Суп из свинины с капустным соком

Суп из свинины с кислым капустным бульоном: кулинарное наслаждение, полное ароматов

Суп из свинины с кислым капустным бульоном — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус свинины и приятную кислотность капусты, создавая уникальный кулинарный опыт. Этот рецепт — не просто простое блюдо, а семейная история, передающаяся из поколения в поколение, идеально подходящая для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя порцией comfort food.

Предлагаю приступить к готовке!

Время подготовки: 15 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 6-8

Ингредиенты

- 500 граммов свинины (выберите кусок с меньшим содержанием жира для более легкого супа)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 корня петрушки
- 1 средний сельдерей
- 5 картофелин
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 литр капустного бульона (или больше, по вкусу)
- Свежая петрушка (для аромата)
- Свежемолотый черный перец
- Масло (по желанию, для обжаривания овощей)

Этап 1: Подготовка мяса

1. Начните с нарезки свинины на равные кубики. Это обеспечит равномерное приготовление.
2. Поместите 4 литра воды в большую кастрюлю и добавьте кубики мяса. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
3. Через примерно 10 минут на поверхности начнет образовываться пена. Используйте шумовку, чтобы ее удалить. Этот шаг необходим для получения прозрачного супа.

Этап 2: Добавление овощей

4. Пока мясо варится, подготовьте овощи. Нарежьте лук кольцами или кубиками, морковь и корни петрушки — брусками или кольцами, а сельдерей — кубиками.
5. После удаления пены добавьте овощи в кастрюлю. Вы также можете добавить немного масла, чтобы слегка обжарить их, если хотите. Это усилит аромат.

Этап 3: Приготовление супа

6. Дайте овощам вариться вместе с мясом в течение 30 минут. Периодически проверяйте с помощью вилки, готово ли мясо и овощи.
7. Когда все будет готово, добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и перемешайте. Дайте закипеть, затем добавьте капустный бульон. Вы можете отрегулировать количество капустного бульона в зависимости от того, насколько кислый вы хотите, чтобы был суп.

Этап 4: Завершение приготовления

8. После добавления капустного бульона дайте супу покипеть еще 10-15 минут. Затем выключите огонь и добавьте нарезанную свежую петрушку.
9. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять 10-15 минут. Это позволит ароматам смешаться.

Совет по подаче

Суп из свинины с кислым капустным бульоном подают горячим, в сопровождении маринованного или свежего острого перца для еще более вкусного опыта. Кусок свежего хлеба идеально дополнит блюдо.

Пищевая ценность

Суп из свинины не только вкусный, но и питательный. Свинина является отличным источником белка, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Капустный бульон содержит пробиотики, которые полезны для здоровья пищеварительной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Абсолютно! Вы можете использовать говядину или курицу в зависимости от ваших предпочтений. Время приготовления может варьироваться.

2. Как сделать суп менее кислым?
Уменьшите количество капустного бульона или добавьте немного сметаны при подаче.

3. Подходит ли суп для заморозки?
Да, суп из свинины можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как поместить в герметичные контейнеры.

4. С какими другими рецептами его можно сочетать?
Этот суп идеально сочетается с горячей полентой или свежим летним салатом.

Вариации

Чтобы добавить уникальную деталь, вы можете поэкспериментировать с различными специями. Чайная ложка копченой паприки или кумина может полностью изменить вкус супа. Вы также можете добавить зеленую фасоль или горошек для дополнительного цвета и текстуры.

Суп из свинины с кислым капустным бульоном является символом кулинарной традиции и прекрасным примером comfort food, который приносит радость и тепло в сердца тех, кто его пробует. Будь то приготовление для семейного ужина или дележка с друзьями, этот рецепт определенно станет любимым. Так что приятного аппетита и готовьте с увлечением!