Суп из костного бульона с борщом

Суп из костей с борщом – Утешительное лакомство

Суп из костей с борщом – это традиционный рецепт, который напоминает нам о семейных обедах по воскресеньям, когда манящий аромат супа собирает нас всех за столом. Этот суп – не только пища для тела, но и часть гастрономической истории сообществ, которые умели использовать каждый ингредиент, чтобы ничего не пропадало. С богатым вкусом, благодаря свиным костям и свежим овощам, этот рецепт наполнит ваш дом теплым ароматом и вызовет улыбки на лицах ваших близких.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

- 1,5-2 кг свиных костей с мясом (выберите кости с мозгом для более богатого вкуса)
- 3-4 картофелины (предпочтительно корнеплоды, которые сохраняют форму при варке)
- 2 моркови (свежие, чтобы добавить сладости)
- 2 луковицы (выберите белый лук для более мягкого вкуса)
- 1 перец (зеленый или красный, в зависимости от предпочтений)
- 3 столовые ложки борща (или по вкусу)
- 1-2 столовые ложки Delikat (или соли, по предпочтению)
- Свежая нарезанная петрушка (для свежести)
- Вода

Приготовление:

1. Варка костей: В большую кастрюлю добавьте свиные кости и заполните холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Через примерно 1 час варки проверьте, готово ли мясо. Важно, чтобы кости отдали богатый аромат в воду.

2. Подготовка овощей: Пока кости варятся, очистите и нарежьте овощи. Нарежьте картофель кубиками размером около 1-2 см, натрите или нарежьте морковь кубиками, мелко нарежьте лук и нарежьте перец кубиками. Эти овощи придадут супу приятную текстуру и сладковатый вкус.

3. Добавление овощей: Как только кости будут готовы, добавьте овощи в кастрюлю. Дайте им покипеть вместе с костями в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Борщ и приправы: Добавьте борщ и Delikat (или соль) в кастрюлю. Количество борща можно регулировать в зависимости от личных предпочтений – если вам нравится более кислый суп, добавьте больше борща. Дайте покипеть еще 10 минут.

5. Завершение супа: Если вы хотите, чтобы суп был менее жирным, вы можете снять несколько ложек жира с поверхности с помощью ложки. В конце добавьте свежую нарезанную петрушку для дополнительного аромата.

6. Подача: Суп из костей с борщом подается горячим, с кремом и щепоткой острого перца, если хотите. Это добавит свежести и приятный контраст вкусов.

Практические советы:

- Выбор костей: Для более сложного вкуса выбирайте кости с мясом и мозгом. Они обогатят суп интенсивным вкусом и бархатистой текстурой.
- Овощи: Вы также можете добавить другие овощи, такие как сельдерей или кабачок, чтобы разнообразить вкус и обогатить питательные вещества.
- Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Его также можно заморозить, чтобы насладиться им позже.
- Вариации: Вы можете попробовать и другие виды борща, такие как борщ из свеклы для другого вкуса. Кроме того, суп можно обогатить немного раздавленного чеснока для более интенсивного вкуса.

Пищевая информация: Суп из костей с борщом является отличным источником белка благодаря свиным костям, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Каждая порция содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это питательное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней.

Часто задаваемые вопросы:

- Какой тип борща использовать? Вы можете использовать порошковый борщ или натуральный борщ, приготовленный дома. Натуральный борщ придаст более аутентичный вкус.
- Могу ли я использовать курицу вместо свинины? Да, но время варки может быть короче. Курица придаст другой аромат, но суп будет таким же вкусным.
- Как сделать суп более кислым? Добавьте больше борща или уксуса по вкусу, в зависимости от личных предпочтений.

Суп из костей с борщом – это больше, чем просто рецепт; это кулинарный опыт, который связывает нас с традициями и прекрасными моментами, проведенными с любимыми. Наслаждайтесь им с радостью и делитесь им с теми, кого любите!