Суп из лука-порея

Вкусный рецепт крем-супа из лука-порея и картофеля

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 4

Если вы ищете простой и быстрый рецепт уютного супа, крем-суп из лука-порея и картофеля — идеальный выбор. Этот рецепт не только легок в приготовлении, но и полон вкусных ароматов, идеально подходит для семейного ужина или обеда с друзьями.

Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большой лук-порей (примерно 300 г)
- 2 средних картофелины (примерно 300 г)
- 1 большая луковица
- 1 литр воды
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: 100 мл сливок для готовки, гренки для подачи, свежая петрушка

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы хорошо промыть лук-порей, чтобы удалить все примеси, так как он может содержать песок. Нарежьте белую и светло-зеленую части тонкими кольцами. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, а лук мелко нарежьте. Эти ингредиенты станут основой вашего супа.

Шаг 2: Обжарка овощей
В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным, следя за тем, чтобы он не подгорел. Затем добавьте лук-порей и обжаривайте вместе с луком еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать все еще 5 минут. Этот шаг усилит ароматы овощей и обеспечит вкусную основу для вашего супа.

Шаг 3: Варка супа
После того как овощи слегка обжарятся, добавьте около 1 литра воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 20 минут, или пока картофель не станет мягким. Убедитесь, что овощи полностью покрыты водой; при необходимости вы можете добавить немного больше воды.

Шаг 4: Измельчение супа
После того как овощи сварятся, используйте погружной блендер, чтобы превратить смесь в гладкую кремообразную массу. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, но будьте осторожны и дайте супу немного остыть перед измельчением. Если хотите получить более кремовую текстуру, вы можете добавить сливки для готовки на этом этапе, тщательно перемешивая.

Шаг 5: Приправить и подать
После того как суп хорошо измельчен, отрегулируйте вкус с солью и перцем. Когда вы достигнете желаемого аромата, подавайте суп горячим в мисках. Вы можете добавить хрустящие гренки сверху и, для дополнительной свежести, посыпать немного нарезанной свежей петрушкой.

Рекомендации по подаче и вариации
Этот крем-суп из лука-порея и картофеля прекрасно подавать с ломтиком свежего хлеба. Если вы хотите добавить немного креативности, вы можете сверху положить несколько ломтиков хрустящего бекона или фету для контраста текстур и ароматов. Вы также можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как морковь или сельдерей, чтобы разнообразить вкус.

В заключение, этот рецепт крем-супа из лука-порея и картофеля идеально подходит для прохладных дней, даря вам комфорт и вкус. Попробуйте его и насладитесь здоровой и вкусной едой, идеально подходящей для всей семьи!