チェリーシロップとミント
チェリーとミントのシロップ ジャム用にチェリーの種を取り除くとき、果物が煮始める前に十分なジュースが集まります。このジュースの一部は、別に大量の果物を準備することなく、ミント風味のシロップに変えることができます。シロップは冷たい水や氷で希釈することができますが、さらに煮込んで濃厚になると、ケーキ、アイスクリーム、クリームにも使用できます。 クイック情報 総時間：元のレシピでは指定されていません；ジュースの収集と減少にかかる時間によります。 準備時間：指定されていません。 調理時間：シロップがほぼ半分になるまで；量と鍋によって異なります。 分量：最終的な量は収集するジュースの量によります。1リットルのジュースからは1リットル未満のシロップが得られます。煮ると減少します。 難易度：簡単。 レシピの種類：飲み物、デザート、自家製保存食のためのフルーツシロップ。 材料 1リットルのチェリーまたはサワーチェリーのジュース 500グラムの砂糖 約10枚の新鮮なミントの葉、またはより強い香りを望む場合はもっと 作り方 1. チェリーまたはサワーチェリーの種を取り除くときに残るジュースを集めます。ジャムを作る場合、果物は事前に砂糖に漬けてはいけません。煮始めてから約15分間、果物はたくさんのジュースを放出します。 2. おたまを使って液体の一部を取ります。約半分のジュースを集めることをお勧めします。そうすれば、ジャム用に十分な液体が残ります。ジュースをこし器でこして、果物の塊や不純物を取り除きます。 3. 1リットルのジュースを測り、500グラムの砂糖と一緒に煮ます。量がほぼ半分になるまで煮ます。飲み物用にシロップを使用する予定の場合は、少し早めに煮るのを止めて、より流動的な状態を保つことができます。 4. 煮込みの終わりに、ミントの葉を加えます。約10枚で控えめな香りが得られ、より強い風味を求める場合はもっと使えます。シロップは後で水で希釈されるので、グラスの中では香りがそれほど濃厚にはなりません。 5. 熱いシロップを清潔で消毒された瓶に注ぎ、密封します。瓶やジャーの消毒には、ジャムのレシピで使用される方法に従ってください。 6. シロップを長持ちさせたい場合は、製造元の指示に従って防腐剤やアスピリンを追加できます。短期間に消費する小さな量の場合は、これらを省略しても構いません。 7. サーブする際は、グラスにシロップを注ぎ、水で満たします。平水または炭酸水を使用できます。氷を加え、必要に応じてミントの葉やレモンのスライスを加えます。 特別なシロップを作る場合は、ジャムの残りのジュースだけでなく、よく洗ったチェリーやサワーチェリーを種ごと煮ることができます。煮た後、果物をこし器でこし、得られたジュースをシロップに使用します。 このレシピをよく作る理由 これは、ジャムのためにチェリーを準備する際に自然に発生するジュースを利用する実用的な方法です。液体を捨てる必要もなく、大量の果物を使った別のレシピを準備する必要もありません。シロップは清涼飲料として使用できますが、特に煮込んで濃厚になるとデザートにも使用できます。 ヒントとバリエーション ヒント ジャムを作る場合は、すべてのジュースを集めないでください。鍋に液体の一部を残して、果物が煮込まれる間に十分なシロップが得られるようにします。 レシピの砂糖の量は1リットルのジュースに対して計算されています。ジュースが多すぎたり少なすぎたりする場合は、500グラムの砂糖を1リットルのジュースに対して保持してください。 シロップの濃度は冷却後に確認する方が良いです。熱い時はシロップが薄く見え、冷却後は流動的またはわずかにゲル状になります。減少の程度によります。 飲み物用のシロップの場合、濃厚な状態まで煮る必要はありません。より流動的なシロップは水に溶けやすくなります。 保存用の瓶を使用する場合、清潔で消毒されており、密閉されている必要があります。正しい密閉は、シロップが保存される予定のときに特に重要です。 代替品 ミントはバニラ、シナモン、レモンに置き換えることができます。これらの成分はシロップの香りを変えますが、基本的なアイデアは同じです：チェリーまたはサワーチェリーのジュースを砂糖と一緒に煮て、望ましい濃度にします。 バリエーション より強いミントの風味のためには、10枚以上の葉を使用します。シロップが水で希釈されると、香りが和らぎます。 手元にある材料に応じて、チェリーやサワーチェリーを使用できます。チェリーは酸味のあるシロップを作り、サワーチェリーはより甘くて穏やかな味を提供します。 減少の程度は使用に応じて調整できます。飲み物用には、より流動的な状態で十分です。トッピング、クリーム、ケーキ用には、より濃厚で冷却後にわずかにゲル状になるまで煮ることが役立ちます。 サーブのアイデア シロップを平水または炭酸水で希釈し、氷を加えます。サーブする際には、ミントの葉やレモンのスライスを加えることもできます。 シロップが濃厚であれば、アイスクリームやケーキのトッピングとして使用します。クリームに加えたり、より濃厚な冷たい飲み物を作るために使用することもできます。 よくある質問 1. ジャム用のチェリーから残ったジュースを使えますか？ はい。これは、レシピで示された実用的な方法です。煮始めてから約15分間、チェリーは多くのジュースを放出します。約半分を集めて、鍋に十分な液体を残しておきます。 2. 特別なシロップを作りたい場合はどうすればよいですか？ よく洗ったチェリーやサワーチェリーを種ごと煮てから、果物をこし器でこします。得られたジュースを砂糖と一緒に煮て、上記の手順に従ってミントを加えます。 3. シロップが冷却後に濃厚になるのはなぜですか？ 煮ることで液体が減少し、砂糖が濃縮されます。冷却後、シロップはより濃厚またはわずかにゲル状になることがあります。飲み物用にする場合は、あまり減少しないうちに煮るのを止めてください。 4. 防腐剤やアスピリンを追加する必要がありますか？ 少量を準備して短期間内に消費する場合は必須ではありません。長期間保存する場合は、製造元の指示に従って防腐剤やアスピリンを追加できます。 5. ミントの代わりに何を使えますか？ ミントはバニラ、シナモン、レモンに置き換えることができます。選択は、シロップに求める香りによります。 栄養価 これらの値は推定値であり、1リットルのジュースと500グラムの砂糖から作られたシロップに関連しています。水で希釈することは考慮されていません。最終的なシロップの量は、減少の程度によって異なります。 約100ミリリットルのシロップの栄養成分： カロリー：約190-220 kcal 炭水化物：約48-55 g 糖：約48-55 g タンパク質：1 g未満 脂肪：0 g これらの値は主に添加された砂糖と果物の天然糖に由来します。シロップが水で希釈されると、グラスあたりの値は使用した水の量に応じて減少します。 保存と再加熱 シロップは熱いうちに清潔で消毒された瓶に注ぎ、密封します。防腐剤やアスピリンを使用しない場合は、少量を準備して短期間内に消費し、長期間保存しないようにしてください。 長期間保存するには、消毒された瓶を使用し、レシピに記載されている指示に従って防腐剤やアスピリンを追加します。開封後は、瓶を冷蔵庫に保管することをお勧めします。 シロップは提供のために再加熱する必要はありません。冷却後に濃厚になりすぎた場合でも、トッピングとして使用するか、水で希釈して使用できます。元のレシピには特別な再加熱手順はありません。
材料
- 1リットルのチェリージュース 0.5kgの砂糖 新鮮なミント（約10枚以上）
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