Pudim de cordeiro

Drob de cordeiro: uma receita tradicional cheia de sabor e história

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 6-8

O drob de cordeiro é um prato emblemático, ligado às celebrações da Páscoa e às tradições culinárias que foram transmitidas de geração em geração. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também presta homenagem aos ingredientes simples, mas ricos em sabor. Seja você alguém que se lembra das refeições em família da infância ou um novato na arte de cozinhar, esta receita lhe proporcionará a satisfação de um resultado excepcional.

Ingredientes:
- 1 kg de órgãos de cordeiro (fígado, pulmões, rins)
- 1 peito de frango cozido
- 4 ovos
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 6 cebolinhas verdes
- Sal e pimenta (a gosto)
- Óleo (para untar a forma)
- Papel manteiga (opcional, mas recomendado)

Passo a passo:

1. Preparação dos órgãos de cordeiro
Comece lavando bem os órgãos de cordeiro sob água fria. Este passo é essencial para remover impurezas e garantir um sabor limpo. Em seguida, coloque os órgãos em uma panela grande com água fria e deixe ferver. Depois que a água começar a ferver, retire a espuma que se forma na superfície usando uma escumadeira. Este processo ajuda a obter um gosto mais refinado.

2. Cozimento e picar os órgãos
Cozinhe os órgãos por cerca de 30-40 minutos, até que fiquem macios. Depois de cozidos, retire-os da panela e deixe esfriar um pouco. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, pique-os finamente com uma faca. É importante obter pedaços pequenos para que se misturem bem com os outros ingredientes.

3. Adicionando os ingredientes
Em uma tigela grande, adicione os órgãos picados. Corte o peito de frango cozido em cubos pequenos e adicione à tigela. Isso trará uma textura macia e um sabor agradável. Continue picando a cebola verde, o endro e a salsa finamente e adicione à tigela. As ervas não apenas oferecem sabor, mas também uma nota de frescor, essencial para um drob bem-sucedido.

4. Batendo os ovos
Em uma tigela separada, bata os 4 ovos como para omelete. Eles atuarão como um aglutinante, unindo todos os ingredientes em uma massa homogênea. O ovo também traz um sabor rico, então não pule esta etapa!

5. Temperando a mistura
Ajuste a mistura com sal e pimenta a gosto. É importante testar a mistura antes de colocá-la no forno, para garantir que o drob será saboroso.

6. Preparando a forma
Em uma forma de vidro, coloque papel manteiga para evitar que grude, embora tradicionalmente se use o intestino. Unte o papel com um pouco de óleo para facilitar a remoção do drob após o cozimento.

7. Assando o drob
Despeje a mistura na forma preparada e nivele-a uniformemente. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e deixe o drob assar por 1 hora e 30 minutos. Verifique de vez em quando, e quando estiver dourado e firme ao toque, está pronto!

8. Resfriando e servindo
Depois que o drob estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 15-20 minutos. Em seguida, corte em porções quadradas. O drob é servido frio, sendo ideal para refeições festivas ou piqueniques ao ar livre.

Sugestões de serviço:
O drob de cordeiro combina perfeitamente com uma salada verde fresca, vinagre balsâmico ou até mesmo um molho de iogurte com alho. Uma bebida refrescante, como um vinho branco ou uma limonada, completará idealmente a refeição.

Versão personalizada:
Para um drob com um sabor ligeiramente diferente, você pode adicionar algumas azeitonas verdes picadas ou nozes para uma textura crocante. Você também pode experimentar com diferentes ervas, como manjericão ou estragão.

Informações nutricionais:
O drob de cordeiro é rico em proteínas, contendo uma quantidade significativa de vitaminas e minerais devido aos órgãos de cordeiro. O fígado, por exemplo, é uma excelente fonte de vitamina A, essencial para a saúde dos olhos. No entanto, é importante consumir o drob com moderação, pois também é bastante calórico, tendo aproximadamente 250-300 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de porco ou bovina, embora o drob tradicional de cordeiro tenha um sabor distinto.

- O drob pode ser congelado?
Sim, o drob pode ser congelado, mas é melhor consumi-lo fresco para manter a textura e o sabor.

- Que outras receitas posso experimentar?
Se você gosta de drob, recomendo que experimente outros pratos tradicionais, como pão doce ou charutos, que podem ser perfeitamente combinados para uma refeição festiva.

Convido você a desfrutar desta receita de drob de cordeiro, que não apenas encantará suas papilas gustativas, mas também trará belas lembranças ao lado de seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma história por si só. Saboreie cada passo e aproveite o resultado final!