Σούπα με Μπιζέλια και Πατάτες

Σούπα από μπιζέλια και πατάτες

Αν ψάχνετε για μια συνταγή που να φέρει στο τραπέζι όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια ιστορία γεμάτη βιταμίνες, τότε η σούπα από μπιζέλια και πατάτες είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η σούπα, γεμάτη αρώματα και χρώματα, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έχει απολαύσει πολλές γενιές. Με ένα πλούσιο μείγμα φρέσκων λαχανικών και κρεμώδη υφή, η σούπα από μπιζέλια και πατάτες είναι όχι μόνο ανακουφιστική, αλλά και εξαιρετικά θρεπτική. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:
- 1-2 κρεμμύδια (κατά προτίμηση λευκά ή κίτρινα)
- 1 μέτρια καρότο
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 ρίζα παστινάκου
- 1 κονσέρβα ή 250g μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 2-3 μέτριες πατάτες
- 1 πιπεριά (φρέσκια ή κατεψυγμένη)
- 1 ματσάκι σέσκουλο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 2-3 κουταλάκια Delikat (ή αλάτι, κατά προτίμηση)
- Χυμός από ένα λεμόνι (προαιρετικά, για πιο φρέσκια γεύση)

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, το καρότο, το μαϊντανό και τον παστινάκο. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να ενσωματωθούν καλά στη σούπα. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε μεσαίους κύβους και η πιπεριά σε λωρίδες.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο, τον μαϊντανό και τον παστινάκο. Συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτή η διαδικασία θα εντείνει τα αρώματα και θα προσφέρει μια εξαιρετική βάση γεύσης.

3. Προσθήκη νερού και μπιζελιών: Αφού τα λαχανικά σοταριστούν, προσθέστε μια κούπα νερού και τα μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα). Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπιζέλια, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Αφήστε τα όλα να βράσουν για 5 λεπτά.

4. Προσθήκη πατατών: Τώρα, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και 2 λίτρα νερού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά, καλύπτοντας την κατσαρόλα με καπάκι, μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι μαγειρεμένα και οι πατάτες να είναι μαλακές, περίπου 20-25 λεπτά.

5. Ολοκλήρωση της σούπας: Όταν τα λαχανικά είναι καλά μαγειρεμένα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σέσκουλο. Σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Αυτό θα προσθέσει μια επιπλέον φρεσκάδα και μια ζωντανή εμφάνιση στη σούπα σας.

6. Ρύθμιση της γεύσης: Πριν σερβίρετε, δοκιμάστε τη σούπα και ρυθμίστε με Delikat (ή αλάτι) κατά προτίμηση. Προσθέστε χυμό λεμονιού για μια πιο ξινή γεύση, που θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα των λαχανικών.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, ίσως με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρουτόν για επιπλέον υφή. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος από πάνω, για μια πιο κρεμώδη γεύση, ή ακόμη και μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού για μια αρωματική νότα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν προτιμάτε μια πιο χορταστική σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές λωρίδες τηγανητού μπέικον ή μερικούς κύβους κοτόπουλου, που θα εμπλουτίσουν ακόμη περισσότερο τη γεύση του πιάτου.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη άλλων λαχανικών, όπως κολοκυθάκι ή πράσινα φασόλια, για να ποικιλόμορφα τη συνταγή.
- Η σούπα από μπιζέλια και πατάτες μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και βελτιώνεται με κάθε επαναθέρμανση, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναπτυχθούν.

Διατροφικά οφέλη:
Η σούπα από μπιζέλια και πατάτες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, ίνες και βιταμίνες A, C, K. Οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια. Αυτή η σούπα είναι μια υγιεινή επιλογή, με χαμηλές θερμίδες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα ανακουφιστικό δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπιζέλια κονσέρβας; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπιζέλια κονσέρβας, αλλά προσθέστε τα πιο κοντά στο τέλος της προετοιμασίας για να μην διαλυθούν.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη; Προσθέστε λίγο καγιέν ή νιφάδες τσίλι κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών για μια επιπλέον θερμότητα.
- Πόσες θερμίδες έχει μια μερίδα σούπας; Μια μερίδα σούπας από μπιζέλια και πατάτες έχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τα προστιθέμενα υλικά.

Αυτή η σούπα από μπιζέλια και πατάτες δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά μια πραγματική αγκαλιά στο πιάτο, ιδανική για κρύες μέρες ή για στιγμές που χρειάζεστε άνεση. Έτσι, ξεκινήστε και απολαύστε αυτή τη απλή αλλά νόστιμη συνταγή!