Ciorba de Porc cu Os Afumat

Pentru a pregăti o supă de os de porc cu legume și orez, începem prin a tăia osul de porc în bucăți mai mici. Este important ca aceste bucăți să fie uniforme ca dimensiune, pentru a se găti uniform. După ce le-am tăiat, le spălăm bine sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta impuritățile și sângele. Aceste etape sunt esențiale pentru a obține o supă limpede și gustoasă. Apoi, punem osul de porc într-o oală mare, adăugăm apă suficientă pentru a acoperi bine toate bucățile și lăsăm să fiarbă la foc mediu.

După aproximativ o oră de fiert, observăm cum carnea începe să se desprindă de pe os, iar aroma îmbietoare se răspândește în întreaga bucătărie. Este momentul să schimbăm apa, astfel că scoatem osul din oală și turnăm apa, lăsând doar carnea și oasele. Adăugăm o apă proaspătă și lăsăm să fiarbă din nou. Între timp, pregătim legumele. Tocăm morcovii, țelina, ardeiul și ceapa mărunt, asigurându-ne că sunt tăiate uniform pentru a se găti în același timp.

După ce am schimbat apa, punem legumele tocate în oală și continuăm fierberea. Acestea vor adăuga nu doar savoare, ci și o culoare vibrantă supei noastre. După ce legumele sunt fierte, adăugăm orezul, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea acestuia de fundul oalei. Este recomandat să folosim orez cu bob lung, care va absorbi aromele și va adăuga o textură plăcută. După aproximativ 5 minute de fierbere, adăugăm sucul de roșii, care va oferi un gust bogat și o nuanță roșie apetisantă. La final, după câteva clocote, adăugăm borsul, ajustând aciditatea supei după preferințele noastre.

Pentru un plus de aromă, la sfârșit, presărăm patrunjel și leustean proaspăt tocat, care vor adăuga o notă de prospețime și un gust intens. Servim această supă delicioasă cu o lingură de smântână deasupra, care va îmbogăți gustul și va oferi o cremozitate plăcută. Această rețetă este nu doar reconfortantă, ci și plină de nutrienți, perfectă pentru zilele mai reci sau pentru a aduce un strop de căldură în suflet. Poftă bună!