Суп из Горошка и Картофеля

Суп из гороха и картофеля

Если вы ищете рецепт, который принесет на стол не только вкусное блюдо, но и историю, полную витаминов, то суп из гороха и картофеля — идеальный выбор. Этот суп, полный ароматов и цветов, является традиционным блюдом, которое наслаждалось многими поколениями. С богатой смесью свежих овощей и кремовой текстурой, суп из гороха и картофеля не только успокаивает, но и является чрезвычайно питательным. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1-2 луковицы (желательно белый или желтый лук)
- 1 средняя морковь
- 1 корень петрушки
- 1 корень пастернака
- 1 банка или 250 г гороха (свежего или замороженного)
- 2-3 средних картофелины
- 1 сладкий перец (свежий или замороженный)
- 1 пучок свекольной ботвы
- 1 пучок свежей петрушки
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
- 2-3 чайные ложки Delikat (или соли по вкусу)
- Сок одного лимона (по желанию, для более свежего вкуса)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и нарезки лука, моркови, петрушки и пастернака. Нарежьте овощи маленькими кубиками, чтобы они готовились равномерно и хорошо интегрировались в суп. Картофель должен быть нарезан средними кубиками, а сладкий перец — полосками.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте масло и обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным, примерно 2-3 минуты. Затем добавьте морковь, петрушку и пастернак. Продолжайте обжаривать овощи еще 5 минут, периодически помешивая. Этот процесс усилит ароматы и создаст отличную основу для вкуса.

3. Добавление воды и гороха: После обжаривания овощей добавьте стакан воды и горох (свежий или замороженный). Если вы используете замороженный горох, его не нужно размораживать заранее. Дайте всему этому закипеть в течение 5 минут.

4. Добавление картофеля: Теперь добавьте нарезанный кубиками картофель и еще 2 литра воды. Хорошо перемешайте и оставьте вариться на среднем огне, накрыв кастрюлю крышкой, пока все овощи не сварятся, а картофель не станет мягким, примерно 20-25 минут.

5. Завершение супа: Когда овощи хорошо сварятся, добавьте мелко нарезанную свекольную ботву. Выключите огонь и посыпьте свежей нарезанной петрушкой сверху. Это добавит свежести и яркий вид вашему супу.

6. Настройка вкуса: Перед подачей попробуйте суп и отрегулируйте вкус с помощью Delikat (или соли) по вкусу. Добавьте лимонный сок для более кислого вкуса, который сбалансирует сладость овощей.

7. Подача: Подавайте суп горячим, возможно, с ломтиком свежего хлеба или гренками для дополнительной текстуры. Вы можете добавить сметану сверху для более кремового вкуса или даже несколько свежих листьев базилика для аромата.

Практические советы:
- Если вы предпочитаете более сытный суп, вы можете добавить несколько полосок жареного бекона или кубики куриного филе, которые еще больше обогатят вкус блюда.
- Вы можете поэкспериментировать с добавлением других овощей, таких как кабачки или зеленая фасоль, чтобы разнообразить рецепт.
- Суп из гороха и картофеля можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, и он становится лучше с каждым разогревом, так как ароматы успевают развиться.

Польза для здоровья:
Суп из гороха и картофеля является отличным источником витаминов и минералов. Горох богат растительными белками, клетчаткой и витаминами A, C, K. Картофель обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии. Этот суп является здоровым выбором с низким содержанием калорий, что делает его идеальным для легкого обеда или уютного ужина.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированный горох? Да, вы можете использовать консервированный горох, но добавьте его ближе к концу приготовления, чтобы он не разварился.
- Как я могу сделать суп более острым? Добавьте немного кайенского перца или хлопьев чили во время обжарки овощей для дополнительной остроты.
- Сколько калорий в одной порции супа? Одна порция супа из гороха и картофеля содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от добавленных ингредиентов.

Этот суп из гороха и картофеля — это не просто блюдо, а настоящее объятие на тарелке, идеально подходящее для холодных дней или для тех моментов, когда вам нужно утешение. Так что, вперед, наслаждайтесь этим простым, но вкусным рецептом!