Суп с яйцом

Суп с яичными хлопьями - это уютное и ароматное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда вам нужно кулинарное объятие. Этот простой рецепт подарит вам улыбку и станет отличным способом использовать свежие овощи. Давайте начнем!

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

### Ингредиенты:

Для супа:
- 1 средний картофель
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 корень сельдерея
- Листья сельдерея (по желанию, для аромата)
- 1-2 кусочка пастернака
- 1 пучок листьев петрушки
- 1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
- 2 помидора (или 200 мл томатной пасты)
- 1 сладкий перец

Для яичных хлопьев:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан молока (примерно 250 мл)

### Инструкции:

1. Подготовка овощей: Начните с мытья и очистки овощей. Нарежьте картофель, морковь, корень сельдерея, пастернак и сладкий перец на мелкие кубики, чтобы они готовились равномерно. Лук можно мелко нарезать, чтобы он быстрее размягчился в супе.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте около 2 литров воды и столовую ложку масла. Поместите нарезанные овощи в холодную воду и доведите все до кипения. Как только начнет кипеть, уменьшите температуру до среднего уровня и оставьте суп вариться в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Подготовка яичных хлопьев: Пока овощи варятся, приготовьте яичные хлопья. В миске взбейте яйцо вилкой до однородной массы. Постепенно добавляйте муку и молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Смесь должна быть немного гуще, чем тесто для блинов.

4. Добавление помидоров: Когда овощи почти готовы, добавьте мелко нарезанные помидоры (или томатную пасту) в суп. Они придадут сладко-кислый вкус и яркий цвет. Дайте супу покипеть еще 5-10 минут.

5. Добавление яичных хлопьев: Ложкой возьмите смесь яичных хлопьев и вылейте ее в суп, постоянно помешивая лопаткой или ложкой, чтобы образовались хлопья. Дайте супу покипеть еще 2-3 минуты, чтобы завершить приготовление яйца.

6. Завершение и подача: Как только хлопья будут готовы, снимите кастрюлю с огня. Добавьте мелко нарезанную петрушку и сельдерей, чтобы усилить ароматы. По вкусу добавьте соль и перец.

### Практические советы:

- Вы можете разнообразить овощи в зависимости от сезона или предпочтений - кабачки, брокколи или цветная капуста отлично подойдут.
- Если хотите более интенсивного вкуса, можно добавить специи, такие как тимьян или лавровый лист.
- Суп можно подавать горячим, с гренками из хлеба или с ложкой сметаны для дополнительной кремовости.

Рекомендация по подаче: Подавайте суп с яичными хлопьями в большой миске, посыпанном свежей нарезанной петрушкой и несколькими каплями оливкового масла для аппетитного вида. Этот суп не только согреет вас, но и станет здоровым и вкусным выбором!

Наслаждайтесь этим простым и быстрым рецептом супа с яичными хлопьями и позвольте себе вдохновиться его уютными вкусами!