Тунисский куриный суп

Тунисский куриный суп - Кулинарное путешествие в каждой ложке

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Кулинарное путешествие по миру супов увлекательно, а тунисский куриный суп очаровывает своими насыщенными ароматами и натуральными ингредиентами. Этот рецепт не только предлагает восхитительный вкус, но и незабываемый опыт, идеально подходящий для прохладных дней или когда вам нужен заряд энергии и комфорта. Тунисский куриный суп сочетает простые и полезные ингредиенты, создавая питательное и насыщенное блюдо.

Ингредиенты:
- 300 г куриного филе (можно использовать и бедра, если предпочтете)
- 100 мл оливкового масла первого отжима (для интенсивного вкуса)
- 1 средняя луковица (белая или красная)
- 1 большой спелый помидор
- 1 большая морковь
- 4 столовые ложки зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка паприки (желательно копченой для дополнительного аромата)
- ½ чайной ложки куркумы
- Соль и черный перец по вкусу
- Горсть свежего тархуна
- 5-6 столовых ложек вермишели (очень тонкие спагетти)
- Свежая петрушка для украшения
- Сок одного свежего лимона

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и нарезки лука мелкими кубиками. Этот шаг поможет раскрыть ароматы в оливковом масле. Также промойте помидор и нарежьте его кубиками, а морковь очистите и нарежьте тонкими кругами. Эти детали могут показаться незначительными, но они значительно влияют на текстуру и внешний вид готового супа.

2. Обжарка лука: В средней кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая. Будьте осторожны, чтобы не сжечь, так как карамелизированный лук придаст вашему супу более глубокий вкус.

3. Добавление помидора: Как только лук станет прозрачным, добавьте кубики помидора и томатную пасту. Дайте смеси готовиться 10-15 минут, периодически помешивая. Если вы заметите, что слишком много воды испарилось, вы можете добавить немного воды, чтобы избежать пригорания.

4. Приправление: Добавьте пол чайной ложки соли (не добавляйте больше, так как вы сможете отрегулировать вкус позже), паприку и куркуму. Затем влейте 6 стаканов воды и доведите до кипения. Эти специи не только придают богатый вкус, но и имеют питательные преимущества, так как куркума известна своими противовоспалительными свойствами.

5. Добавление овощей и курицы: Очистите и нарежьте морковь на подходящие кусочки и добавьте ее в кастрюлю вместе с куриным филе, нарезанным мелкими кубиками, и горошком. Приправьте перцем по вкусу и варите 20-30 минут, пока курица не будет полностью готова.

6. Завершение супа: После того как мясо и овощи приготовятся, мелко нарежьте тархун и добавьте его в суп. Дайте покипеть еще 5 минут. Тархун добавит свежий аромат, который сбалансирует насыщенный вкус супа.

7. Добавление вермишели: Добавьте вермишель и варите еще 20 минут. Если вы заметите, что суп слишком загустел, не стесняйтесь добавлять горячую воду, чтобы сохранить желаемую консистенцию.

8. Подача: Когда суп почти готов, нарежьте петрушку и добавьте ее вместе с лимонным соком. Лимон добавит нотку свежести и усилит ароматы. Дайте покипеть еще 5 минут, затем выключите огонь.

9. Подача и советы: Подавайте суп горячим, с долькой лимона сбоку и, если хотите, с гренками или свежим хлебом. Вы также можете добавить немного оливкового масла сверху для дополнительного вкуса. Вкусный вариант - подавать суп с йогуртом или сметаной для кремового контраста.

Пищевая ценность:
Тунисский куриный суп не только вкусный, но и питательный. Куриное филе является отличным источником постного белка, а овощи обеспечивают важное количество витаминов и клетчатки. Горох добавляет значительное количество растительного белка и железа, а куркума известна своими антиоксидантными свойствами.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, мясо индейки очень хорошо подходит для этого рецепта и придаст ему другой вкус.

- Как я могу сделать суп более острым?
Вы можете добавить острый перец или несколько капель острого соуса, в зависимости от ваших предпочтений.

- Могу ли я приготовить суп заранее и заморозить его?
Да, суп хорошо хранится в морозильной камере, но рекомендуется добавлять вермишель перед подачей, чтобы она не загустела слишком сильно.

- Какие другие рецепты могут сопровождать суп?
Свежий овощной салат или тарелка с сыром и оливками будут отличными дополнениями к тунисскому супу.

С каждой ложкой этого супа вы почувствуете не только вкус, но и тепло и гостеприимство богатой кулинарной традиции. Приглашаю вас насладиться этим простым рецептом и поделиться им с близкими! Приятного аппетита!