Суп с фрикадельками из индейки

Суп с фрикадельками из индейки – вкусный и утешительный рецепт

Суп с фрикадельками из индейки – это классическое блюдо, полное ароматов, которое напоминает нам о семейных обедах, о моментах, проведенных вместе за столом. Этот рецепт предлагает современный и вкусный вариант, вдохновленный знаменитым шеф-поваром Майклом Чиарелло, который добавил нотку оригинальности, добавив молоко и панировочные сухари в состав фрикаделек. Давайте вместе узнаем, как вы можете приготовить этот вкусный суп, который не только легко готовится, но и быстро, идеально подходящий для сытного ужина в загруженные дни.

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для супа:
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 лук
- 100 мл масла
- 4 столовые ложки пасты из перца
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки эстрагона в уксусе
- 200 г сметаны
- Соль и перец по вкусу
- 3 литра воды

Для фрикаделек:
- 500 г фарша из индейки
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки мелко нарезанных трав
- 2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука

Необходимые инструменты

- Большая кастрюля для супа
- Сковорода для обжаривания овощей
- Чаша для смеси фрикаделек
- Ложка или лопатка для перемешивания
- Терка для овощей

Приготовление супа с фрикадельками

1. Подготовка овощей: Вымойте и очистите морковь, корень петрушки и лук. Используйте терку, чтобы нарезать их мелко. Этот шаг поможет освободить ароматы и сделает овощи более удобными для употребления в супе.

2. Обжаривание овощей: На сковороде разогрейте 100 мл масла на среднем огне. Добавьте натертую морковь, петрушку и лук. Обжаривайте овощи в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка золотистыми и ароматными.

3. Приготовление супа: Переложите обжаренные овощи в большую кастрюлю и добавьте 3 литра воды. Добавьте пасту из перца и соль (примерно 1 чайную ложку, но подкорректируйте по вкусу). Доведите все до кипения.

4. Формирование фрикаделек: Пока суп кипит, приготовьте фрикадельки. В глубокой миске смешайте фарш из индейки с яйцом, солью, перцем, нарезанным луком, петрушкой, молоком и панировочными сухарями. Слегка увлажненными руками (капля масла облегчит процесс) сформируйте небольшие круглые фрикадельки.

5. Приготовление фрикаделек: Как только суп начнет закипать, осторожно добавьте фрикадельки. Дайте им вариться примерно 10 минут, пока они не станут слегка упругими и готовыми.

6. Завершение супа: После того как фрикадельки готовы, подкорректируйте вкус супа солью и перцем, затем добавьте сметану, эстрагон в уксусе и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 2-3 минуты.

7. Подача: Суп с фрикадельками подается горячим, в красивой тарелке, возможно, даже в одной из тех семейных тарелок, которые имеют свою историю. Вы можете добавить ложку сметаны сверху и несколько свежих листьев петрушки для привлекательного вида.

Полезные советы

- Для более воздушных фрикаделек: Убедитесь, что молоко комнатной температуры. Это поможет сохранить сочность мяса.
- Персонализируйте суп: Вы можете добавить другие овощи, такие как перец или кабачок, для дополнительного питания и вкуса.
- Подогрейте суп перед подачей: Суп с фрикадельками можно есть и на следующий день, когда ароматы усиливаются, но убедитесь, что вы хорошо его подогрели.

Пищевая ценность

Суп с фрикадельками из индейки не только вкусный, но и полезный. Мясо индейки является отличным источником белка с низким содержанием жира, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Кроме того, сметана обеспечивает кальций, а эстрагон обладает пищеварительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Конечно! Суп можно приготовить и с курицей или свининой, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу уменьшить калории?
Вы можете использовать нежирное мясо индейки и легкую сметану, чтобы снизить калорийность.

3. Могу ли я заморозить суп?
Да, суп с фрикадельками можно заморозить, но рекомендуется делать это без сметаны. Добавьте сметану только перед подачей.

Рекомендации по подаче

Суп с фрикадельками из индейки идеально сочетается с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками. Простая зеленая салатная гарнир добавит приятный контраст текстур и ароматов. Кроме того, освежающий напиток, такой как фруктовый компот или травяной чай, идеально дополнит блюдо.

Интересные вариации

- Овощной суп: Добавьте овощи, такие как горох или зеленая фасоль, чтобы разнообразить рецепт.
- Острый суп: Если вы любите острую пищу, попробуйте добавить хлопья перца чили в смесь фрикаделек или в суп.

Этот суп с фрикадельками из индейки – отличный выбор для утешительного, быстрого и насыщенного вкусом блюда. Приглашаю вас попробовать его и насладиться каждой ложкой! Приятного аппетита!