Суп с куриными фрикадельками

Кислый суп с фрикадельками, безусловно, является любимым традиционным блюдом, которое напоминает нам о теплых семейных ужинах и соблазнительных ароматах нашей кухни. Этот борщ с куриными фрикадельками — это вкусный выбор, который может превратить обычный день в незабываемый кулинарный опыт. Давайте вместе откроем, как шаг за шагом приготовить этот насыщенный вкусом суп, с множеством полезных советов и интересной информацией.

Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

- 500 г куриного фарша
- 2 столовые ложки риса
- ½ сельдерея
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 очищенных помидора
- 1 л борща
- 1 пучок укропа
- соль
- перец
- масло для жарки
- 1 яйцо для загустения
- сметана для подачи

История супа с фрикадельками

Суп с фрикадельками — это блюдо, которое имеет свои корни в традиционной кухне, являясь изобретательным способом использовать мясо, овощи и рис для создания питательного и утешительного блюда. Фрикадельки, маленькие мясные шарики, часто используются в различных рецептах, но в сочетании с кислым супом они становятся настоящим деликатесом. Это блюдо не только предлагает нам вкусный вкус, но и много питательных преимуществ благодаря овощам и куриному мясу.

Шаг за шагом к идеальному супу с фрикадельками

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и промывания овощей. Натрите сельдерей, морковь и корень петрушки на крупной терке. Эти овощи добавят сладость и аромат вашему супу. Лук мелко нарежьте, а если хотите более интенсивного вкуса, можете немного обжарить его перед добавлением в смесь.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте немного масла и положите натертые овощи вместе с луком, чтобы обжарить их на медленном огне. Этот шаг поможет развить ароматы. Перемешивайте время от времени, чтобы они не пригорели.

3. Варка овощей: После того как овощи немного размягчатся, добавьте воду (примерно 1,5 литра) и дайте покипеть на медленном огне.

4. Приготовление фрикаделек: В отдельной миске смешайте куриный фарш с промытым и отцеженным рисом, солью и перцем. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с мяч для гольфа. Это творческий этап, так что не стесняйтесь участвовать — это приятное занятие, особенно если вам помогают близкие.

5. Добавление фрикаделек в суп: Как только вода закипит, осторожно добавьте фрикадельки. Они всплывут на поверхность, а когда будут готовы, придадут супу приятную текстуру.

6. Добавление картофеля и помидоров: Когда фрикадельки почти готовы (примерно через 20 минут), добавьте нарезанный кубиками картофель и очищенные помидоры. Эти ингредиенты обогатят суп питательными веществами и витаминами.

7. Кисление супа: После того как все ингредиенты сварятся, пришло время добавить готовый борщ. Борщ — это ключевой ингредиент, который придаст супу ту самую характерную кислинку. Здесь вы можете отрегулировать количество борща в зависимости от ваших предпочтений — если вам нравится более кислый суп, добавьте больше!

8. Загустение супа: В конце приготовления хорошо взбейте яйцо и влейте его в суп, помешивая вилкой, чтобы образовались "клочки". Этот шаг добавит супу кремовости и сделает его более привлекательным на вид.

9. Завершение: Дайте супу покипеть еще несколько минут, затем выключите огонь. Добавьте мелко нарезанный укроп для дополнительного аромата и свежести.

Подача

Кислый суп с фрикадельками подается горячим, с острым перцем, луком или сметаной, в зависимости от предпочтений. Эти гарниры подчеркнут ароматы и превратят каждую порцию в незабываемый кулинарный опыт.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как свинина или говядина, вместо курицы. Также вы можете добавить другие овощи, такие как кончики спаржи или кабачки, для увеличения питательных веществ.
- Загущение супа: Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете добавить столовую ложку муки, разведенной в воде, в последние минуты готовки.
- Рецепты гарниров: Этот суп отлично сочетается с горячей полентой или свежим хлебом. Простая зеленая салатница прекрасно дополнит блюдо.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать коричневый рис?
Да, вы можете использовать коричневый рис, но время готовки будет дольше. Убедитесь, что вы варите его отдельно перед добавлением в фрикадельки.

2. Как сделать суп более острым?
Добавьте мелко нарезанный острый перец в овощную смесь или используйте острый борщ.

3. Можно ли замораживать суп?
Суп с фрикадельками можно замораживать, но рекомендуется добавлять укроп и загущать суп только перед подачей.

Пищевая ценность

Этот суп с фрикадельками не только вкусен, но и богат питательными веществами. Куриное мясо является отличным источником нежирного белка, в то время как овощи обеспечивают клетчатку и необходимые витамины. Порция супа содержит около 250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и порций.

Личное замечание

Этот рецепт кислого супа с фрикадельками был передан мне моей бабушкой, которая часто собирала нас за столом, чтобы побаловать нас вкусными блюдами. Я добавил немного любви и традиции в каждую порцию, и теперь хочу поделиться этим рецептом с вами. Каждый кусочек — это путешествие назад во времени, полное воспоминаний и улыбок.

Не стесняйтесь попробовать этот рецепт кислого супа с куриными фрикадельками и борщом! Это блюдо, которое, безусловно, принесет тепло и радость в вашу жизнь. Приятного аппетита!