डाइटरी ओरिएंटल सलाद

डाइट ओरिएंटल आलू सलाद

जब सलाद की बात आती है, तो ओरिएंटल सलाद वास्तव में एक स्वादिष्ट विकल्प है, जो साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर सामग्री को मिलाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादों का विस्फोट प्रदान करती है, बल्कि आलू से बनी मेयोनेज़ के कारण एक उत्कृष्ट डाइट विकल्प भी है। ओरिएंटल सलाद एक स्वस्थ लंच या हल्की डिनर के लिए आदर्श है और इसे मुख्य व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 5 मध्यम आकार के सफेद आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 4 अंडे
- 2-3 चम्मच दही (या कम वसा वाली क्रीम)
- आधे नींबू का रस
- 2 चम्मच सरसों
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
- कुछ काले और हरे जैतून
- 1 लाल शिमला मिर्च (या सिरके में शिमला मिर्च)
- 1/4 खट्टा शिमला मिर्च
- 1 ताजा अजमोद की डंठल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. आलू उबालें: सबसे पहले, आलू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें ठंडे पानी में उबालने के लिए डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक ले। उनके आकार के अनुसार 20-25 मिनट तक उबालें। ये आपकी डाइट मेयोनेज़ का आधार हैं। एक अच्छा तरीका यह है कि आप एक कांटे से जांचें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं!

2. अंडे उबालें: एक छोटे बर्तन में 4 अंडे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उन्हें 8 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, आंच बंद कर दें और उन्हें गर्म पानी में 5 और मिनट तक छोड़ दें। यह ट्रिक एकदम सही उबला हुआ यॉल्क बनाने में मदद करता है, जो बहुत सूखा नहीं होता है।

3. प्याज तैयार करें: प्याज को छीलें, उन्हें आधा काटें और फिर बहुत पतले स्लाइस में काटें। उन पर नमक छिड़कें और हाथ से हल्का सा मसलें ताकि उनका रस निकल जाए। कुछ मिनटों बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें और अच्छी तरह निचोड़ लें। यह प्रक्रिया प्याज की कड़वाहट को कम कर देगी, केवल उसकी मिठास छोड़ देगी।

4. अन्य सामग्री तैयार करें: खट्टे शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें। यदि आप बीज वाले जैतून का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें निकालें और चार टुकड़ों में काट लें। सजावट के लिए कुछ काले जैतून अलग रख लें।

5. डाइट मेयोनेज़ बनाना: जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छिल लें। एक आलू को कांटे से मसलकर प्यूरी बना लें। एक ब्लेंडर के कप में, मैश किए हुए आलू, नींबू का रस, सरसों, स्वादानुसार नमक, उबले हुए अंडे की जर्दी और जैतून का तेल डालें। 10-15 सेकंड के लिए ब्लेंड करें, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। दही डालें और 3-4 सेकंड और ब्लेंड करें। आपकी डाइट मेयोनेज़ तैयार है!

6. सलाद को असेंबल करें: बचे हुए आलू को आधा काटें, फिर 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काटें और एक बाउल में डालें। प्याज, स्लाइस किए हुए अंडे, खट्टा शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च और जैतून डालें। तैयार की गई मेयोनेज़ डालें और सावधानी से मिलाएं ताकि सामग्री कुचल न जाए।

7. सजावट: सलाद को प्लेटों में परोसें, पूरे जैतून, अंडे के स्लाइस और ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद डालकर सजाएं।

शेफ की सलाह: यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप सलाद में कुछ ताजे तुलसी या डिल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ आपके सलाद के स्वाद और रूप को समृद्ध करेंगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह डाइट ओरिएंटल सलाद अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करता है। दही कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। यह उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो स्वास्थ्यवर्धक भोजन करना चाहते हैं, बिना स्वाद का त्याग किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या कैनोला ऑयल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल एक विशेष स्वाद लाता है।

2. मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, यह याद रखते हुए कि इसे 1-2 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या यह सलाद शाकाहारी है?
यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडों को टोफू या अन्य विकल्पों से बदलकर सामग्री को अनुकूलित कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
डाइट ओरिएंटल सलाद को साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े या ग्रिल्ड मछली के साथ परोसना बहुत अच्छा है। इसके अलावा, आप इस व्यंजन के साथ नींबू के साथ खनिज पानी या ताजे निचोड़े हुए टमाटर के रस का एक गिलास ले सकते हैं, ताकि एक संतुलित और स्वस्थ भोजन का आनंद ले सकें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और रंगीन सलाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! बोन एपेटिट!