Диетический Восточный Салат

Диетический Восточный Салат с Картофельным Майонезом

Когда речь идет о салатах, восточный салат - это настоящее лакомство, сочетающее простые, но насыщенные вкусом ингредиенты. Этот рецепт предлагает не только взрыв ароматов, но и отличную диетическую опцию благодаря майонезу, приготовленному из картофеля. Восточный салат идеально подходит для здорового обеда или легкого ужина и может подаваться как основное блюдо, так и в качестве гарнира.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 5 средних белых картофелин (около 800 г)
- 2 средние луковицы
- 4 яйца
- 2-3 столовые ложки йогурта (или нежирной сметаны)
- Сок половины лимона
- 2 столовые ложки горчицы
- 30 мл оливкового масла
- Несколько черных и зеленых оливок
- 1 красный перец (или перец в уксусе)
- 1/4 кислого перца
- 1 веточка свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель: Начните с тщательной мойки картофеля. Положите его вариться в холодной воде, убедившись, что вода полностью его покрывает. Варите 20-25 минут, в зависимости от их размера. Это будет основа вашего диетического майонеза. Хороший способ проверить готовность - проткнуть картошку вилкой; если она легко входит, значит, готово!

2. Отварите яйца: В кастрюле отварите 4 яйца. Когда вода начнет кипеть, варите их 8 минут. После этого выключите огонь и оставьте их в горячей воде еще на 5 минут. Этот трюк гарантирует, что желток будет идеально сварен, не пересушенным.

3. Подготовьте лук: Очистите лук, разрежьте его пополам, а затем нарежьте очень тонкими ломтиками. Посыпьте солью и слегка натрите их руками, чтобы они выпустили сок. Через несколько минут промойте их под холодной водой и хорошо отожмите. Этот процесс уменьшит горечь лука, оставив только его сладкий вкус.

4. Подготовьте остальные ингредиенты: Нарежьте кислый перец и сладкий перец тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от предпочтений. Если используете оливки с косточками, удалите их и нарежьте на четыре части. Отложите несколько черных оливок для украшения.

5. Приготовьте диетический майонез: После того как картофель отварился, очистите его от кожуры. Разомните одну картофелину вилкой, чтобы получить пюре. В стакан блендера добавьте размятый картофель, сок лимона, горчицу, соль по вкусу, сваренный желток и оливковое масло. Смешивайте 10-15 секунд, пока не получите однородную массу. Добавьте йогурт и смешивайте еще 3-4 секунды. Ваш диетический майонез готов!

6. Соберите салат: Нарежьте оставшиеся картофелины пополам, затем на ломтики толщиной 3-4 мм и положите их в миску. Добавьте лук, нарезанные яйца, кислый перец, сладкий перец и оливки. Влейте приготовленный майонез и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты не раздавились.

7. Украшение: Подавайте салат на тарелках, украшая целыми оливками, ломтиками яиц и посыпая сверху свежей нарезанной петрушкой.

Совет повара: Если вы хотите добавить дополнительный аромат, вы можете включить несколько свежих листьев базилика или укропа в салат. Эти ароматные травы обогатят вкус и внешний вид вашего салата.

Польза для здоровья:
Этот диетический восточный салат богат белком благодаря яйцам, а картофель предоставляет здоровые углеводы и клетчатку. Йогурт добавляет дополнительный кальций, а овощи обеспечивают необходимые витамины. Это идеальный выбор для тех, кто хочет питаться здорово, не отказываясь от вкуса.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид масла?
Да, вы можете использовать подсолнечное или рапсовое масло, но оливковое масло придает особый вкус.

2. Как я могу хранить салат?
Салат хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере, не забывайте употребить его в течение 1-2 дней, чтобы сохранить свежесть.

3. Является ли этот салат веганским?
Этот рецепт не является веганским, но вы можете адаптировать ингредиенты, заменив яйца на тофу или другой заменитель.

Рекомендации по подаче:
Диетический восточный салат прекрасно сочетается с ломтиком цельнозернового хлеба или порцией грильованной рыбы. Вы также можете подать это блюдо с бокалом минеральной воды с лимоном или свежевыжатым томатным соком для сбалансированного и здорового приема пищи.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, приготовьтесь насладиться салатом, ориентированным на здоровье, полным вкуса и цветов! Приятного аппетита!