Sopa de almôndegas de frango

A sopa de almôndegas azeda é, sem dúvida, um prato tradicional querido, que nos lembra das refeições quentes em família e dos aromas convidativos da nossa cozinha. Este borscht com almôndegas de frango é uma escolha deliciosa, que pode transformar um dia comum em uma experiência culinária inesquecível. Vamos descobrir juntos como preparar esta sopa cheia de sabor, passo a passo, com muitas dicas úteis e informações interessantes.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

- 500 g de carne moída de frango
- 2 colheres de sopa de arroz
- ½ aipo
- 1 cenoura
- 1 raiz de salsa
- 1 cebola
- 2 batatas
- 2 tomates pelados
- 1 l de borscht
- 1 maço de estragão
- sal
- pimenta
- óleo para refogar
- 1 ovo para temperar
- creme de leite para servir

A história da sopa de almôndegas

A sopa de almôndegas é um prato que tem suas raízes na cozinha tradicional, sendo uma maneira engenhosa de usar carne, vegetais e arroz para criar uma refeição nutritiva e reconfortante. As almôndegas, pequenas bolinhas de carne, são frequentemente usadas em várias receitas, mas em combinação com uma sopa azeda, elas se tornam uma verdadeira iguaria. Este prato não apenas nos oferece um sabor delicioso, mas também muitos benefícios nutricionais, devido aos vegetais e à carne de frango.

Passo a passo para uma sopa de almôndegas perfeita

1. Preparação dos vegetais: Comece descascando e lavando os vegetais. Rale o aipo, a cenoura e a raiz de salsa em um ralador grosso. Esses vegetais adicionarão doçura e aroma à sua sopa. Pique a cebola finamente e, se quiser um sabor mais intenso, pode refogá-la um pouco antes de adicioná-la à mistura.

2. Refogar os vegetais: Em uma panela grande, adicione um pouco de óleo e coloque os vegetais ralados, junto com a cebola, para refogar em fogo baixo. Esta etapa ajudará a desenvolver os sabores. Mexa de vez em quando para não grudar.

3. Cozinhando os vegetais: Depois que os vegetais estiverem levemente amolecidos, adicione água (cerca de 1,5 litros) e deixe cozinhar em fogo baixo.

4. Preparação das almôndegas: Em uma tigela separada, misture a carne moída de frango com o arroz lavado e escorrido, sal e pimenta. Forme pequenas almôndegas do tamanho de uma bola de golfe. Esta é uma etapa criativa, então não hesite em se envolver – é uma atividade agradável, especialmente se você tiver a ajuda de entes queridos.

5. Adicionando as almôndegas à sopa: Assim que a água ferver, adicione as almôndegas com cuidado. Elas flutuarão na superfície e, quando estiverem cozidas, trarão uma textura agradável à sopa.

6. Adicionando as batatas e os tomates: Quando as almôndegas estiverem quase cozidas (após cerca de 20 minutos), adicione as batatas cortadas em cubos e os tomates pelados. Esses ingredientes enriquecerão a sopa com nutrientes e vitaminas.

7. Azedando a sopa: Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, é hora de adicionar o borscht cozido. O borscht é o ingrediente-chave que dará à sopa aquela acidez específica. Aqui você pode ajustar a quantidade de borscht de acordo com suas preferências – se você gosta da sopa mais azeda, adicione mais!

8. Temperando a sopa: Perto do final do cozimento, bata bem o ovo e despeje-o na sopa, mexendo com um garfo para formar "farrapos". Esta etapa adicionará uma nota de cremosidade e dará uma aparência mais atraente à sopa.

9. Finalização: Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos e, em seguida, desligue o fogo. Adicione o estragão picado para um toque extra de aroma e frescor.

Servindo

A sopa de almôndegas azeda é servida quente, acompanhada de pimenta, cebola ou creme de leite, dependendo das preferências. Esses acompanhamentos destacarão os sabores e transformarão cada porção em uma experiência culinária inesquecível.

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como porco ou carne bovina, em vez de frango. Além disso, você pode adicionar outros vegetais, como pontas de aspargos ou abobrinha, para um aumento de nutrientes.
- Espessando a sopa: Se você preferir uma sopa mais consistente, pode adicionar uma colher de sopa de farinha diluída em água nos últimos minutos de cozimento.
- Receitas de acompanhamento: Esta sopa combina perfeitamente com polenta quente ou pão fresco. Uma simples salada verde completaria maravilhosamente a refeição.

Perguntas frequentes

1. Posso usar arroz integral?
Sim, você pode usar arroz integral, mas o tempo de cozimento será mais longo. Certifique-se de cozinhá-lo separadamente antes de adicioná-lo às almôndegas.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione pimenta picada na mistura de vegetais ou use borscht picante.

3. A sopa pode ser congelada?
A sopa de almôndegas pode ser congelada, mas é recomendável adicionar o estragão e temperar a sopa apenas antes de servir.

Benefícios nutricionais

Esta sopa de almôndegas é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. A carne de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto os vegetais fornecem fibras e vitaminas essenciais. Uma porção de sopa oferece cerca de 250 calorias, dependendo dos ingredientes usados e das porções.

Nota pessoal

Esta receita de sopa de almôndegas azeda foi passada para mim pela minha avó, que costumava nos reunir em torno da mesa para nos deliciar com pratos deliciosos. Adicionei um pouco de amor e tradição a cada porção, e agora quero compartilhar esta receita com vocês. Cada garfada é uma viagem de volta no tempo, cheia de memórias e sorrisos.

Não hesite em experimentar esta receita de sopa de almôndegas de frango azeda com borscht! É um prato que certamente trará calor e alegria à sua vida. Bom apetite!