СУП ИЗ ПОРЕЯ СИНЕЦОМ ИНДЕЙКИ

Суп из порея с потрохами индейки - вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Кто не любит горячий и ароматный суп, особенно в прохладные дни? Суп из порея с потрохами индейки - это идеальный выбор, который сочетает в себе нежный вкус порея и насыщенный вкус индейки. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный, предлагая богатую смесь овощей и белков. Кроме того, это отличный способ использовать ингредиенты, которые у вас уже есть в холодильнике или морозильнике.

Немного истории

Супы и бульоны готовились на протяжении истории во многих культурах, играя роль в кормлении и согревании душ в холодные дни. Сочетание овощей с мясом было распространенной практикой, а потроха, часто игнорируемые, чрезвычайно питательны и придают блюдам уникальный вкус. Этот суп - современная интерпретация традиционных рецептов, но с личным акцентом.

Ингредиенты

- 200 г потрохов и сердца индейки (хорошо вымытых)
- 200 г яичных лапш (спеццле)
- 2 моркови (нарезанных кубиками)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 веточки эстрагона (в уксусе, для кислого привкуса)
- 2 столовые ложки пасты из перца Капия
- 1 порей (мелко нарезанный)
- 1 стебель сельдерея (нарезанный кубиками)
- 1 картофель (нарезанный кубиками)
- 1 перец Капия (нарезанный кольцами)
- 1 острый перец (нарезанный кольцами)
- соль и перец (по вкусу)

Инструкции

1. Подготовка потрохов: Начните с того, что поместите потроха и сердце индейки в кастрюлю с подсоленной водой. Убедитесь, что они хорошо вымыты. Если у вас есть скороварка, это значительно сократит время приготовления. Варите их в течение 20 минут, затем дайте немного остыть перед нарезкой.

2. Обжарьте овощи: В сковороде добавьте две столовые ложки оливкового масла и нагрейте. Добавьте порей и нарезанные кубиками моркови, обжаривая овощи примерно 5-7 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Этот шаг важен для того, чтобы освободить ароматы овощей и интегрировать их в суп.

3. Добавьте остальные ингредиенты: После того как овощи обжарятся, добавьте пасту из перца Капия, картофель и сельдерей. Хорошо перемешайте и дайте им соединиться в течение 2-3 минут, чтобы ароматы смешались.

4. Варите суп: Возьмите бульон, в котором варились потроха, и добавьте его в кастрюлю. Дайте всему вариться на среднем огне в течение 15 минут, или пока морковь и картофель не станут мягкими. Добавьте кольца красного перца и острого перца, продолжая варить еще 5 минут.

5. Приправьте: Попробуйте суп и отрегулируйте по вкусу с солью и перцем. Если хотите более кислого вкуса, добавьте немного уксуса или лимонного сока.

6. Подача: В конце нарезанные вареные потроха добавьте в индивидуальные тарелки. Вы можете посыпать сверху несколькими свежими листьями эстрагона для дополнительного аромата и внешнего вида.

Рекомендации по подаче

Суп из порея с потрохами индейки можно подавать с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками. Если вы хотите более сытное блюдо, можно добавить зеленый салат с свежими овощами.

Польза для здоровья

Этот суп не только вкусный, но и полезный. Потроха и сердце индейки богаты белком, железом и витаминами группы B, необходимыми для здоровья организма. Овощи добавляют клетчатку, витамины и минералы, тем самым способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете заменить потроха индейки куриным мясом или говядиной, в зависимости от предпочтений.

2. Какие другие овощи я могу добавить?
Вы можете экспериментировать с такими овощами, как кабачки, зеленая фасоль или горох, которые идеально впишутся в суп.

3. Как сделать суп более острым?
Если вам нравится острая еда, добавьте больше острого перца или даже немного чили-соуса.

4. Можно ли замораживать?
Да, суп можно замораживать, но рекомендуется добавлять свежую лапшу только перед подачей, чтобы избежать ее размягчения.

Возможные варианты

Для вегетарианской версии вы можете пропустить мясо и использовать овощной бульон, добавив тофу или грибы для дополнительного белка. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как тмин или куркума, чтобы придать блюду более экзотический вкус.

Этот суп из порея с потрохами индейки - отличный выбор для семейного ужина, он легко готовится, сытный и полон ароматов. Я приглашаю вас попробовать его и превратить свои блюда в незабываемый кулинарный опыт!