Восхитительный шоколадный торт

Торт Деликатес с шоколадом готовится из двух коржей: одного простого и одного ароматизированного кофе, а затем собирается со сливочным шоколадом и глазурью. Коржи не выпекаются вместе: состав делится на две части, и каждая часть выпекается отдельно. После выпечки каждый корж разрезается пополам вдоль, чтобы получились четыре пласта для торта. Это торт, подходящий для большой формы и для случаев, когда вы хотите десерт с несколькими слоями, но без сложного крема. Быстрая информация Общее время: в оригинальном рецепте не указано точно; необходимо включить подготовку, выпечку, охлаждение и сборку. Время подготовки: не указано. Время выпечки: примерно 30 минут для каждого коржа на слабом огне. В общей сложности выпечка двух коржей занимает около 60 минут. Порции: примерно 16-20 кусочков, в зависимости от того, на сколько порций нарезан торт. Сложность: средняя. Тип рецепта: домашний торт с коржом, шоколадным кремом и глазурью. Ингредиенты Для двух коржей 10 яиц 12 столовых ложек муки 10 столовых ложек сахара 4 пакетика разрыхлителя Щепотка соли Половина столовой ложки кофе любого сорта Для шоколадного крема 100 г молочного шоколада 200 мл жидких сливок Hulala 100 г маргарина 1 столовая ложка экстракта рома Для глазури 100 г молочного шоколада в плитках 50 г маргарина Для украшения Тюбик взбитых сливок Цветные конфеты По желанию: декоративные розы Для подготовки формы используются масло и мука, согласно методу из оригинального рецепта. Способ приготовления 1. Подготовьте состав для коржей Отделите белки от желтков. Выложите белки в миску и взбейте их в крепкую пену с щепоткой соли. В другой посуде взбейте желтки с сахаром. Когда смесь станет однородной, добавьте муку и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте их, перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели. Затем вылейте смесь желтков, сахара, муки и разрыхлителя в взбитые белки. Легко взбивайте всего несколько секунд, чтобы состав объединился. 2. Разделите состав Разделите тесто на две миски как можно более равномерно. В одну из мисок добавьте половину столовой ложки кофе и перемешайте, пока кофе не распределится по составу. Вы получите корж с ароматом кофе, а другая часть останется простой. 3. Выпеките первый корж Смажьте большую форму маслом и посыпьте мукой. Вылейте в форму состав, в который добавили кофе, и слегка выровняйте его деревянной лопаткой. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте корж примерно 30 минут на слабом огне. Это время указано в оригинальном рецепте, однако корж следует контролировать в конце выпечки, так как духовки могут печь по-разному. После того как корж будет готов, выньте его и дайте остыть. 4. Выпеките простой корж Снова подготовьте форму тем же способом, смазывая ее маслом и посыпая мукой. Вылейте простую массу, выровняйте и выпекайте примерно 30 минут на слабом огне в предварительно разогретой духовке. Этот корж также нужно оставить остывать перед нарезкой и сборкой. Если его нарезать, пока он еще теплый, он может легче сломаться. 5. Нарежьте коржи Когда оба коржа остынут, разрежьте каждый корж пополам вдоль. Вы получите четыре пласта: два с кофе и два простых. Их порядок при сборке будет чередоваться, чтобы торт имел разные слои коржа и крема. 6. Приготовьте шоколадный крем Взбейте жидкие сливки до образования крепкой пены. Отдельно положите маргарин в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Добавьте шоколад, нарезанный на кусочки, и постоянно помешивайте, пока шоколад не растает и не соединится с маргарином. Снимите кастрюлю с огня и поставьте смесь в морозильник на 5-6 минут, чтобы она остыла. Не нужно оставлять ее замораживаться; она должна быть просто теплой, когда вы смешиваете ее со сливками. После охлаждения соедините шоколадный крем с взбитыми сливками. Также добавьте экстракт рома и взбивайте несколько минут, пока крем не станет однородным. 7. Приготовьте глазурь Положите маргарин и молочный шоколад, нарезанный на кусочки, в кастрюлю. Растопите на слабом огне, постоянно помешивая. Когда шоколад растает, снимите глазурь с огня и дайте ей остыть. Она будет наливаться на последний корж, когда не будет слишком горячей. 8. Соберите торт Поместите первую половину кофейного коржа и намажьте сверху 1-2 столовые ложки шоколадного крема. Положите сверху половину простого коржа и намажьте его кремом. Продолжайте с другой половиной кофейного коржа и снова намажьте кремом сверху. Завершите последней половиной простого коржа. Налейте на него охлажденную шоколадную глазурь и, если необходимо, разровняйте, чтобы равномерно покрыть поверхность. 9. Украсьте Украсьте торт взбитыми сливками из тюбика и цветными конфетами. Если хотите, вы также можете добавить декоративные розы. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится сочетание простого коржа и коржа с кофе, потому что торт не остается равномерно сладким и имеет более сбалансированный вкус. Крем готовится быстро, а декор можно сделать без особых усилий. Это также подходящий рецепт для большой формы, когда вам нужно больше кусочков. Советы и вариации Советы Коржи должны остыть перед нарезкой. Таким образом, они ломаются труднее, особенно если они тонкие. Когда вы смешиваете муку, а затем состав желтков с белками, работайте осторожно и не взбивайте больше, чем необходимо. В оригинальном рецепте окончательная смесь взбивается всего несколько секунд. Шоколад и маргарин для крема растапливаются на слабом огне. Постоянное перемешивание помогает получить однородную массу. Соблюдайте охлаждение в течение 5-6 минут в морозильнике перед тем, как объединить шоколадный крем со сливками. Если смесь слишком горячая, это может повлиять на текстуру сливок. Перед тем как налить глазурь, она должна остыть. Очень горячая глазурь может размягчить слой крема, находящийся сразу под ней. Замены В оригинальном рецепте используются жидкие сливки Hulala, маргарин, молочный шоколад и шоколад в плитках. Их можно заменить только аналогичными продуктами, сохраняя указанные количества, но конечная текстура может отличаться. Кофе может быть любого сорта, как указано в рецепте. Для ароматизированного коржа используется только половина столовой ложки. Вариации Вы можете отказаться от декоративных роз, если хотите более простую отделку. Взбитые сливки из тюбика и цветные конфеты достаточно для украшения торта. Если вы предпочитаете более аккуратный вид, вы можете равномерно распределить крем между тремя внутренними слоями. Количество крема делится в зависимости от желаемой толщины слоев. Идеи для подачи Торт можно нарезать на прямоугольники или квадраты. Для более четкого вида нарежьте его так, чтобы была видна чередование между кофейным и простым коржом. Часто задаваемые вопросы 1. Почему коржи пекутся отдельно? Состав делится на две части, и в одну из них добавляется кофе. Каждый состав выпекается отдельно, чтобы получить один простой и один с кофе. 2. Могу ли я испечь обе смеси в одной форме одновременно? Оригинальный рецепт указывает на подготовку и выпечку их по очереди. Чтобы сохранить описанный метод, сначала выпекайте корж с кофе, а затем простой. 3. Когда добавляется экстракт рома? Экстракт рома является частью ингредиентов крема. Его можно добавить после того, как смесь шоколада и маргарина остынет, в момент, когда вы объединяете ее со сливками. 4. Сколько времени нужно держать шоколадный крем в морозильнике? В оригинальном рецепте указано 5-6 минут. Цель состоит в том, чтобы охладить смесь шоколада и маргарина перед объединением с сливками, а не замораживать ее. 5. Можно ли отказаться от декора с конфетами и розами? Да. В рецепте декоративные розы являются необязательными, а цветные конфеты и взбитые сливки из тюбика используются для украшения. Если вы не используете все, глазурь остается основной декорацией торта. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются приблизительными, поскольку не указаны точный вес одного кусочка, количество конфет и количество сливок, использованных для декора. Для порции, рассчитанной на примерно 16 кусочков, один кусочек может содержать около 400-450 ккал. Приблизительно один кусочек содержит: Белки: около 5-7 г Углеводы: около 40-50 г Жиры: около 24-30 г Сахар поступает в основном из коржа, шоколада, сливок и декора. Значения могут значительно варьироваться в зависимости от типа шоколада, марки маргарина, количества используемых сливок и размера порций. Хранение и разогрев Храните торт в холодильнике, в закрытом контейнере или хорошо защищенном, чтобы коржи и крем не высохли и не впитали запахи из холодильника. Торт не разогревается. Его подают холодным или оставляют немного при комнатной температуре перед нарезкой. Поскольку он украшен взбитыми сливками и содержит шоколадный крем, лучше не оставлять его надолго при комнатной температуре.