Суп с курицей Рăдăуци

Суп Радуцян с курицей: Вкусное и Сытное Угощение

Суп Радуцян с курицей — это вкусный и сытный суп, идеально подходящий для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите утешительный обед. Этот традиционный рецепт легко приготовить, и каждый глоток напомнит вам о семейных обедах, полных тепла и хорошего настроения. Давайте вместе откроем, как мы можем принести этот замечательный суп на наш стол!

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты

- 1/2 курицы (примерно 1 кг)
- 2 больших моркови
- 1 большая луковица
- 2-3 столовые ложки уксуса (желательно из банки с перцем в уксусе)
- 5 зубчиков чеснока
- 400 мл сметаны (20%)
- 4 желтка
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль (по вкусу)
- Вода (достаточно для варки)

Этап 1: Приготовление основы супа

Первый шаг в приготовлении супа Радуцян с курицей — подготовить мясо. Если вы используете курицу из магазина, я рекомендую добавить немного жира от домашней курицы, если он у вас есть в морозильной камере. Это обогатит аромат супа.

1. Положите половину курицы в большую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения.
2. Удалите пену, которая образуется на поверхности, чтобы получить прозрачный и вкусный бульон.
3. Добавьте нарезанный крупными кусками лук и морковь, нарезанную вдоль (не нарезайте слишком мелко, чтобы потом было легче их вынуть) и варите 30 минут, или пока мясо не начнет легко отделяться от костей.

Этап 2: Подготовка ингредиентов

После того как курица сварится, пора заняться овощами и мясом.

1. Выньте курицу из кастрюли и дайте ей немного остыть, затем разберите ее на тонкие полоски.
2. Выньте овощи из кастрюли и нарежьте морковь кружочками.
3. Процедите бульон несколько раз, чтобы удалить возможные примеси и получить прозрачный бульон.

Этап 3: Ароматизация супа

Теперь, когда основа супа готова, давайте добавим ей специфические ароматы.

1. Поставьте процеженный бульон обратно на огонь, добавьте разорванное мясо и кружочки моркови.
2. Когда суп начнет кипеть, добавьте уксус из банки с перцем и дайте покипеть еще 5 минут. Уксус придаст кислинку, которая сбалансирует вкус супа.

Этап 4: Приготовление чесночного муйдея

Чесночный муйдей — это основной ингредиент, который добавляет дополнительный вкус супу.

1. Разомните 5 зубчиков чеснока с небольшим количеством соли, добавляя воду, пока не получите однородную пасту.
2. Уменьшите огонь и добавьте муйдей в кипящий суп. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Этап 5: Сметана

Чтобы получить кремовый суп, нам нужна смесь из желтков и сметаны.

1. В миске взбейте 4 желтка со сметаной до получения однородной массы.
2. Добавьте несколько черпаков горячего бульона в смесь со сметаной, чтобы довести ее до температуры супа, затем влейте смесь в кастрюлю.
3. Хорошо перемешайте и выключите огонь.

Этап 6: Завершение и подача

Суп Радуцян с курицей готов к подаче!

1. Добавьте мелко нарезанную петрушку сверху для свежести.
2. Подавайте суп горячим, с домашним свежим хлебом и острым перцем или чесноком по желанию.

Практический совет

Чтобы суп оставался свежим и вкусным, храните его в герметичных контейнерах в холодильнике, где он может храниться 2-3 дня. Вы также можете заморозить порции для быстрого обеда в будущем.

Пищевая ценность

Суп Радуцян с курицей не только вкусен, но и питателен. Курица обеспечивает качественный белок, а морковь приносит важные витамины, такие как витамин A. Сметана добавляет полезные жиры, которые помогают усваивать жирорастворимые витамины.

Возможные вариации

Если вы хотите попробовать вегетарианскую версию, вы можете заменить курицу грибами или различными овощами. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок для другой цитрусовой нотки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, использовать замороженную курицу вполне допустимо. Убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед приготовлением.

2. Можно ли сделать суп более острым?
Конечно! Вы можете добавить немного свежего острого перца или хлопьев чили для дополнительной остроты.

3. Какие другие гарниры я могу использовать?
Суп можно подавать с хлебными гренками или даже с каплей оливкового масла для более утонченного вкуса.

Суп Радуцян с курицей — это больше, чем просто суп; это кулинарный опыт, который приносит радость и тепло в каждую тарелку. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свой личный штрих к этому традиционному рецепту! Приятного аппетита!