Клубничный торт

Прямоугольная форма размером 16 x 22 см подходит для этого небольшого пирога с шоколадным коржом, клубникой и ванильным кремом. Я приготовила его в то время, когда не было кому делить большую форму, поэтому использовала самую маленькую, что у меня была. Корж выпекается прямо на посыпанной ванильным сахаром клубнике, затем пирог переворачивается, чтобы фрукты остались сверху. После остывания пирог нарезается и украшается ванильным кремом. Быстрая информация Время выпечки: примерно 20-25 минут Порции: 12 кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: пирог с клубникой, шоколадным коржем и ванильным кремом Общее время не указано точно, так как зависит от остывания коржа и времени, необходимого для украшения. Ингредиенты Для коржа и слоя с клубникой 3 яйца 3 столовые ложки сахара 1 пакетик Крем Оле с шоколадом 200 г клубники 3 пакетика ванильного сахара Для крема 200 мл сливок для взбивания 150 г сгущенного сладкого молока Pilos 1 пакетик Крем Оле с ванилью Примерно 100 мл молока Для украшения 5-6 клубник Приготовление 1. Хорошо промойте клубнику, дайте стечь и аккуратно высушите на полотенце. Нарежьте 200 г клубники на кусочки. 2. Подготовьте форму размером 16 x 22 см и выстелите ее пергаментной бумагой. Выложите нарезанную клубнику на дно формы в ровном слое, затем посыпьте сверху 3 пакетиками ванильного сахара. 3. Отделите белки от желтков. Взбейте белки в крепкую пену с щепоткой соли. 4. Поместите желтки в миску, добавьте 3 столовые ложки сахара и хорошо взбейте до полного растворения сахара и светлой консистенции. 5. Добавьте пакетик Крем Оле с шоколадом к взбитым желткам и аккуратно перемешайте. 6. В конце добавьте взбитые белки. Аккуратно перемешивайте снизу вверх, чтобы сохранить объем белков. 7. Вылейте массу для коржа на клубнику в форме и слегка выровняйте поверхность. 8. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте корж примерно 20-25 минут. Проверьте готовность, вставив в корж зубочистку. Если она выходит чистой, пирог готов. 9. Выньте форму из духовки и переверните пирог на блюдо. Пергаментная бумага легко отходит после переворачивания. Дайте коржу остыть перед нарезкой. 10. Когда пирог остынет, нарежьте его на 12 кусочков. 11. Для крема взбейте сливки до устойчивых пиков. Добавьте пакетик Крем Оле с ванилью и сгущенное сладкое молоко. 12. Крем будет довольно густым. Постепенно добавляйте примерно 100 мл молока и перемешивайте до достижения нужной текстуры для украшения. 13. Поместите крем в кондитерский мешок и украсьте каждый кусочек пирога. 14. Нарежьте оставшиеся 5-6 клубник и выложите их сверху на крем. Почему я часто готовлю этот рецепт Это идеальный пирог, когда я хочу десерт в небольшом количестве. Форма маленькая, и 12 кусочков легко порционировать. Корж готовится быстро, не требует много ингредиентов, а сочетание слегка подслащенной клубники, шоколада и ванильного крема сбалансировано. Кроме того, украшение с помощью мешка делает каждый кусочек готовым к подаче без необходимости резать многослойный пирог. Советы и варианты Советы Клубнику нужно отцеживать и высушивать перед тем, как помещать в форму. Если она останется слишком влажной, во время выпечки выделится больше жидкости. Перемешивайте белки медленно, снизу вверх. Этот шаг помогает коржу оставаться воздушным, так как в рецепте нет муки. Не открывайте духовку слишком рано. Примерно через 20 минут можно проверить корж с помощью зубочистки. Переверните пирог после того, как вынете его из духовки, но дайте ему остыть перед тем, как положить крем. Если корж теплый, сливки и ванильный крем могут потерять свою консистенцию. Молоко добавляется в крем постепенно. Количество около 100 мл указано здесь, но лучше добавлять его понемногу, так как крем должен оставаться достаточно плотным для украшения. Замены В оригинальном рецепте крем готовится из сливок для взбивания, сгущенного сладкого молока Pilos и Крем Оле с ванилью. Эти ингредиенты не заменяются в базовой версии, так как пакетик Крем Оле придает как вкус, так и текстуру крема. Варианты Вы можете оставить пирог только с клубничным слоем и ванильным кремом, без дополнительного украшения, если у вас нет клубники для верха. В этом случае используйте 200 г для слоя в форме. Если у вас есть более крупные клубники, нарежьте их на подходящие кусочки, чтобы их можно было распределить в один слой на дне формы. Очень крупные куски могут сложнее ложиться ровно. Идеи для подачи Пирог подается холодным, после того как корж полностью остынет и крем будет положен сверху. Кусочки можно выкладывать прямо на блюдо, стороной с клубникой вверх, а крем украшать фруктами. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать большую форму? Рецепт рассчитан на форму размером 16 x 22 см. В более крупной форме корж будет тоньше и может испечься быстрее, но пропорции не дадут такой же толщины, как в оригинальной версии. Как узнать, что корж готов? Вставьте зубочистку в корж. Если она выходит чистой, без следов сырой массы, пирог можно вынимать из духовки. Ориентировочное время выпечки составляет 20-25 минут. Когда класть крем на пирог? Крем кладется только после того, как корж остынет. Корж переворачивается, оставляется остывать, и только потом нарезается на 12 кусочков и украшается. Зачем добавляется молоко в крем? Крем, полученный из сливок для взбивания, Крем Оле с ванилью и сгущенного молока, очень густой. Молоко разжижает его до текстуры, подходящей для использования в кондитерском мешке для украшения каждого кусочка. Могу ли я приготовить пирог без украшения кондитерским мешком? Да. Крем можно просто намазать на пирог, однако оригинальный вариант предполагает индивидуальное украшение 12 кусочков, с кремом в кондитерском мешке и кусочками клубники сверху. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от сливок для взбивания, сгущенного молока и используемых продуктов Крем Оле. Для одного кусочка из 12, оценка составляет: Калории: примерно 150-190 ккал Белки: примерно 3-4 г Углеводы: примерно 16-22 г Жиры: примерно 8-11 г Пирог содержит добавленный сахар из коржа, ванильного сахара и сгущенного молока. Значения не представляют собой точный расчет питательной ценности, так как полная информация о продуктах быстрого приготовления не указана в рецепте. Хранение и разогрев Храните пирог в холодильнике в закрытом контейнере, так как он содержит крем на основе сливок и сгущенного молока. Лучше всего подавать его холодным. Не разогревайте, так как крем и клубника не сохранят свою текстуру при нагревании.

Приготовление

Сначала я вымыл клубнику, обсушил ее на полотенце, а затем нарезал. Я подготовил противень (16/22 см) с пергаментной бумагой и уложил нарезанную клубнику, затем посыпал ее ванильным сахаром. Я взбил белки до крепкой пены с щепоткой соли. Я хорошо смешал желтки с сахаром, пока сахар не растворился, затем добавил пакетик шоколадного крема ole и, наконец, взбитые белки, осторожно перемешивая снизу вверх. Я вылил тесто на клубнику и поставил противень в разогретую духовку на 20-25 минут. Я проверил готовность с помощью зубочистки. Я вытащил противень и перевернул его на тарелку, оставил остывать, а затем нарезал на 12 кусочков. Крем: Я хорошо взбил сливки, пока они не загустели, затем добавил пакетик ванильного крема ole и сгущенное молоко; так как крем был очень густым, я добавил около 100 мл молока. Я положил крем в кондитерский мешок и украсил каждый кусочек торта, в конце добавив кусочки клубники на крем.

Ингредиенты

3 яйца 3 столовые ложки сахара 1 пакетик шоколадного Creme Ole 200 г клубники 3 пакетика ванильного сахара Крем 200 мл сливок для взбивания 150 г подслащенного сгущенного молока
6 клубник для украшения

Клубничный торт

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории