Суп из репы и гороха

Постный суп с репой и горошком - сытное и ароматное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Добро пожаловать на вашу кухню, где сегодня мы вместе приготовим постный суп с репой и горошком, простой, но невероятно вкусный рецепт. Этот суп не только идеальный выбор для дней, когда вы хотите детоксикации вашего организма, но и отличный способ добавить каплю здоровья в ваш рацион. Репа, иногда игнорируемая, богата питательными веществами и придает сладковатый вкус, а сочетание с зеленым горошком делает этот суп настоящим наслаждением.

Немного истории

Супы были основным элементом традиционной кухни на протяжении веков, ценились не только за вкус, но и за питательную ценность. Разнообразные ингредиенты позволяют адаптировать рецепты в зависимости от сезона и личных предпочтений. Постный суп с репой - идеальный пример адаптации классического рецепта к современным диетическим требованиям, не жертвуя вкусом.

Необходимые ингредиенты

- 1 пакет смеси зеленого горошка + морковь (450 г)
- 500 г репы
- 1 белый лук
- 1 красный перец
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- около 2,5 л воды
- около 200 мл борща

Шаг за шагом: Как приготовить постный суп с репой и горошком

1. Подготовьте ингредиенты: Начните с очистки репы, лука и перца. Убедитесь, что овощи свежие и без пятен. Хорошо промойте их под струей холодной воды, чтобы удалить загрязнения.

2. Нарежьте лук и перец: Нарежьте лук мелкими кубиками, а перец - кусочками. Из моего опыта, красный перец придает супу особую сладость, поэтому не пропустите его.

3. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте оливковое масло и обжаривайте лук на медленном огне в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте перец и продолжайте обжаривать еще минуту. Этот процесс усилит ароматы.

4. Добавьте репу: Нарежьте репу кубиками и добавьте в кастрюлю. Обжарьте их вместе с луком и перцем в течение нескольких минут. Репа выпустит тонкий аромат, который обогатит суп.

5. Добавьте воду: Влейте 2,5 л воды в кастрюлю, приправьте солью, перцем и добавьте лавровый лист. Дайте смеси закипеть.

6. Добавьте замороженные овощи: Когда вода начнет кипеть, добавьте смесь горошка и замороженные кубики моркови. Они добавят красивый цвет и приятную текстуру супу.

7. Варите на среднем огне: Уменьшите огонь и дайте супу вариться около 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими. Важно время от времени помешивать, чтобы избежать прилипания к дну кастрюли.

8. Добавьте борщ и зелень: За 5 минут до выключения огня добавьте борщ и нарезанную зелень. Они придадут супу кислый вкус и особую свежесть.

9. Завершение приготовления: После того как все ингредиенты сварены и ароматы смешаны, снимите суп с огня и дайте ему постоять несколько минут перед подачей.

10. Подача: Вы можете подавать суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или с гренками. Ложка оливкового масла сверху добавит дополнительный штрих к вкусу.

Полезные советы

- Если у вас нет борща, вы можете использовать лимонный сок или уксус, чтобы добавить кислотности в суп.
- Для дополнительного аромата вы можете добавить щепотку паприки или куркумы во время готовки.
- Если вам нравятся более густые супы, вы можете добавить несколько картофелин, нарезанных кубиками.

Пищевая ценность

Постный суп с репой и горошком - отличный выбор для здорового питания. Репа богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Горох приносит растительный белок и антиоксиданты, являясь продуктом, который поддерживает иммунную систему.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие овощи? Конечно! Вы можете добавить кабачки, свежие моркови или даже зеленую фасоль, в зависимости от ваших предпочтений.
- Как долго можно хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Его можно разогревать, однако рекомендуется не доводить до кипения, чтобы сохранить текстуру овощей.

Вкусные сочетания

Этот суп идеально сочетается с летним салатом или с соленым пирогом с овощами. Вы можете сопровождать блюдо стаканом минеральной воды или свежевыжатым томатным соком, который прекрасно дополнит ароматы супа.

Личное замечание

Для меня постный суп с репой - это больше, чем просто блюдо, это воспоминание о детстве, когда бабушка готовила его с большой любовью. Она всегда добавляла немного свежего укропа из сада, и аромат разносился по всему дому. Рекомендую попробовать эту версию, и ваш суп приобретет особое очарование!

Наслаждайтесь этой вкусной постной супом, который не только утолит ваш голод, но и принесет вам каплю радости!