Суп с фрикадельками из лосося

Чтобы приготовить вкусный рыбный суп с фрикадельками, начнем с необходимых ингредиентов и шагов. Во-первых, убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты: 500 граммов свежей рыбы (желательно филе белой рыбы), 1 морковь, 1 лук, 1 болгарский перец (любого предпочитаемого вами цвета), несколько веточек свежей петрушки, 100 граммов риса, 1 яйцо, 2-3 столовые ложки оливкового масла, соль по вкусу и 1 литр борща (или воды, в зависимости от ваших предпочтений).

Начните с очистки и мытья овощей. Морковь и лук следует мелко нарезать, а болгарский перец также нарезать мелкими кубиками. Рыбу, после мытья, нужно очистить от кожи и костей, а затем мелко нарезать с помощью мясорубки. Это важный шаг, так как текстура фрикаделек будет зависеть от того, насколько хорошо измельчена рыба.

После того как вы подготовили рыбу, добавьте натертую морковь, нарезанный лук и петрушку, а также горсть промытого риса и соль по вкусу. Разбейте яйцо и добавьте его в смесь. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на около получаса, чтобы масса немного застыла и облегчила формирование фрикаделек.

Тем временем включите мультиварку Philips или поставьте кастрюлю на огонь. Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и дайте ему нагреться. Когда масло будет горячим, добавьте нарезанные овощи (морковь, лук и болгарский перец) и посыпьте немного соли, чтобы они быстрее размягчились. Выберите функцию Жарка в мультиварке и установите на 5 минут для обжаривания. Вы заметите, что ароматы смешиваются, а овощи приобретают золотистый цвет.

После того как овощи обжарятся, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты, и выберите функцию Варка. Закройте крышку и переходите к формированию фрикаделек. С помощью влажных ладоней сформируйте небольшие шарики из рыбной и овощной смеси. Аккуратно положите их в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте соль по вкусу и варите около 20 минут.

Отдельно, в другой кастрюле, вскипятите борщ с небольшим количеством соли, затем добавьте его в кастрюлю с фрикадельками. Дайте покипеть еще несколько минут, затем можно добавить несколько свежих листьев петрушки или сельдерея, если они у вас есть. Как только суп будет готов, выключите огонь и оставьте борщ накрытым до подачи. Это блюдо является освежающим деликатесом, а рыбные фрикадельки настолько пушистые, что просто тают во рту. Приятного аппетита!