Sopa de acedera y patatas

Sopa de bledo con patatas - Una receta abundante y llena de vitaminas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 6

En un mundo lleno de recetas sofisticadas e ingredientes exóticos, a veces vale la pena volver a nuestras raíces y disfrutar de platos simples y saludables que nos recargarán las pilas. Hoy, te invito a descubrir juntos una deliciosa sopa de bledo con patatas, una receta de ayuno, pero también llena de sabor. Esta sopa es una elección perfecta para los días en que quieres algo reconfortante, pero abundante, sin comprometer los principios dietéticos.

La historia de esta receta está relacionada con el hecho de que, a lo largo del tiempo, las personas han encontrado en la naturaleza los mejores ingredientes para nutrir su cuerpo y su alma. El bledo, una planta con propiedades nutritivas excepcionales, ha sido utilizada en la cocina tradicional durante generaciones. Es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el calcio y el hierro. Por lo tanto, esta sopa no solo es sabrosa, sino también beneficiosa para tu salud.

Aquí te explico cómo preparar esta receta simple pero llena de sabor:

Ingredientes necesarios:
- 4 grandes manojos de bledo (rojo y blanco)
- 1 cebolla amarilla
- 2 cebollas verdes
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 2 zanahorias
- Una rebanada de apio (aproximadamente 50 g)
- 2 ramitas de apio
- Un manojo de perejil
- 4 patatas grandes
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Aproximadamente 300 ml de borscht

Pasos de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la cebolla amarilla y las cebollas verdes. Pícalas finamente y ponlas a un lado. Las zanahorias, el apio y las patatas también deben ser pelados y picados. Lava bien el bledo y córtalo en tiras. Este paso es esencial para asegurar una sopa uniforme y sabrosa.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, agrega el aceite de girasol y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla y la cebolla verde junto con media taza de agua. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que se vuelvan translúcidas. Esta técnica intensificará los sabores, dando a la sopa un sabor más rico.

3. Agregar las verduras de raíz: Ahora añade las zanahorias, el apio y las patatas. Déjalas sudar durante aproximadamente 10 minutos. Este paso ayudará a que las verduras liberen sus sabores y se mezclen perfectamente.

4. Incluir el bledo: Una vez que las verduras hayan comenzado a ablandarse, agrega el bledo picado. Sazona con sal y pimienta, luego completa con aproximadamente 2000 ml de agua. Deja que la sopa hierva durante 20 minutos a fuego medio. ¡Este es el momento perfecto para disfrutar de los aromas que comienzan a llenar la cocina!

5. Finalizar la sopa: Después de 20 minutos, agrega las hierbas picadas finamente (el apio y el perejil) y el borscht. Deja hervir durante otros 5 minutos a fuego lento. Este último paso es crucial, ya que el borscht añade una nota de acidez que equilibra perfectamente los sabores y completa la sopa.

6. Servir: La sopa de bledo se sirve caliente, tal cual, pero también puedes agregar una cucharada de crema agria si no es un período de ayuno. Esto añadirá una deliciosa cremosidad que enriquece la experiencia gustativa.

Consejos útiles:
- Si no tienes borscht a mano, puedes usar jugo de limón o vinagre para añadir acidez.
- El bledo se puede sustituir por espinacas o ortigas, según tus preferencias.
- Esta sopa se conserva bien en el refrigerador y se puede recalentar al día siguiente, con el sabor volviéndose aún más intenso.

Beneficios nutricionales: Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud de la piel. Además, es baja en calorías, lo que la convierte en una opción perfecta para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Es esta sopa vegana?
- Sí, la sopa de bledo es perfectamente vegana y se puede disfrutar en cualquier día de ayuno.

2. ¿Puedo agregar otras verduras?
- ¡Absolutamente! Esta receta es muy versátil, así que siéntete libre de experimentar con las verduras que te gusten.

3. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
- La sopa de bledo combina perfectamente con una ensalada de remolacha roja o con polenta caliente para una comida abundante y equilibrada.

En conclusión, esta sopa de bledo con patatas no es solo una receta simple, sino también una maravillosa manera de reconectarte con la naturaleza y los ingredientes básicos de la gastronomía. ¡Te deseo buena cocina y buen provecho!