Supa de midii

Rețetă de Supă Delicioasă de Midi cu Usturoi și Vin Alb

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Porții: 4

Îți propun o rețetă simplă și savuroasă pentru o supă de midii, perfectă pentru o cină ușoară sau ca antreu sofisticat. Această supă este nu doar rapidă de preparat, ci și plină de arome, datorită combinației de midii proaspete, usturoi și vin alb.

Ingrediente necesare:
- 1 kg midii proaspete, curățate
- 4 căței de usturoi, tăiați în jumătate
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei iute, tocat (opțional, pentru un gust mai picant)
- 200 ml vin alb sec
- 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt
- 2-3 foi de dafin
- 500 ml zeamă de pe midiile fierte (sau apă, dacă nu ai suficientă)
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

1. Prepararea midiilor: Asigură-te că midiile sunt proaspete, fără cochilii deteriorate. Spală-le bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Dacă unele midiile nu se închid la atingere, aruncă-le.

2. Prăjirea usturoiului: Într-o tigaie adâncă sau o oală, adaugă uleiul de măsline și călește cățeii de usturoi tăiați în jumătate, până devin aurii și aromatizați. Acest pas va adăuga un gust bogat supei tale.

3. Sotarea legumelor: Îndepărtează usturoiul din oală și adaugă ceapa tocată, ardeiul gras și ardeiul iute (dacă folosești) în aceeași tigaie. Sotează-le la foc mediu până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute.

4. Adăugarea vinului: Toarnă vinul alb sec în oală și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, pentru a se evapora alcoolul și a concentra aromele.

5. Gătirea midiilor: Pune midiile în oală, adaugă zeama de pe midiile fierte (sau apă) și foile de dafin. Acoperă oala cu un capac și lasă midiile să fiarbă timp de 5-7 minute, până când acestea se deschid. Aruncă midiile care nu s-au deschis.

6. Finalizarea supei: La final, adaugă cimbru proaspăt și pătrunjel tocat, amestecând ușor. Gusta supa și asezonează cu sare și piper, după preferință.

7. Servirea: Servește supa fierbinte, cu o felie de pâine prăjită alături, pentru a absorbi aromele delicioase. O stropire de ulei de măsline extra-virgin și câteva frunze de pătrunjel proaspăt deasupra vor adăuga un plus de rafinament.

Sugestie de variație: Dacă vrei să aduci o notă mediteraneană, poți adăuga câteva roșii cherry tăiate în jumătate sau măsline negre feliate. Acestea vor îmbogăți și mai mult aromele supei tale de midii.

Această supă de midii cu usturoi și vin alb este o rețetă rapidă și simplă, dar care impresionează prin gustul său bogat. Perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii, îți va aduce un strop de eleganță și un gust inconfundabil pe masa ta!