Суп из мидий

Рецепт Вкусного Супа из Мидий с Чесноком и Белым Вином

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 4

Я предлагаю простой и вкусный рецепт супа из мидий, идеально подходящего для легкого ужина или как изысканная закуска. Этот суп не только быстро готовится, но и полон ароматов благодаря сочетанию свежих мидий, чеснока и белого вина.

Необходимые ингредиенты:
- 1 кг свежих мидий, очищенных
- 4 зубчика чеснока, разрезанных пополам
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 острый перец, нарезанный (по желанию, для более острого вкуса)
- 200 мл сухого белого вина
- 2-3 веточки свежего тимьяна
- 1 пучок петрушки, мелко нарезанной
- 2-3 лавровых листа
- 500 мл бульона от вареных мидий (или воды, если недостаточно)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Метод приготовления:

1. Подготовка мидий: Убедитесь, что мидии свежие, без поврежденных раковин. Хорошо промойте их под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Выбросьте мидии, которые не закрываются при прикосновении.

2. Обжарка чеснока: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте разрезанные пополам зубчики чеснока до золотистого цвета и аромата. Этот шаг добавит богатый вкус вашему супу.

3. Обжарка овощей: Уберите чеснок из кастрюли и добавьте нарезанный лук, перец и острый перец (если используете) в ту же сковороду. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

4. Добавление вина: Влейте сухое белое вино в кастрюлю и дайте ему покипеть в течение 2-3 минут, чтобы выпарить алкоголь и сосредоточить ароматы.

5. Приготовление мидий: Добавьте мидии в кастрюлю, влейте бульон от вареных мидий (или воду) и добавьте лавровые листья. Накройте кастрюлю крышкой и дайте мидиям вариться в течение 5-7 минут, пока они не откроются. Выбросьте мидии, которые не открылись.

6. Завершение супа: В конце добавьте свежий тимьян и нарезанную петрушку, аккуратно перемешивая. Попробуйте суп и приправьте солью и перцем по вкусу.

7. Подача: Подавайте суп горячим, с ломтиком поджаренного хлеба сбоку, чтобы впитать вкусные ароматы. Капля оливкового масла первого отжима и несколько свежих листьев петрушки сверху добавят дополнительный штрих изысканности.

Предложение по вариации: Если хотите добавить средиземноморский акцент, вы можете добавить несколько разрезанных пополам черри-помидоров или нарезанных черных оливок. Это еще больше обогатит ароматы вашего супа из мидий.

Этот суп из мидий с чесноком и белым вином - это быстрый и простой рецепт, который впечатляет своим богатым вкусом. Идеален для семейного ужина или обеда с друзьями, он добавит изысканности и неповторимого вкуса на ваш стол!