Суп изSplit гороха

Суп из сухого зеленого гороха - уютное лакомство

В каждом уголке мира суп из сухого зеленого гороха стал символом комфорта и тепла домашнего очага. Этот простой, но наполненный вкусом рецепт идеально подходит для прохладных дней, когда вам нужно что-то утешительное и питательное. Итак, давайте отправимся в приготовление этого вкусного супа, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет каплю ностальгии в каждую ложку.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты

- 2 столовые ложки масла (для насыщенного вкуса)
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная (для дополнительного аромата)
- 2 моркови, нарезанные кубиками (придают естественную сладость)
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный (для свежести)
- 450 г сухого зеленого гороха (основной ингредиент, богатый белками)
- 1 чайная ложка сухого тимьяна (для теплого аромата)
- 1 чайная ложка сушеной петрушки (для свежего вкуса)
- 1/4 чайной ложки соли (для подчеркивания ароматов)
- 1/4 чайной ложки черного перца (для остроты)
- 2 литра воды (или овощного бульона для дополнительного вкуса)
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных (для более интенсивного вкуса)
- 3 картофелины, нарезанные кубиками (для консистенции)
- 1/2 стакана овсяных хлопьев (для кремовой текстуры)
- 1 копченая свиная нога (для насыщенного и сытного вкуса)

Прежде чем начать, давайте немного поговорим о ключевых ингредиентах. Сухой зеленый горох является отличным источником белка и клетчатки, а копченая свиная нога придает глубокий и насыщенный вкус, идеально балансируя сладость овощей. Овсяные хлопья не только обогащают суп, но и способствуют более кремовой текстуре, что делает его идеальным для тех, кто предпочитает более сытный суп.

Пошаговое приготовление супа из зеленого гороха:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и нарезки лука, моркови, сельдерея и картофеля на мелкие кубики. Этот этап не только добавит вкусный аромат, но и сделает суп более привлекательным визуально.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте две столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Когда масло полностью растопится, добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и сельдерей, продолжая обжаривать еще 5 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.

3. Добавление влажных ингредиентов: Добавьте сухой зеленый горох, нарезанный чеснок, тимьян, петрушку, соль, перец и воду (или овощной бульон). Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

4. Варка супа: Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу кипеть на медленном огне в течение 1,5 - 2 часов. Важно время от времени помешивать и следить за тем, чтобы горох не прилипал ко дну кастрюли. С течением времени горох размягчится и начнет распадаться, создавая кремовую основу для супа.

5. Добавление картофеля и овсяных хлопьев: За 25 минут до окончания варки добавьте нарезанный картофель и овсяные хлопья. Эти ингредиенты добавят сытности и текстуры супу, превращая его в настоящее угощение.

6. Завершение супа: Как только овощи сварятся, а горох станет мягким, снимите суп с огня и дайте ему постоять 15 минут. Этот шаг важен для того, чтобы ароматы могли идеально сочетаться.

7. Пюрирование супа: Используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы пюрировать суп до получения гладкой консистенции. Если вам нравится, когда в супе есть кусочки овощей, вы можете оставить несколько порций не перемешанными. Не забудьте вынуть копченую свиную ногу перед пюрированием! Вы можете порвать мясо на мелкие кусочки и снова добавить его в суп после пюрирования.

Рекомендации по подаче

Суп из сухого зеленого гороха идеально подавать горячим, с ломтиком поджаренного хлеба или хрустящими крутонами. Ложка оливкового масла экстра вирджин сверху подчеркнет ароматы. Если вы хотите добавить немного свежести, можете посыпать свежей нарезанной петрушкой или жареными семечками тыквы для хрустящего контраста.

Интересные вариации

- Вегетарианский суп: Вы можете заменить копченую свиную ногу смесью копченых специй, такими как копченая паприка или кубик овощного бульона, чтобы сохранить глубокие ароматы.
- Добавление других овощей: Спаржа, цукини или даже шпинат могут быть добавлены в последние минуты варки для добавления питательных веществ и цвета.

Польза для здоровья

Этот суп не только вкусный, но и чрезвычайно питательный. Сухой зеленый горох богат растительными белками, клетчаткой и витаминами, что способствует сбалансированному питанию. Картофель обеспечивает сложные углеводы, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Кроме того, овсяные хлопья являются хорошим источником растворимых волокон, которые могут помочь поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный горох вместо сухого?
Да, вы можете использовать замороженный горох, но время варки будет намного короче. Это займет всего около 20-30 минут кипения.

2. Как я могу хранить суп?
Суп прекрасно хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, или вы можете заморозить его порциями, чтобы насладиться им позже. Убедитесь, что храните его в герметичных контейнерах.

3. Подходит ли этот суп для веганов?
Да, если вы исключите копченую свиную ногу и используете воду или овощной бульон, суп станет веганским и вкусным.

4. Что я могу подать к супу?
Свежий зеленый салат или овощной пирог прекрасно дополнит этот утешительный суп.

Этот рецепт супа из сухого зеленого гороха - это не просто еда, это кулинарный опыт, который принесет вам тепло и комфорт в каждой тарелке. Я призываю вас поэкспериментировать с ингредиентами и настроить свой рецепт, превращая каждую порцию в настоящее кулинарное произведение искусства. Приятного аппетита!