Как варить кукурузу

Как варить кукурузу: два початка варят 12 минут, пока зёрна не станут мягкими. Подаю горячей, посыпав солью, как закуску или к основному блюду; молодая кукуруза после такого же времени на плите остаётся нежнее зрелой. Я ем её просто так, пока она ещё горячая. Подготовка: 2 минуты. Приготовление: 20 минут. Всего: 22 минуты. Порции: 2. Примерно 80 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 початка кукурузы
1500 мл воды
1 чайная ложка соли

Приготовление

1. Сними с початков листья и волокна. 2. Налей в кастрюлю 1500 мл воды и доведи до кипения, примерно 8 минут, пока не появятся крупные пузыри. 3. Добавь початки и вари 12 минут, пока зёрна не станут мягкими. Достань их и посыпь сверху 1 чайной ложкой соли.

Примечания

Подаю их к мясу на гриле; подать так же просто, как варёную картошку, только каждый держит початок в руке. Оставшуюся варёную кукурузу можно хранить под крышкой в холодильнике не дольше 3 дней, а после остывания зёрна можно срезать для салатов. Я выбираю количество в зависимости от времени еды и ставлю кастрюлю греться до того, как все сядут за стол. Выбирай початки с зелёными листьями и полными, плотно расположенными зёрнами; если листья сухие, кукуруза может быть старой. Початки примерно одинаковой толщины размягчаются примерно за одно и то же время. Тонкие варятся быстрее, а толстым может понадобиться ещё несколько минут. Очень молодая кукуруза нежная, а зрелая после варки может остаться более плотной. Если по истечении времени зёрна всё ещё твёрдые, повари их ещё несколько минут и проверь снова.