Суп из свинины с копченой костью

Чтобы приготовить суп из свиных костей с овощами и рисом, мы начинаем с того, что нарезаем свиную кость на более мелкие куски. Важно, чтобы эти куски были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. После нарезки мы хорошо промываем их под струей холодной воды, чтобы удалить примеси и кровь. Эти шаги необходимы для того, чтобы получить прозрачный и вкусный суп. Затем мы помещаем свиную кость в большую кастрюлю, добавляем достаточно воды, чтобы хорошо покрыть все куски, и оставляем кипеть на среднем огне.

Через примерно час варки мы наблюдаем, как мясо начинает отделяться от кости, а манящий аромат распространяется по всей кухне. Пора менять воду, поэтому мы вынимаем кость из кастрюли и выливаем воду, оставляя только мясо и кости. Мы добавляем свежую воду и снова доводим до кипения. Тем временем мы подготавливаем овощи. Мы мелко нарезаем морковь, сельдерей, перец и лук, убедившись, что они нарезаны равномерно, чтобы готовились одновременно.

После замены воды мы кладем нарезанные овощи в кастрюлю и продолжаем варить. Они добавят не только вкус, но и яркий цвет нашему супу. Когда овощи будут готовы, мы добавляем рис, периодически помешивая, чтобы предотвратить его прилипание ко дну кастрюли. Рекомендуется использовать длиннозерный рис, который впитает ароматы и добавит приятную текстуру. Через примерно 5 минут варки мы добавляем томатный сок, который придаст богатый вкус и аппетитный красный оттенок. Наконец, после нескольких кипений, мы добавляем борщ, регулируя кислотность супа по своему вкусу.

Для дополнительного аромата в конце мы посыпаем свежей нарезанной петрушкой и любистком, которые добавят нотку свежести и интенсивный вкус. Мы подаем этот вкусный суп с ложкой сметаны сверху, что обогатит вкус и придаст приятную кремовость. Этот рецепт не только утешителен, но и богат питательными веществами, идеально подходит для холодных дней или чтобы принести немного тепла в душу. Приятного аппетита!