Σούπα από πράσο

Νόστιμη συνταγή για κρέμα σούπας από πράσο και πατάτες

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για μια ανακουφιστική σούπα, η κρέμα σούπας από πράσο και πατάτες είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά είναι και γεμάτη από νόστιμες γεύσεις, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γεύμα με φίλους.

Υλικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο πράσο (περίπου 300g)
- 2 μεσαίες πατάτες (περίπου 300g)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 λίτρο νερού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά: 100ml κρέμας μαγειρικής, κρουτόν για σερβίρισμα, φρέσκος μαϊντανός

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το πράσο για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες, καθώς μπορεί να περιέχει άμμο. Κόψτε το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος σε λεπτές ροδέλες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους, και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αυτά τα υλικά θα σχηματίσουν τη βάση της σούπας σας.

Βήμα 2: Σοτάρετε τα λαχανικά
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο, προσέχοντας να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το πράσο και σοτάρετε μαζί με το κρεμμύδι για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και συνεχίστε να σοτάρετε τα πάντα για 5 λεπτά. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις των λαχανικών και θα προσφέρει μια νόστιμη βάση για τη σούπα σας.

Βήμα 3: Βράστε τη σούπα
Αφού τα λαχανικά σοταριστούν ελαφρώς, προσθέστε περίπου 1 λίτρο νερού. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να είναι μαλακές. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι πλήρως καλυμμένα με νερό. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό.

Βήμα 4: Πολτοποιήστε τη σούπα
Αφού τα λαχανικά βράσουν, χρησιμοποιήστε ένα ραβδωτό μπλέντερ για να μετατρέψετε το μείγμα σε μια λεία κρέμα. Αν δεν έχετε ραβδωτό μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ, αλλά προσέξτε να αφήσετε τη σούπα να κρυώσει λίγο πριν την πολτοποιήσετε. Αν θέλετε μια πιο κρεμώδη υφή, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα μαγειρικής σε αυτό το βήμα, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 5: Καρυκεύστε και σερβίρετε
Αφού η σούπα είναι καλά πολτοποιημένη, προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Μόλις έχετε επιτύχει τη γεύση που επιθυμείτε, σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε τραγανά κρουτόν από πάνω και, για μια επιπλέον φρεσκάδα, πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Αυτή η κρέμα σούπας από πράσο και πατάτες είναι υπέροχη σερβιρισμένη με μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες τραγανής μπέικον ή φέτα από πάνω για μια αντίθεση υφών και γεύσεων. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή σέλινο, για να ποικίλετε τη γεύση.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή για κρέμα σούπας από πράσο και πατάτες είναι ιδανική για κρύες μέρες, προσφέροντας σας άνεση και γεύση. Δοκιμάστε την και απολαύστε ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα, ιδανικό για όλη την οικογένεια!