Sopa de frango Rădăuți

Sopa Rădăuțeană com Frango: Uma Delícia Suculenta e Saborosa

A sopa Rădăuțeană com frango é uma sopa deliciosa e substancial, perfeita para dias frios ou para aqueles momentos em que você deseja um almoço reconfortante. Esta receita tradicional é fácil de preparar, e cada colherada irá lembrá-lo das refeições em família, cheias de calor e boa disposição. Vamos descobrir juntos como trazer essa maravilhosa sopa para a nossa mesa!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes Necessários

- 1/2 frango (aproximadamente 1 kg)
- 2 cenouras grandes
- 1 cebola grande
- 2-3 colheres de sopa de vinagre (preferencialmente de pimentões em conserva)
- 5 dentes de alho
- 400 ml de creme de leite (20%)
- 4 gemas
- 1 maço de salsinha fresca
- Sal (a gosto)
- Água (suficiente para ferver)

Etapa 1: Preparação da Base da Sopa

O primeiro passo na preparação da sopa Rădăuțeană com frango é preparar a carne. Se você estiver usando frango do mercado, recomendo adicionar um pouco de gordura de frango caipira, se tiver no congelador. Isso enriquecerá o sabor da sopa.

1. Coloque a metade do frango em uma panela grande, adicione água e leve para ferver.
2. Retire a espuma que se forma na superfície, assim você obterá um caldo claro e saboroso.
3. Adicione a cebola cortada em pedaços grandes e as cenouras cortadas ao longo (não as corte muito pequenas, para que possam ser retiradas mais facilmente depois) e deixe ferver por 30 minutos, ou até que a carne se desprenda facilmente dos ossos.

Etapa 2: Preparação dos Ingredientes

Depois que o frango estiver cozido, é hora de cuidar dos legumes e da carne.

1. Retire o frango da panela e deixe esfriar um pouco, depois desfie-o em tiras finas.
2. Retire os legumes da panela e corte a cenoura em rodelas.
3. Coe o caldo algumas vezes para remover possíveis impurezas e obter um caldo claro.

Etapa 3: Aromatização da Sopa

Agora que a base da sopa está pronta, vamos adicionar os sabores específicos.

1. Coloque o caldo coado de volta no fogo, adicione a carne desfiada e as rodelas de cenoura.
2. Quando a sopa começar a ferver, adicione o vinagre do pote de pimentões e deixe ferver por 5 minutos. O vinagre dará uma nota de acidez que equilibrará o sabor da sopa.

Etapa 4: Preparação do Mujdei

O mujdei de alho é um ingrediente essencial que adiciona um toque extra de sabor à sopa.

1. Amasse os 5 dentes de alho com um pouco de sal, adicionando água até obter uma pasta homogênea.
2. Reduza o fogo e adicione o mujdei à sopa fervente. Misture bem para combinar os sabores.

Etapa 5: Creme de Leite

Para obter uma sopa cremosa, precisamos de uma mistura de gemas e creme de leite.

1. Em uma tigela, bata as 4 gemas com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione algumas conchas do caldo quente à mistura de creme de leite, para aquecê-la à temperatura da sopa, e depois despeje a mistura na panela.
3. Misture bem e desligue o fogo.

Etapa 6: Finalização e Serviço

A sopa Rădăuțeană com frango está pronta para ser servida!

1. Adicione a salsinha picada por cima para um toque de frescor.
2. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão caseiro fresco e pimenta ou alho, conforme sua preferência.

Dica Prática

Para manter a sopa fresca e saborosa, armazene-a em recipientes herméticos na geladeira, onde pode ser mantida por 2-3 dias. Você também pode congelar porções individuais para uma refeição rápida no futuro.

Benefícios Nutricionais

A sopa Rădăuțeană com frango é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O frango fornece proteínas de qualidade, enquanto a cenoura traz uma contribuição de vitaminas essenciais, como a vitamina A. O creme de leite adiciona gorduras saudáveis que ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.

Possíveis Variações

Se você quiser experimentar uma versão vegetariana, pode substituir o frango por cogumelos ou legumes variados. Em vez de vinagre, você pode usar suco de limão para um toque cítrico diferente.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar frango congelado?
Sim, é perfeitamente aceitável usar frango congelado. Certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.

2. A sopa pode ser feita mais picante?
Com certeza! Você pode adicionar um pouco de pimenta fresca ou flocos de pimenta para um toque extra de tempero.

3. Quais outros acompanhamentos posso usar?
A sopa pode ser servida com croutons de pão ou até mesmo com um fio de azeite para um sabor mais refinado.

A sopa Rădăuțeană com frango é mais do que uma simples sopa; é uma experiência culinária que traz alegria e calor a cada tigela. Não hesite em experimentar e deixar sua marca pessoal nesta receita tradicional! Bom apetite!