Чесночный соус с укропом

Обычно я готовлю этот соус быстро, когда у меня есть мясо на гриле или отварной молодой картофель, и мне хочется чего-то свежего на столе. Ничего сложного, и все ингредиенты под рукой. Чеснок всегда на полке, сметана в холодильнике, а укроп я нахожу либо в саду, либо на рынке. Быстрая информация Общее время: менее 10 минут Время приготовления: 5-7 минут Время готовки/выпекания: не требуется Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: быстрый соус, холодный гарнир Ингредиенты 1 головка чеснока 2 столовые ложки сметаны несколько веточек мелко нарезанного укропа соль, перец Приготовление 1. Очистите зубчики чеснока. Натрите их на мелкой терке. Так получится более нежно, и соус будет легче перемешивать. 2. Поместите натертый чеснок в небольшую миску. 3. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте ложкой. 4. Добавьте две столовые ложки сметаны. Продолжайте мешать, пока все не станет однородным. 5. Мелко нарежьте несколько веточек укропа и добавьте их в соус. Снова перемешайте. 6. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца. 7. Соус готов к подаче сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что это занимает очень мало времени, мне не нужны приборы, и он хорошо сочетается со всем простым и вкусным. Чеснок придает характер, а укроп делает его свежим. Сметана связывает все, не делая соус тяжелым. Советы и вариации Советы Если чеснок слишком острый, можно дать соусу постоять 10 минут, чтобы вкус немного смягчился перед подачей. Он лучше свежим, но подходит и после получаса в холодильнике. Используйте как можно более свежий чеснок для аромата. Сметана не должна быть слишком жирной, но и не слишком жидкой. Замены Если у вас нет сметаны, можно использовать более густой йогурт, но вкус будет более легким. Укроп можно исключить, если его нет, но тогда это будет просто классический чесночный соус. Вариации Можно добавить немного лимонного сока для кислотности. Немного оливкового масла изменит текстуру, если вы хотите что-то более связное. Идеи для подачи Соус подходит к жареному мясу, рыбе, отварному или запеченному картофелю, овощам на пару или поджаренному хлебу. Он также может заменить майонез в простых салатах. Часто задаваемые вопросы 1. Насколько сильно ощущается чеснок в соусе? Это зависит от использованного чеснока. Если он свежий и румынский, вкус будет интенсивным. Если хотите что-то более мягкое, можно использовать меньше или оставить соус в холодильнике, чтобы вкус немного ослаб. 2. Какой тип сметаны подходит? Я использую ферментированную сметану, не слишком жирную (15-20%), чтобы она не была слишком густой. Можно использовать и менее жирную, но не очень жидкую. 3. Можно ли использовать сушеный укроп? Можно, но аромат не будет таким свежим и интенсивным, как у свежего. Используйте меньшую порцию. 4. Можно ли приготовить соус заранее? Да, но вкус чеснока будет становиться все более сильным с течением времени. Я предпочитаю его свежим, но если хранить в холодильнике, употребите в тот же день. 5. Можно ли обойтись без укропа? Да, но это станет просто классическим чесночным соусом. Это не обязательно проблема, но ему будет не хватать свежести. Пищевая ценность Оценка на порцию (на 4 порции): Калории: примерно 35-40 ккал Белки: 1-1,5 г Углеводы: 2-3 г Жиры: 2-3 г Эти значения ориентировочные. Они зависят от используемой сметаны и от того, сколько чеснока вы добавите на самом деле. Хранение и разогрев Соус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не более одного дня. Аромат чеснока будет усиливаться. Не рекомендую разогревать или хранить несколько дней, так как он изменит вкус и текстуру. Лучше всего его готовить и употреблять свежим.