Суп со шпинатом и борщом

Суп из шпината с борщом – быстрое и полезное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4-6

Суп из шпината с борщом – это классический рецепт, полный свежести и вкуса, который идеально сочетает легкую горечь шпината с кислотностью борща. Этот суп не только легко готовится, но и невероятно питателен, будучи отличным источником витаминов и минералов. Шпинат богат железом, кальцием и витаминами A, C и K, а борщ придает ему нотку свежести и особый вкус. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот вкусный суп из шпината!

Ингредиенты

- 500 г свежего шпината, очищенного и нарезанного
- 1 головка чеснока (примерно 5-6 зубчиков)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 2 яйца
- 300 г сметаны
- 1 литр домашнего борща (или борща из магазина)
- 1 стакан риса
- Соль по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки шпината. Удалите толстые стебли и промойте листья под холодной водой. Важно использовать свежий шпинат, так как он лучше сохраняет питательные вещества и аромат. Чеснок очистите и измельчите или раздавите, в зависимости от предпочтений.

2. Обжаривание чеснока
В большую кастрюлю добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 2 минут, пока он не станет золотистым. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его, иначе вкус станет горьким.

3. Добавление шпината
Положите очищенный шпинат в кастрюлю, постоянно помешивая. Дайте ему обжариться 3-4 минуты, пока он не станет мягким и не уменьшит объем. Это момент, когда ароматы соединяются, и шпинат раскрывает свой вкус.

4. Варка супа
Добавьте 1 литр воды в кастрюлю, вместе с солью по вкусу. Дайте супу вариться примерно 10 минут. На этом этапе важно убедиться, что шпинат полностью сварен, а ароматы сконцентрированы.

5. Добавление риса
После того как суп варился 10 минут, добавьте промытый рис. Дайте ему вариться еще 7-8 минут, пока рис не будет готов. Если вы предпочитаете более густой суп, можете добавить еще одну чашку воды.

6. Введение борща
После того как рис сварится, добавьте борщ. Дайте супу закипеть 2 раза, затем выключите огонь. Это придает супу характерный кислый вкус и нотку свежести.

7. Приготовление смеси из яиц и сметаны
В отдельной миске хорошо взбейте два яйца со сметаной. Важно, чтобы смесь была однородной, чтобы избежать образования комков в супе.

8. Завершение супа
После того как суп немного остынет, добавьте смесь яиц и сметаны, постоянно помешивая, чтобы предотвратить сворачивание яиц. Суп теперь готов к подаче!

Предложения по подаче и вариации

Суп из шпината с борщом можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его отличным вариантом для любого сезона. Его можно подавать с ломтиком цельнозернового хлеба или хрустящими гренками. Кроме того, вы можете добавить немного свежемолотого перца или даже каплю лимонного сока для дополнительной свежести.

Если вы хотите добавить личный штрих в рецепт, вы можете попробовать добавить и другие овощи, такие как тертая морковь или нарезанный кубиками картофель, для дополнительной текстуры. Другой вариант – заменить рис киноа или булгуром, для более здоровой версии.

Часто задаваемые вопросы

1. Как долго можно хранить суп из шпината?
Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Убедитесь, что он хорошо закрыт в герметичном контейнере.

2. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат – отличная альтернатива! Убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед добавлением в рецепт.

3. Можно ли сделать суп более острым?
Конечно! Вы можете добавить немного свежего перца чили или хлопьев чили, чтобы придать ему остроту.

Пищевая ценность

Суп из шпината с борщом является здоровым выбором благодаря своему богатому содержанию питательных веществ. Шпинат является отличным источником антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов. Кроме того, он низкокалорийный, с примерно 50-70 калориями на порцию, в зависимости от количества использованной сметаны.

Наслаждаясь этим супом, вы не только наслаждаетесь вкусным блюдом, но и обеспечиваете своему организму важное количество витаминов и минералов. Не стесняйтесь делиться этим рецептом с близкими, чтобы принести немного здоровья и хорошего настроения в каждую трапезу!