Вишневый сироп с мятой

Вишневый сироп с мятой Когда я вынимаю косточки из вишен для варенья, собирается достаточно сока, прежде чем фрукты начнут вариться. Часть этого сока можно превратить в ароматный сироп с мятой, не готовя отдельно большое количество фруктов. Сироп можно разбавить холодной водой и льдом, но если его варить дольше и он станет хорошо связанным, его также можно использовать для выпечки, мороженого или кремов. Быстрая информация Общее время: не указано в исходном рецепте; зависит от того, сколько времени уходит на сбор сока и его уменьшение. Время подготовки: не указано. Время приготовления: до тех пор, пока сироп не уменьшится почти вдвое; продолжительность варьируется в зависимости от количества и посуды. Порции: конечное количество зависит от того, сколько сока собирается. Из 1 литра сока получается менее 1 литра сиропа, так как он уменьшается при варке. Сложность: легко. Тип рецепта: фруктовый сироп для напитков, десертов и домашних консервов. Ингредиенты 1 литр вишневого или черешневого сока 500 г сахара Около 10 свежих листьев мяты или больше, если хотите более интенсивный вкус Способ приготовления 1. Соберите сок, оставшийся от вишен или черешен, когда вы вынимаете косточки. Если вы готовите варенье, фрукты не должны храниться в сахаре заранее. В первые 15 минут после того, как они поставлены на огонь, фрукты выделяют много сока. 2. Возьмите часть жидкости с помощью черпака. Рекомендуется собрать около половины образовавшегося сока, чтобы в кастрюле осталось достаточно жидкости для варенья. Процедите сок через сито, чтобы удалить кусочки фруктов или примеси. 3. Измерьте 1 литр сока и поставьте его вариться вместе с 500 г сахара. Варите, пока количество не уменьшится почти вдвое. Если вы собираетесь использовать сироп в основном для напитков, вы можете остановить его немного раньше, чтобы он остался более жидким. 4. В конце варки добавьте листья мяты. Примерно 10 листьев достаточно для легкого аромата, а для более выраженного вкуса можно использовать больше. Сироп будет разбавлен водой позже, поэтому аромат не останется таким концентрированным в стакане. 5. Разлейте горячий сироп по чистым и стерилизованным бутылкам, которые плотно закрываются. Для стерилизации бутылок и банок следуйте методу, использованному в рецепте варенья из вишни с небольшим количеством сахара. 6. Если вы хотите сохранить сироп дольше, вы можете добавить консервант в количестве, указанном производителем, или аспирин. Для небольшого количества, предназначенного для употребления в короткие сроки и хранящегося в кладовой только в течение ограниченного времени, от этого можно отказаться. 7. Для подачи налейте сироп в стакан и дополните водой по вкусу. Можно использовать негазированную или газированную воду. Добавьте лед и, если хотите, несколько листьев мяты или ломтик лимона. Если вы готовите специальный сироп, не только из оставшегося сока от варенья, вы можете варить целые вишни или черешни с косточками после тщательной мойки. После варки протрите фрукты через сито и используйте полученный сок для сиропа. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практический способ использовать сок, который появляется, когда я готовлю вишни для варенья. Не нужно выбрасывать жидкость и готовить отдельный рецепт с большим количеством фруктов. Сироп можно использовать как освежающий напиток, а также для десертов, особенно когда он варится дольше и имеет более густую консистенцию. Советы и вариации Советы Не собирайте весь сок, если вы также готовите варенье. Оставьте часть жидкости в кастрюле, чтобы фрукты имели достаточно сиропа во время варки. Количество сахара в рецепте рассчитано на 1 литр сока. Если вы получите больше или меньше сока, сохраните указанное соотношение: 500 г сахара на 1 литр сока. Консистенцию лучше проверять после охлаждения. Когда он горячий, сироп кажется более жидким, а после охлаждения становится более текучим или слегка желеобразным, в зависимости от того, насколько он был уменьшен. Для сиропа, предназначенного в основном для напитков, нет необходимости варить его до густоты. Более жидкий сироп растворяется быстрее в воде. Если вы используете бутылки для хранения, они должны быть чистыми, стерилизованными и плотно закрытыми. Правильное закрытие особенно важно, когда сироп должен храниться в кладовой. Замены Мяту можно заменить ванилью, корицей или лимоном. Эти ингредиенты изменяют аромат сиропа, но сохраняют ту же основную идею: сок вишни или черешни варится с сахаром до желаемой концентрации. Вариации Для сиропа с более сильным вкусом мяты используйте больше 10 листьев. Аромат смягчится, когда сироп будет разбавлен водой. Вы можете использовать вишни или черешни, в зависимости от того, что у вас под рукой. Вишни дают более кислый сироп, в то время как черешни предлагают более сладкий и мягкий вкус. Степень уменьшения можно регулировать в зависимости от использования. Для напитков достаточно, чтобы он оставался более жидким. Для топпинга, кремов или тортов полезно варить его до более густой и слегка желеобразной консистенции после охлаждения. Идеи для подачи Разбавьте сироп негазированной или газированной водой и добавьте лед. Для подачи вы также можете добавить несколько листьев мяты или ломтик лимона. Если сироп хорошо связан, используйте его в качестве топпинга для мороженого и тортов. Его также можно добавлять в кремы или использовать для получения более концентрированного холодного напитка. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать сок, оставшийся от вишен для варенья? Да. Это именно тот практический способ, который представлен в рецепте. В первые 15 минут варки вишни выделяют много сока. Соберите только часть, примерно половину, чтобы в кастрюле осталось достаточно жидкости для варенья. 2. Что делать, если я хочу приготовить специальный сироп? Варите хорошо вымытые черешни или вишни целиком, вместе с косточками, затем протрите фрукты через сито. Полученный сок варится с сахаром и ароматизируется мятой, согласно вышеуказанным шагам. 3. Почему сироп становится гуще после охлаждения? При варке жидкость уменьшается, а сахар концентрирует его. После охлаждения сироп может стать гуще или слегка желеобразным. Если вы хотите использовать его для напитков, остановите варку, когда он уменьшится меньше. 4. Обязательно ли добавлять консервант или аспирин? Это не обязательно, если вы готовите небольшое количество и употребляете его в короткие сроки. Для более длительного хранения можно добавить консервант в количестве, рекомендованном производителем, или аспирин. 5. Чем я могу заменить мяту? Мяту можно заменить ванилью, корицей или лимоном. Выбор зависит от аромата, который вы хотите получить в сиропе. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и относятся к сиропу, приготовленному из 1 литра сока и 500 г сахара, без учета разбавления водой. Конечное количество сиропа варьируется в зависимости от уменьшения. На примерно 100 мл сиропа: Калории: примерно 190-220 ккал Углеводы: примерно 48-55 г Сахара: примерно 48-55 г Белки: менее 1 г Жиры: 0 г Значения в основном происходят из добавленного сахара и естественных сахаров фруктов. Если сироп разбавлен водой, значения на стакан уменьшаются в зависимости от количества используемой воды.