Суп из Свиной Кожи

Чтобы приготовить вкусный суп из ребрышек с свиным кожей, мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Первый шаг - варить ребрышки в большой кастрюле с холодной водой, добавляя также щепотку соли для усиления вкуса. Тем временем свиная кожа тщательно очищается от избыточного жира, чтобы убедиться, что она чистая и готова к варке. После очистки мы нарезаем свиную кожу на тонкие полоски, которые добавят хрустящую текстуру супу, и ставим ее вариться в другую кастрюлю.

Во время варки ребрышек важно удалять пену, которая образуется на поверхности, с помощью ложки. Это поможет сохранить суп прозрачным и аппетитным. После примерно 30 минут, когда ребрышки начали выделять свои ароматы, мы нарезаем лук на четвертинки и добавляем его в кастрюлю с ребрышками. Это добавит богатый и насыщенный вкус.

Как только ребрышки хорошо проварились, мы вынимаем их из кастрюли и осторожно отделяем мясо от кости, добавляя мясо обратно в суп. Затем нарезаем морковь и сельдерей мелкими кубиками, которые добавляем вместе с ребрышками. Когда свиная кожа готова, мы процеживаем ее и комбинируем с овощами в кастрюле, чтобы получить гармоничную смесь.

Теперь пришло время приправить суп. Мы добавляем соль и специи по вкусу, осторожно помешивая, чтобы равномерно распределить специи. Суп должен вариться еще около 15 минут, чтобы овощи стали мягкими, а вкусы идеально смешались. После истечения времени мы удаляем лук из кастрюли, так как он выполнил свою роль в придаче аромата супу.

Чтобы добавить кремовую нотку, мы готовим смесь из яичного желтка, нескольких раздавленных зубчиков чеснока и сметаны. Важно медленно влить смесь в кастрюлю, осторожно помешивая, чтобы избежать свертывания яйца. После этого этапа суп можно посолить по вкусу. Даем ему покипеть еще 10 минут, чтобы вкусы соединились, а затем он готов к подаче.

Суп из ребрышек с свиной кожей подается горячим, посыпанным свежей петрушкой сверху для дополнительной свежести. Если у вас нет свежей петрушки под рукой, сушеная версия также хороша и придаст особый вкус. Этот рецепт не только утешителен, но и полон традиций, идеально подходящий для прохладных дней или семейного ужина. Наслаждайтесь каждой ложкой этого вкусного супа!