Zuppa di cozze

Ricetta di Zuppa Deliziosa di Cozze con Aglio e Vino Bianco

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4

Ti propongo una ricetta semplice e saporita per una zuppa di cozze, perfetta per una cena leggera o come antipasto sofisticato. Questa zuppa non è solo veloce da preparare, ma è anche ricca di sapori, grazie alla combinazione di cozze fresche, aglio e vino bianco.

Ingredienti necessari:
- 1 kg di cozze fresche, pulite
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a metà
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 peperone rosso, a cubetti
- 1 peperoncino, tritato (opzionale, per un sapore più piccante)
- 200 ml di vino bianco secco
- 2-3 rametti di timo fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
- 2-3 foglie di alloro
- 500 ml di brodo di cozze cotte (o acqua, se non ne hai abbastanza)
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe, a piacere

Metodo di preparazione:

1. Preparazione delle cozze: Assicurati che le cozze siano fresche, senza conchiglie danneggiate. Lavale bene sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. Getta via le cozze che non si chiudono al tatto.

2. Rosolare l'aglio: In una padella profonda o in una pentola, aggiungi l'olio d'oliva e fai rosolare gli spicchi d'aglio tagliati a metà fino a dorarli e a farli profumare. Questo passaggio aggiungerà un sapore ricco alla tua zuppa.

3. Rosolare le verdure: Rimuovi l'aglio dalla pentola e aggiungi la cipolla tritata, il peperone e il peperoncino (se lo usi) nella stessa padella. Rosolali a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

4. Aggiungere il vino: Versa il vino bianco secco nella pentola e lascialo bollire per 2-3 minuti per far evaporare l'alcol e concentrare i sapori.

5. Cottura delle cozze: Aggiungi le cozze nella pentola, versa il brodo delle cozze cotte (o acqua) e aggiungi le foglie di alloro. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere le cozze per 5-7 minuti, fino a quando si aprono. Getta via le cozze che non si aprono.

6. Completare la zuppa: Infine, aggiungi il timo fresco e il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente. Assaggia la zuppa e condisci con sale e pepe, a piacere.

7. Servire: Servi la zuppa calda, con una fetta di pane tostato accanto per assorbire i deliziosi sapori. Un filo di olio d'oliva extra vergine e alcune foglie di prezzemolo fresco sopra aggiungeranno un tocco extra di raffinatezza.

Suggerimento di variazione: Se vuoi dare un tocco mediterraneo, puoi aggiungere alcuni pomodorini tagliati a metà o olive nere a fette. Questi arricchiranno ulteriormente i sapori della tua zuppa di cozze.

Questa zuppa di cozze con aglio e vino bianco è una ricetta veloce e semplice, ma che impressiona per il suo sapore ricco. Perfetta per una cena in famiglia o un pasto con amici, porterà un tocco di eleganza e un sapore inconfondibile sulla tua tavola!