Sopa de ervilhas partidas

Sopa de ervilha verde seca - uma iguaria reconfortante

Em cada cantinho do mundo, a sopa de ervilha verde seca tornou-se um símbolo de conforto e calor do lar. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para os dias frescos, quando você precisa de algo reconfortante e nutritivo. Portanto, vamos nos aventurar na preparação desta deliciosa sopa, que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia a cada colherada.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de manteiga (para um sabor rico)
- 1 cebola grande, picada finamente (para um toque extra de sabor)
- 2 cenouras, cortadas em cubos (trazendo uma doçura natural)
- 1 talo de aipo, picado finamente (para frescor)
- 450 g de ervilha verde seca (o ingrediente principal, rico em proteínas)
- 1 colher de chá de tomilho seco (para um aroma acolhedor)
- 1 colher de chá de salsa seca (para um sabor fresco)
- 1/4 colher de chá de sal (para realçar os sabores)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (para um toque de tempero)
- 2 litros de água (ou caldo de legumes, para um sabor extra)
- 2 dentes de alho, picados (para um sabor mais intenso)
- 3 batatas, cortadas em cubos (para consistência)
- 1/2 xícara de flocos de aveia (para uma textura cremosa)
- 1 joelho de porco defumado (para um sabor rico e satisfatório)

Antes de começarmos, vamos falar um pouco sobre os ingredientes-chave. A ervilha verde seca é uma excelente fonte de proteínas e fibras, enquanto o joelho de porco defumado traz um sabor profundo e saboroso, perfeito para equilibrar a doçura dos legumes. Os flocos de aveia não só enriquecem a sopa, mas também contribuem para uma textura mais cremosa, tornando-a ideal para aqueles que preferem uma sopa mais substancial.

Passo a passo na preparação da sopa de ervilha verde:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando e cortando a cebola, as cenouras, o aipo e as batatas em cubos pequenos. Esta etapa não só adicionará um sabor delicioso, mas também tornará a sopa mais agradável visualmente.

2. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione as duas colheres de sopa de manteiga e aqueça em fogo médio. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique transparente. Em seguida, adicione as cenouras e o aipo, continuando a refogar por mais 5 minutos, até que os legumes fiquem levemente macios.

3. Adicionando os ingredientes molhados: Adicione a ervilha verde seca, o alho picado, o tomilho, a salsa, o sal, a pimenta e a água (ou caldo de legumes). Misture bem para combinar todos os ingredientes.

4. Cozinhando a sopa: Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa ferver em fogo baixo por 1,5 - 2 horas. É importante mexer de vez em quando e garantir que a ervilha não grude no fundo da panela. À medida que o tempo passa, a ervilha amolecerá e começará a se desintegrar, criando uma base cremosa para a sopa.

5. Adicionando as batatas e os flocos de aveia: Cerca de 25 minutos antes de terminar o cozimento, adicione as batatas cortadas e os flocos de aveia. Estes adicionarão substância e textura à sopa, transformando-a em um verdadeiro banquete.

6. Finalizando a sopa: Assim que os legumes estiverem cozidos e a ervilha estiver macia, retire a sopa do fogo e deixe descansar por 15 minutos. Este passo é essencial para permitir que os sabores se combinem perfeitamente.

7. Batendo a sopa: Use um mixer de mão ou um liquidificador normal para bater a sopa até obter uma consistência lisa. Se você gosta de ter pedaços de legumes na sopa, pode deixar algumas porções não batidas. Não se esqueça de retirar o joelho de porco defumado antes de bater! Você pode desfiar a carne em pedaços pequenos e adicioná-la novamente à sopa após bater.

Sugestões de serviço

A sopa de ervilha verde seca é perfeita servida quente, acompanhada de uma fatia de pão torrado ou croutons crocantes. Uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem por cima realçará os sabores. Se você quiser adicionar um toque de frescor, pode polvilhar salsa fresca picada ou sementes de abóbora tostadas para um contraste crocante.

Variações interessantes

- Sopa vegetariana: Você pode substituir o joelho de porco defumado por uma mistura de especiarias defumadas, como páprica defumada ou um cubo de caldo de legumes para manter os sabores profundos.
- Adicionando outros legumes: Aspargos, abobrinha ou até espinafre podem ser adicionados nos últimos minutos de cozimento para oferecer um adicional de nutrientes e cor.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é não apenas saborosa, mas também extremamente nutritiva. A ervilha verde seca é rica em proteínas vegetais, fibras e vitaminas, contribuindo assim para uma dieta equilibrada. As batatas fornecem carboidratos complexos, enquanto os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais. Além disso, os flocos de aveia oferecem uma boa fonte de fibras solúveis, que podem ajudar a manter a saúde digestiva.

Perguntas frequentes

1. Posso usar ervilha congelada em vez de ervilha seca?
Sim, você pode usar ervilha congelada, mas o tempo de cozimento será muito mais curto. Isso levará apenas cerca de 20-30 minutos para ferver.

2. Como posso armazenar a sopa?
A sopa se conserva muito bem na geladeira por 3-4 dias, ou você pode congelá-la em porções para saborear mais tarde. Certifique-se de armazená-la em recipientes herméticos.

3. Esta sopa é adequada para veganos?
Sim, se você omitir o joelho de porco defumado e usar água ou caldo de legumes, a sopa se torna vegana e deliciosa.

4. O que posso servir ao lado da sopa?
Uma salada verde fresca ou uma torta de legumes completará perfeitamente esta sopa reconfortante.

Esta receita de sopa de ervilha verde seca não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que trará calor e conforto a cada tigela. Eu encorajo você a experimentar com ingredientes e personalizar sua receita, transformando cada porção em uma verdadeira obra de arte culinária. Bom apetite!