Суп из щавеля и картофеля

Суп из лебеды с картошкой - Сытный и богатый витаминами постный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 6

В мире, полном изысканных рецептов и экзотических ингредиентов, иногда стоит вернуться к корням и насладиться простыми и полезными блюдами, которые зарядят нас энергией. Сегодня я приглашаю вас вместе открыть для себя вкусный суп из лебеды с картошкой, постный рецепт, но при этом полный вкуса. Этот суп - идеальный выбор для дней, когда вы хотите что-то утешительное, но сытное, не нарушая свои принципы питания.

История этого рецепта связана с тем, что на протяжении времени люди находили в природе лучшие ингредиенты, чтобы накормить свое тело и душу. Лебеда, растение с исключительными питательными свойствами, использовалась в традиционной кухне на протяжении многих поколений. Она богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и железо. Таким образом, этот суп не только вкусный, но и полезный для вашего здоровья.

Вот как приготовить этот простой, но полный вкуса рецепт:

Необходимые ингредиенты:
- 4 больших пучка лебеды (красной и белой)
- 1 желтый лук
- 2 зеленых лука
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- 2 моркови
- Один кусочек сельдерея (примерно 50 г)
- 2 веточки эстрагона
- Один пучок петрушки
- 4 больших картофеля
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- Примерно 300 мл борща

Способ приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки желтого лука и зеленого лука. Мелко нарежьте их и отложите в сторону. Морковь, сельдерей и картошку также нужно очистить и нарезать мелко. Лебеду хорошо промойте и нарежьте соломкой. Этот шаг важен для того, чтобы суп получился однородным и вкусным.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте подсолнечное масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте желтый и зеленый лук, вместе с половиной стакана воды. Обжаривайте овощи в течение нескольких минут, пока они не станут прозрачными. Эта техника усилит ароматы, придавая супу более насыщенный вкус.

3. Добавление корнеплодов: Теперь добавьте морковь, сельдерей и картошку. Дайте им потушиться примерно 10 минут. Этот шаг поможет овощам раскрыть свои ароматы и идеально соединиться.

4. Включение лебеды: После того как овощи начали размягчаться, добавьте нарезанную лебеду. Приправьте солью и перцем, затем добавьте примерно 2000 мл воды. Дайте супу вариться 20 минут на среднем огне. Это идеальный момент, чтобы насладиться ароматами, которые начинают наполнять кухню!

5. Завершение супа: После 20 минут добавьте мелко нарезанные зелень (эстрагон и петрушку) и борщ. Дайте покипеть еще 5 минут на медленном огне. Этот последний шаг имеет решающее значение, так как борщ придает нотку кислоты, которая идеально сбалансирует вкусы и дополнит суп.

6. Подача: Суп из лебеды подается горячим, как есть, но вы также можете добавить ложку сметаны, если не поститесь. Это добавит вкусной кремовидной текстуры, которая обогатит вкусовые ощущения.

Полезные советы:
- Если у вас нет борща под рукой, вы можете использовать лимонный сок или уксус для добавления кислоты.
- Лебеду можно заменить шпинатом или крапивой, в зависимости от ваших предпочтений.
- Этот суп хорошо хранится в холодильнике и может быть разогрет на следующий день, вкус становится еще более интенсивным.

Пищевая ценность: Этот суп является отличным источником витаминов и минералов, помогая укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье кожи. Кроме того, он низкокалориен, что делает его идеальным выбором для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:
1. Является ли этот суп веганским?
- Да, суп из лебеды совершенно веганский и может быть наслаждаться в любой день поста.

2. Могу ли я добавить другие овощи?
- Абсолютно! Этот рецепт очень универсален, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с овощами, которые вам нравятся.

3. С какими другими рецептами он может сочетаться?
- Суп из лебеды прекрасно сочетается с салатом из свеклы или с горячей полентой для сытного и сбалансированного блюда.

В заключение, этот суп из лебеды с картошкой является не только простым рецептом, но и замечательным способом снова соединиться с природой и основными ингредиентами гастрономии. Желаю вам удачи в приготовлении и приятного аппетита!