प्याज की सूप टर्की गिज़ार्ड के साथ

तुरकी के आंतों के साथ लीक सूप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन गर्म और सुगंधित सूप को पसंद नहीं करता, खासकर ठंडे दिनों में? तुरकी के आंतों के साथ लीक सूप एकदम सही विकल्प है, जो लीक के नाजुक स्वाद को तुरकी के मांस की समृद्धि के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो सब्जियों और प्रोटीन का एक समृद्ध मिश्रण प्रदान करता है। इसके अलावा, यह उन सामग्रियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जो पहले से आपके फ्रिज या फ्रीजर में हैं।

इतिहास का थोड़ा सा

सूप और स्टॉक्स का इतिहास में कई संस्कृतियों में निर्माण किया गया है, जो ठंडे दिनों में आत्माओं को पोषित और गर्म करने का कार्य करते हैं। सब्जियों को मांस के साथ मिलाना एक सामान्य प्रथा रही है, और अक्सर अनदेखी की जाने वाली आंतें अत्यधिक पौष्टिक होती हैं और व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देती हैं। यह सूप पारंपरिक व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या है, लेकिन एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ।

सामग्री

- 200 ग्राम तुरकी की आंत और दिल (अच्छी तरह से धोया हुआ)
- 200 ग्राम अंडे की नूडल्स (स्पैट्ज़ले)
- 2 गाजर (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 डंठल चिव्स (सिरके में, खट्टा स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच कापिया मिर्च का पेस्ट
- 1 लीक (बारीक कटा हुआ)
- 1 डंठल अजवाइन (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 आलू (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 कापिया मिर्च (चक्र में काटा हुआ)
- 1 मिर्च (चक्र में काटा हुआ)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

1. आंतों की तैयारी: पहले तुरकी की आंतों और दिल को नमकीन पानी में डालें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए हैं। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो यह पकाने के समय को काफी कम कर देगा। उन्हें 20 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर स्लाइस करें।

2. सब्जियों को भूनें: एक पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। क्यूब्स में कटे हुए लीक और गाजर डालें, सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम सब्जियों की सुगंध को मुक्त करने और उन्हें सूप में एकीकृत करने के लिए आवश्यक है।

3. अन्य सामग्री डालें: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो कापिया मिर्च का पेस्ट, आलू और अजवाइन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ ताकि स्वाद मिल जाए।

4. सूप उबालें: जिस तरल में आंतें उबली हैं, उसे पैन में डालें। सब कुछ मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, या जब तक गाजर और आलू नरम न हो जाएँ। लाल मिर्च और हरी मिर्च के चक्र डालें, 5 मिनट और उबालें।

5. मसाला डालें: सूप का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा सिरका या नींबू का रस डालें।

6. परोसना: अंत में, उबले हुए आंतों के स्लाइस को व्यक्तिगत कटोरे में डालें। आप ऊपर कुछ ताजे चिव्स की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद और रूप बढ़ सके।

परोसने के सुझाव

तुरकी के आंतों के साथ लीक सूप को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप एक अधिक संतोषजनक भोजन चाहते हैं, तो आप इसके साथ ताजे सब्जियों का सलाद भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। तुरकी के आंतों और दिल में प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन की प्रचुरता होती है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार तुरकी की आंतों को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप कद्दू, हरी बीन्स या मटर जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो सूप में पूरी तरह से समाहित हो जाएंगी।

3. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो अधिक हरी मिर्च या थोड़ी चिली सॉस डालें।

4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि ताज़ी नूडल्स को केवल परोसने से पहले ही डालें, ताकि वे नरम न हो जाएं।

संभवतः विविधताएँ

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस छोड़ सकते हैं और सब्जियों के शोरबे का उपयोग कर सकते हैं, प्रोटीन के लिए टोफू या मशरूम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप जीरा या हल्दी जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।

यह तुरकी के आंतों के साथ लीक सूप परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो बनाने में आसान, संतोषजनक और स्वाद से भरा है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदलने के लिए आमंत्रित करता हूँ!