Суп с фрикадельками и овощами

Суп с фрикадельками и овощами - это традиционный рецепт, который приносит тепло и комфорт в любой день. Этот суп не только питательный, но и рецепт, который заставит вас почувствовать себя как дома, независимо от того, где вы находитесь. Суп с фрикадельками - популярное блюдо, часто подающееся на семейных обедах, идеально подходит для сбора людей за столом. Давайте вместе исследуем этот вкусный рецепт и узнаем, как его приготовить шаг за шагом!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

Для супа:
- Свежие или консервированные помидоры - 350 г (или 200 г консервированных помидоров)
- Говядина - 300 г, рубленая (выбирайте мясо с умеренным содержанием жира для более богатого вкуса)
- Лук - 100 г, мелко нарезанный
- Морковь - 100 г, нарезанная кубиками
- Корень петрушки - 100 г, нарезанный кубиками
- Корень пастернака - 100 г, нарезанный кубиками
- Корень сельдерея - 100 г, нарезанный кубиками
- Рис - 50 г (по желанию, для загустения супа)
- Яйцо - 1 шт. (для связывания фрикаделек)
- Борщ - 750 мл (или лимонный сок, для кисловатого вкуса)
- Томатная паста - 50 г (для добавления аромата)
- Укроп - 1 пучок (идеальный заменитель для добавления свежих ароматов)
- Зелень петрушки - 1 пучок, мелко нарезанная
- Соль - по вкусу

Приготовление ингредиентов:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки лука, моркови, сельдерея, петрушки и пастернака. Используйте острый нож, чтобы нарезать овощи на мелкие кубики, чтобы они готовились равномерно.

2. Подготовка помидоров: Если вы используете свежие помидоры, ошпарьте их в кипящей воде на 1-2 минуты, затем снимите кожицу и нарежьте кубиками. Если вы выбрали консервированные помидоры, убедитесь, что вы хорошо их отцеживаете.

3. Мясо: Выбирайте свежее мясо говядины, предпочтительно из спины или шеи, чтобы получить более вкусный суп. Мелко нарежьте мясо или купите фарш в мясной лавке.

Приготовление супа:

1. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте немного оливкового масла и обжарьте нарезанный лук в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь, петрушку, пастернак и сельдерей, продолжая обжаривать овощи еще 5-7 минут.

2. Добавление мяса: Положите рубленое мясо в кастрюлю, тщательно перемешивая, чтобы оно равномерно подрумянилось. Дайте им готовиться вместе в течение 5-10 минут, периодически помешивая. Этот шаг усилит ароматы.

3. Помидоры и томатная паста: Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Дайте покипеть в течение 5 минут, чтобы помидоры выпустили сок.

4. Добавление воды: Влейте 1,5 литра воды (или больше, в зависимости от того, насколько жидким вы хотите суп) и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 30 минут.

5. Приготовление фрикаделек: В миске смешайте оставшийся фарш с промытым рисом, яйцом и небольшим количеством соли. Сформируйте фрикадельки желаемого размера, стараясь сделать их компактными, чтобы они не развалились во время готовки.

6. Добавление фрикаделек: После того как суп покипел 30 минут, добавьте фрикадельки в кастрюлю. Дайте им покипеть в течение 15-20 минут, пока они полностью не приготовятся.

7. Завершение супа: Добавьте борщ, хорошо перемешайте и дайте покипеть еще несколько минут, чтобы объединить ароматы. В конце добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, подкорректировав соль по вкусу.

Подача супа:

Суп с фрикадельками подается горячим, идеально с ломтиком свежего хлеба или полентой. Вы также можете добавить ложку сметаны для более кремового вкуса. Для дополнительного аромата предложите гостям несколько ломтиков лимона, которые могут добавить приятный контраст.

Польза для здоровья:

Этот суп богат белками благодаря говядине, а овощи добавляют необходимые витамины и клетчатку. Одна порция этого супа может содержать около 300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это отличный выбор для сытного обеда или комфортного ужина, так как это рецепт супа, который сочетает вкус и здоровье.

Полезные советы:

- Вегетарианская версия: Если вы хотите попробовать вегетарианскую версию, вы можете заменить говядину грибами и добавить больше сезонных овощей.
- Более кислый суп: Если вам нравится более кислый суп, вы можете отрегулировать количество борща или добавить немного лимонного сока.
- Более острый суп: Для тех, кто предпочитает более острый вкус, вы можете добавить свежий острый перец или хлопья чили.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса? Конечно! Суп также можно приготовить с курицей или свининой, каждая вариация будет иметь свой вкус и аромат.
2. Как я могу хранить суп на несколько дней? Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Если вы хотите заморозить его, лучше сделать это без фрикаделек, так как они могут стать мягкими после разморозки.
3. Какой гарнир лучше всего подходит? Суп с фрикадельками отлично сочетается со свежим хлебом или полентой, но вы также можете добавить летний салат для дополнительной свежести.

Заключение:

Суп с фрикадельками - это больше, чем просто еда - это кулинарный опыт и способ собрать семью и друзей вместе. Так что улыбнитесь, приготовьте ингредиенты и позвольте себе насладиться ароматами этого традиционного рецепта! Будь то на праздничном столе или в обычный день, суп с фрикадельками обязательно принесет тепло и радость в сердца ваших близких. Приятного аппетита!