Суп из зеленой фасоли

Суп из зеленой фасоли — это блюдо, которое приносит с собой не только вкусные ароматы, но и прекрасные воспоминания из детства. Наслаждайтесь им в прохладные осенние дни или теплые летние вечера, этот рецепт пробудит ваши чувства и согреет вашу душу. Давайте вместе отправимся на приготовление этого вкусного супа, используя замороженную зеленую фасоль, чтобы насладиться свежим вкусом, независимо от сезона.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 500 г зеленой фасоли (замороженной или свежей)
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 1 большая морковь (или 2 маленькие), натертая на терке
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 маленькая банка консервированных помидоров (или свежие помидоры, нарезанные)
- 4 чайные ложки Delikat или соли (по вкусу)
- 2 столовые ложки муки
- 2-3 столовые ложки масла (желательно оливкового или подсолнечного)
- Щедрая горсть свежего укропа, мелко нарезанного
- Перец (по желанию, по вкусу)

Приготовление

1. Подготовка овощей. Начните с нарезки лука и сладкого перца мелкими кубиками. Натрите морковь на мелкой терке, чтобы она легко вписалась в суп. Эти овощи придадут богатый вкус и неповторимый аромат.

2. Обжарка овощей. В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки масла и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте лук и нарезанный перец. Обжаривайте в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать, пока овощи не станут прозрачными и не почувствуете их аромат.

3. Добавление фасоли. Теперь время добавить зеленую фасоль. Если вы используете замороженную фасоль, не нужно размораживать ее заранее. Добавьте фасоль в кастрюлю и хорошо перемешайте. Обжаривайте вместе еще 3-4 минуты, чтобы ароматы соединились.

4. Приготовление супа. В это время добавьте в кастрюлю стакан воды и накройте крышкой. Дайте закипеть на среднем огне примерно 10 минут. Затем добавьте воду, пока фасоль полностью не покроется, и варите еще 15-20 минут. Фасоль должна быть мягкой, но не переваривайте, чтобы она не развалилась.

5. Добавление помидоров и специй. После того как фасоль сварилась, добавьте консервированные помидоры (или свежие) вместе с Delikat или солью. Дайте покипеть на сильном огне еще 5 минут, время от времени помешивая.

6. Приготовление загустителя. В маленькой миске смешайте 2 столовые ложки муки с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить пасту. Это поможет загустить суп. Добавьте эту смесь в суп, энергично помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте покипеть еще минуту, затем выключите огонь.

7. Завершение супа. В конце добавьте мелко нарезанный укроп, хорошо перемешивая, чтобы освободить его аромат. Суп теперь готов к подаче!

Подача и советы

Суп из зеленой фасоли подается горячим, с ломтиком свежего хлеба рядом. Для дополнительного вкуса добавьте несколько капель лимонного сока или столовую ложку сметаны. Этот суп идеально сочетается с летним салатом или горячей полентой, а для тех, кто предпочитает более острый вкус, добавьте немного острого перца.

Полезные советы

- Свежая или замороженная фасоль. Если у вас есть доступ к свежей зеленой фасоли, она придаст более интенсивный вкус. Убедитесь, что фасоль молодая и хрустящая для наилучших результатов.
- Веганская версия. Если вы хотите полностью веганскую версию, избегайте Delikat и используйте соль и специи для усиления аромата.
- Корень петрушки. Вкусной альтернативой является добавление корня петрушки в начале приготовления, что придаст более сложный вкус.

Пищевая ценность

Суп из зеленой фасоли является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Зеленая фасоль богата витаминами A, C и K, а также фолиевой кислотой, которая способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Кроме того, суп низкокалорийный, содержащий около 150-180 калорий на порцию, в зависимости от количества масла и сметаны.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие овощи? Абсолютно! Морковь можно заменить сельдереем или кабачком, а перец можно заменить брокколи или цветной капустой, в зависимости от предпочтений.
- Как долго хранится суп? Суп хранится в холодильнике 3-4 дня, а для более длительного хранения его можно заморозить на срок до 3 месяцев.
- Можно ли сделать без муки? Да, если вы хотите безглютеновую версию, вы можете пропустить муку или заменить ее кукурузным крахмалом, разведенным в воде.

Теперь, когда вы узнали все секреты супа из зеленой фасоли, остается только попробовать его! Пройдя каждый шаг с терпением и преданностью, вы получите вкусное блюдо, которое принесет радость в каждое питание. Приятного аппетита!