Sopa de caldo de osso com borscht

Sopa de osso com borscht – Um deleite reconfortante

A sopa de osso com borscht é uma receita tradicional que nos lembra os almoços de domingo em família, quando o aroma tentador da sopa nos reúne em volta da mesa. Esta sopa é não apenas alimento para o corpo, mas também uma parte da história gastronômica das comunidades que souberam aproveitar cada ingrediente, de modo que nada seja desperdiçado. Com um sabor rico, devido aos ossos de porco e legumes frescos, esta receita encherá sua casa com um aroma acolhedor e trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:

- 1,5-2 kg de osso de porco com carne (escolha ossos com tutano para um sabor mais rico)
- 3-4 batatas (preferencialmente do tipo raiz, que mantêm a forma ao cozinhar)
- 2 cenouras (frescas, para adicionar doçura)
- 2 cebolas (opte pela cebola branca para um sabor mais suave)
- 1 pimentão (verde ou vermelho, dependendo da preferência)
- 3 colheres de sopa de borscht (ou a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de Delikat (ou sal, a gosto)
- Salsa fresca picada (para um toque de frescor)
- Água

Preparação:

1. Cozinhando os ossos: Em uma panela grande, adicione o osso de porco e encha com água fria. Coloque em fogo médio e deixe ferver. Após cerca de 1 hora de cozimento, verifique se o osso está cozido. É importante que o osso libere um aroma rico na água.

2. Preparando os legumes: Enquanto os ossos cozinham, descasque e corte os legumes. Corte as batatas em cubos de cerca de 1-2 cm, rale ou corte as cenouras em cubos, pique finamente a cebola e corte o pimentão em cubos. Esses legumes trarão uma textura agradável e um sabor adocicado à sopa.

3. Adicionando os legumes: Assim que os ossos estiverem cozidos, adicione os legumes à panela. Deixe ferver junto com os ossos por 15-20 minutos, até que os legumes fiquem macios.

4. O borscht e os temperos: Adicione o borscht e o Delikat (ou sal) à panela. A quantidade de borscht pode ser ajustada de acordo com as preferências pessoais – se você gosta da sopa mais azeda, adicione mais borscht. Deixe ferver por mais 10 minutos.

5. Finalizando a sopa: Se você quiser que a sopa seja menos gordurosa, pode remover algumas colheres de gordura da superfície com uma colher. No final, adicione a salsa fresca picada para um toque extra de sabor.

6. Servindo: A sopa de osso com borscht é servida quente, acompanhada de um creme de leite cremoso e um toque de pimenta, se desejar. Isso adicionará uma nota de frescor e um contraste agradável de sabores.

Dicas práticas:

- Escolhendo os ossos: Para um sabor mais complexo, opte por ossos com carne e tutano. Eles enriquecerão a sopa com um sabor intenso e uma textura aveludada.
- Legumes: Você também pode adicionar outros legumes, como aipo ou abobrinha, para diversificar o sabor e enriquecer os nutrientes.
- Conservação: A sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Também pode ser congelada para ser saboreada mais tarde.
- Variações: Você pode experimentar outros tipos de borscht, como o borscht de beterraba, para um sabor diferente. Além disso, a sopa pode ser enriquecida com um pouco de alho amassado para um sabor mais intenso.

Informações nutricionais: A sopa de osso com borscht é uma excelente fonte de proteínas devido aos ossos de porco, e os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais. Cada porção contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma refeição nutritiva e reconfortante, perfeita para dias frios.

Perguntas frequentes:

- Que tipo de borscht devo usar? Você pode usar borscht em pó ou borscht natural, preparado em casa. O borscht natural trará um sabor mais autêntico.
- Posso usar carne de frango em vez de porco? Sim, mas o tempo de cozimento pode ser mais curto. A carne de frango dará um sabor diferente, mas a sopa será igualmente deliciosa.
- Como posso fazer a sopa mais azeda? Adicione mais borscht ou vinagre a gosto, de acordo com as preferências pessoais.

A sopa de osso com borscht é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que nos conecta com tradições e momentos bonitos passados com os entes queridos. Desfrute-a com alegria e compartilhe-a com aqueles que você ama!