Steckrüben- und Erbsensuppe

Linsensuppe mit Pastinaken und Erbsen - eine herzhafte und aromatische Delikatesse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6

Willkommen in Ihrer Küche, wo wir heute zusammen eine Linsensuppe mit Pastinaken und Erbsen zubereiten werden, ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept. Diese Suppe ist nicht nur eine perfekte Wahl für Tage, an denen Sie Ihren Körper entgiften möchten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Ihrer Ernährung einen Hauch von Gesundheit zu verleihen. Pastinaken, die manchmal übersehen werden, sind reich an Nährstoffen und bringen einen süßen Geschmack, während die Kombination mit grünen Erbsen diese Suppe zu einem wahren Genuss macht.

Ein bisschen Geschichte

Suppen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der traditionellen Küche und werden nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres Nährwerts geschätzt. Die Vielfalt der Zutaten ermöglicht es, Rezepte je nach Saison und persönlichen Vorlieben anzupassen. Die Linsensuppe mit Pastinaken ist ein perfektes Beispiel für die Anpassung eines klassischen Rezepts an moderne Ernährungsbedürfnisse, ohne den Geschmack zu opfern.

Notwendige Zutaten

- 1 Tüte gemischte grüne Erbsen + Karotten (450 g)
- 500 g Pastinaken
- 1 weiße Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- ca. 2,5 l stilles Wasser
- ca. 200 ml Borschtsch

Schritt für Schritt: So bereiten Sie Linsensuppe mit Pastinaken und Erbsen zu

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Beginnen Sie damit, die Pastinaken, die Zwiebel und die Paprika zu schälen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse frisch und ohne Flecken ist. Spülen Sie es gut unter kaltem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen.

2. Zwiebel und Paprika hacken: Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Paprika in Stücke. Aus meiner Erfahrung fügt die rote Paprika der Suppe eine besondere Süße hinzu, also lassen Sie sie nicht weg.

3. Das Gemüse anbraten: Geben Sie in einen großen Topf das Olivenöl und dünsten Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze 2-3 Minuten lang, bis sie glasig wird. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute an. Dieser Prozess wird die Aromen intensivieren.

4. Fügen Sie die Pastinaken hinzu: Schneiden Sie die Pastinaken in Würfel und geben Sie sie in den Topf. Dünsten Sie sie einige Minuten lang zusammen mit der Zwiebel und der Paprika. Die Pastinaken geben ein subtiles Aroma ab, das die Suppe bereichert.

5. Fügen Sie das Wasser hinzu: Gießen Sie 2,5 Liter stilles Wasser in den Topf, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen.

6. Fügen Sie die gefrorenen Gemüse hinzu: Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Mischung aus Erbsen und gefrorenen Karottenwürfeln hinzu. Diese verleihen der Suppe eine schöne Farbe und eine angenehme Textur.

7. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das gesamte Gemüse zart ist. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um ein Anhaften am Boden des Topfes zu vermeiden.

8. Fügen Sie den Borschtsch und die Kräuter hinzu: Etwa 5 Minuten bevor Sie die Hitze abstellen, fügen Sie den Borschtsch und die gehackten Kräuter hinzu. Diese verleihen der Suppe einen säuerlichen Geschmack und eine besondere Frische.

9. Fertigstellung des Gerichts: Nachdem alle Zutaten gekocht sind und sich die Aromen verbunden haben, nehmen Sie die Suppe vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

10. Servieren: Sie können die Suppe warm servieren, mit einer Scheibe frischem Brot oder mit Croutons. Ein Löffel Olivenöl obenauf verleiht der Suppe einen zusätzlichen Geschmack.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie keinen Borschtsch haben, können Sie Zitronensaft oder Essig verwenden, um der Suppe Säure zu verleihen.
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Paprika oder Kurkuma während des Kochens hinzufügen.
- Wenn Sie dickere Suppen mögen, können Sie auch einige gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Nährwertvorteile

Die Linsensuppe mit Pastinaken und Erbsen ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung. Pastinaken sind reich an den Vitaminen C und K sowie an Ballaststoffen, die zu einer gesunden Verdauung beitragen. Erbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Antioxidantien und sind ein Lebensmittel, das das Immunsystem unterstützt.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Gemüse verwenden? Natürlich! Sie können Zucchini, frische Karotten oder sogar grüne Bohnen hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben.
- Wie lange kann die Suppe aufbewahrt werden? Die Suppe kann 3-4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann wieder erhitzt werden, es wird jedoch empfohlen, sie nicht erneut zu kochen, um die Textur des Gemüses zu erhalten.

Leckere Kombinationen

Diese Suppe passt perfekt zu einem Sommersalat oder einer herzhaften Gemüsetorte. Sie können die Mahlzeit mit einem Glas Mineralwasser oder frisch gepresstem Tomatensaft begleiten, der die Aromen der Suppe perfekt ergänzt.

Persönliche Anmerkung

Für mich ist die Linsensuppe mit Pastinaken mehr als nur ein Gericht; sie ist eine Kindheitserinnerung, als meine Großmutter sie mit viel Liebe zubereitete. Sie fügte immer ein wenig frischen Dill aus dem Garten hinzu, und das Aroma verbreitete sich im ganzen Haus. Ich empfehle Ihnen, diese Version auszuprobieren, und Ihre Suppe wird einen besonderen Charme haben!

Genießen Sie diese köstliche Linsensuppe, die nicht nur Ihren Hunger stillt, sondern Ihnen auch einen Hauch von Freude bringt!