Σούπα σπανάκι με μπορς

Σούπα σπανάκι με μπορς – μια γρήγορη και υγιεινή λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η σούπα σπανάκι με μπορς είναι μια κλασική συνταγή, γεμάτη φρεσκάδα και γεύση, που συνδυάζει τέλεια την ελαφρώς πικρή γεύση του σπανακιού με την οξύτητα του μπορς. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά είναι και εξαιρετικά θρεπτική, αποτελώντας μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες A, C και K, ενώ το μπορς του προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και μια ιδιαίτερη γεύση. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη σούπα σπανάκι!

Συστατικά

- 500 γρ φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο και κομμένο
- 1 κεφαλή σκόρδο (περίπου 5-6 σκελίδες)
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 300 γρ κρέμα
- 1 λίτρο σπιτικό μπορς (ή μπορς από το εμπόριο)
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- Αλάτι, κατά βούληση

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε καθαρίζοντας το σπανάκι. Αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια και πλύνετε τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, καθώς διατηρεί καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά και το άρωμά του. Ο σκόρδος πρέπει να καθαριστεί και να ψιλοκοπεί ή να πολτοποιηθεί, ανάλογα με την προτίμησή σας.

2. Σοτάρισμα του σκόρδου
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τον πολτοποιημένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό. Προσοχή να μην τον κάψετε, καθώς η γεύση θα γίνει πικρή.

3. Προσθήκη του σπανακιού
Βάλτε το καθαρισμένο σπανάκι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το να σοταριστεί για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να μειώσει τον όγκο του. Αυτή είναι η στιγμή που οι γεύσεις συνδυάζονται και το σπανάκι αποκαλύπτει τη νόστιμη γεύση του.

4. Βράσιμο της σούπας
Προσθέστε 1 λίτρο νερού στην κατσαρόλα, μαζί με αλάτι κατά βούληση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι είναι πλήρως βρασμένο και οι γεύσεις έχουν συγκεντρωθεί.

5. Προσθήκη του ρυζιού
Αφού η σούπα έχει βράσει για 10 λεπτά, προσθέστε το πλυμένο ρύζι. Αφήστε το να βράσει για άλλα 7-8 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Αν προτιμάτε μια πιο πλούσια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον κούπα νερού.

6. Ενσωμάτωση του μπορς
Αφού το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέστε το μπορς. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 2 βρασμούς, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Αυτό δίνει στη σούπα μια χαρακτηριστική ξινή γεύση και μια νότα φρεσκάδας.

7. Προετοιμασία του μείγματος αυγών και κρέμας
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε καλά τα δύο αυγά με την κρέμα. Είναι σημαντικό το μείγμα να είναι ομοιογενές για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων στη σούπα.

8. Ολοκλήρωση της σούπας
Αφού η σούπα κρυώσει λίγο, προσθέστε το μείγμα αυγών και κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί η πήξη των αυγών. Η σούπα είναι τώρα έτοιμη να σερβιριστεί!

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Η σούπα σπανάκι με μπορς μπορεί να απολαύσει τόσο ζεστή όσο και κρύα, κάνοντάς την εξαιρετική επιλογή για οποιαδήποτε εποχή. Μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα ολικής άλεσης ψωμιού ή με τραγανά κρουτόν. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή ακόμα και μια σταγόνα χυμό λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα.

Αν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως τριμμένα καρότα ή πατάτες κομμένες σε κύβους, για επιπλέον υφή. Μια άλλη επιλογή είναι να αντικαταστήσετε το ρύζι με κινόα ή πλιγούρι, για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η σούπα σπανάκι;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένη σε αεροστεγές δοχείο.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, το κατεψυγμένο σπανάκι είναι εξαιρετική εναλλακτική! Βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν το προσθέσετε στη συνταγή.

3. Είναι δυνατόν να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι για να της δώσετε μια πικάντικη νότα.

Διατροφικά οφέλη

Η σούπα σπανάκι με μπορς είναι μια υγιεινή επιλογή, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Το σπανάκι είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, που προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες. Επίσης, είναι φτωχή σε θερμίδες, με περίπου 50-70 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας που χρησιμοποιείται.

Απολαμβάνοντας αυτή τη σούπα, όχι μόνο απολαμβάνετε ένα νόστιμο πιάτο, αλλά προσφέρετε στο σώμα σας και μια σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας, για να φέρετε μια δόση υγείας και καλή διάθεση σε κάθε γεύμα!