मीटबॉल और सब्जियों का सूप

पैराफ़्रेश के साथ सब्जियों और मांस के गोले का सूप - एक पारंपरिक नुस्खा जो हर दिन गर्मी और आराम लाता है। यह सूप न केवल एक पौष्टिक भोजन है, बल्कि एक ऐसा नुस्खा है जो आपको घर जैसा महसूस कराएगा, चाहे आप कहीं भी हों। मांस के गोले वाला सूप एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे अक्सर पारिवारिक भोजन के दौरान परोसा जाता है, और यह लोगों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए आदर्श है। चलिए इस स्वादिष्ट व्यंजन का पता लगाते हैं और कदम से कदम मिलाकर इसे बनाना सीखते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 5

सामग्री:

सूप के लिए:
- ताजा या डिब्बाबंद टमाटर - 350 ग्राम (या 200 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर)
- गोमांस - 300 ग्राम, कटा हुआ (एक मध्यम वसा वाला मांस चुनें ताकि स्वाद और समृद्ध हो)
- प्याज - 100 ग्राम, बारीक कटा हुआ
- गाजर - 100 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- पार्सनिप - 100 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- अजवाइन - 100 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- चावल - 50 ग्राम (वैकल्पिक, सूप को गाढ़ा करने के लिए)
- अंडा - 1 पीस (गोले को बांधने के लिए)
- खट्टा दही - 750 मिलीलीटर (या नींबू का रस, खट्टा स्वाद के लिए)
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- हरा धनिया - 1 गुच्छा (ताजा सुगंध जोड़ने के लिए आदर्श)
- हरा धनिया - 1 गुच्छा, बारीक कटा हुआ
- नमक - स्वादानुसार

सामग्री की तैयारी:

1. सब्जियों को साफ करें: प्याज, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और हरी धनिया को छीलना शुरू करें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. टमाटरों की तैयारी: यदि आप ताजा टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर छिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप डिब्बाबंद टमाटर का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से निथार लें।

3. मांस: ताजा गोमांस चुनें, preferably पीठ या गर्दन से, ताकि सूप और स्वादिष्ट बन सके। मांस को बारीक काटें या मांस की दुकान से कटा हुआ मांस खरीदें।

सूप बनाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और बारीक कटी प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और हरी धनिया डालें, और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें।

2. मांस का जोड़ना: बर्तन में कटा हुआ मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि वह समान रूप से भूरे रंग का हो जाए। उन्हें 5-10 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह चरण स्वाद को गहरा करेगा।

3. टमाटर और टमाटर का पेस्ट: बर्तन में कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि टमाटर अपना रस छोड़ दें।

4. पानी डालना: 1.5 लीटर पानी (या जितना पतला सूप आप चाहते हैं, उसके अनुसार) डालें और उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो आँच कम करें और 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें।

5. गोले बनाना: एक कटोरे में, बचा हुआ कटा हुआ मांस, धोया हुआ चावल, अंडा और थोड़ा नमक मिलाएं। मनचाहे आकार के गोले बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मजबूत हैं ताकि पकाने के दौरान टूट न जाएं।

6. गोले डालना: जब सूप 30 मिनट तक उबल चुका हो, तो गोले बर्तन में डालें। उन्हें 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक वे पूरी तरह से न पक जाएं।

7. सूप को अंतिम रूप देना: खट्टा दही डालें, अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद को मिलाने के लिए कुछ मिनट और उबालने दें। अंत में, हरी धनिया और कटी हुई हरी धनिया डालें, और स्वादानुसार नमक समायोजित करें।

सूप परोसना:

मांस के गोले वाला सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, इसे ताजा ब्रेड या मक्का के साथ परोसना आदर्श है। आप इसे एक चम्मच दही के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी क्रीमी स्वादिष्ट हो सके। स्वाद को बढ़ाने के लिए, मेहमानों को कुछ नींबू के टुकड़े दें, जो सुखद विपरीतता जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप गोमांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर जोड़ती हैं। इस सूप की एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह एक पौष्टिक लंच या आरामदायक डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, यह देखते हुए कि यह एक सूप नुस्खा है जो स्वाद और स्वास्थ्य को जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप गोमांस को मशरूम से बदल सकते हैं और अधिक मौसमी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- खट्टा सूप: यदि आपको खट्टा सूप पसंद है, तो आप खट्टा दही की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- मसालेदार सूप: जो लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, वे ताजे मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सूप को चिकन या पोर्क के साथ भी बनाया जा सकता है, हर संस्करण का अपना स्वाद और सुगंध होती है।
2. मैं सूप को कई दिनों तक कैसे रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे फ्रीज करना चाहते हैं, तो इसे बिना गोले के करें, क्योंकि ये डीफ्रॉस्ट करने के बाद नरम हो सकते हैं।
3. कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है? मांस के गोले वाला सूप ताजा ब्रेड या मक्का के साथ बहुत अच्छा है, लेकिन आप ताजगी के लिए एक गर्मियों की सलाद भी जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष:

मांस के गोले वाला सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है - यह एक पाक अनुभव है और परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है। इसलिए, एक मुस्कान के साथ तैयार हो जाएं, सामग्रियों को तैयार करें और इस पारंपरिक नुस्खा की सुगंध में खुद को खो दें! चाहे आप इसे एक उत्सव के भोजन में परोसें या एक सामान्य दिन में, मांस के गोले वाला सूप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के दिलों में गर्मी और खुशी लाएगा। खाने का आनंद लें!