Суп из фасоли со сметаной

Суп из гороха со сливками: восхитительное утешение для прохладных дней

Общее время: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4-6 порций

Суп из гороха со сливками — это один из тех рецептов, которые приносят ощущение тепла и уюта с каждой ложкой. Это блюдо наслаждались на протяжении многих лет, создавая приятные воспоминания за столом, будь то семейный ужин или праздничный обед. С простыми, но полными вкуса ингредиентами этот суп заставит вас почувствовать себя как дома, независимо от обстоятельств.

Необходимые ингредиенты:

- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 2 маленькие моркови, нарезанные кружочками
- 1 зеленый лук, нарезанный
- 300 г замороженного гороха (или свежего, если он у вас есть)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- Сушеный тимьян (по вкусу)
- Свежая петрушка, нарезанная (для гарнира)
- 250 г сливок
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка томатного соуса
- Соль и перец (по вкусу)
- 1,5 литра воды

Технология приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Вымойте и нарежьте все овощи. Убедитесь, что лук нарезан мелко, чтобы он равномерно обжарился и выпустил свой аромат. Морковь можно нарезать тонкими кружочками, чтобы она быстрее приготовилась.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным. В этот момент его аромат начнет наполнять кухню.

3. Добавление остальных овощей: Добавьте красный перец и морковь. Продолжайте готовить овощи, время от времени помешивая, еще 5-7 минут, пока перец не станет слегка мягким.

4. Варка супа: Влейте воду в овощи и добавьте соль, перец и тимьян. Накройте кастрюлю и дайте супу вариться на медленном огне в течение 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой.

5. Добавление гороха: Как только овощи будут готовы, добавьте замороженный горох и нарезанный зеленый лук. Дайте супу вариться еще 10-15 минут.

6. Загущение супа: В отдельной миске смешайте сливки с мукой, добавляя по одной столовой ложке горячего супа, чтобы избежать образования комков. Этот шаг необходим для получения бархатистой текстуры. Как только смесь сливок станет однородной, добавьте ее в кастрюлю вместе с томатным соусом. Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще 2 минуты.

7. Подача: Готовьте суп, пока он немного не загустеет и ароматы ингредиентов не объединятся идеально. В конце попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи. Украсить свежей петрушкой перед подачей.

Практические советы:

1. Вариант с свежими овощами: Если у вас есть доступ к свежему гороху, используйте его для более интенсивного вкуса и текстуры. Убедитесь, что вы хорошо его очистили перед использованием.

2. Комбинации специй: Вы можете поэкспериментировать с другими травами, такими как укроп или орегано, чтобы добавить личный штрих в ваш суп.

3. Варианты подачи: Суп из гороха прекрасно сочетается с гренками из поджаренного хлеба или с ломтиком домашнего, свежевыпеченного хлеба. Бутылка белого вина или стакан минеральной воды идеально дополнит блюдо.

4. Хранение: Суп можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней. Его также можно заморозить, но мы рекомендуем добавлять сливки только после размораживания, чтобы избежать их расслоения.

Польза для здоровья:

Этот суп из гороха не только вкусный, но и питательный. Горох является отличным источником клетчатки и витамина К, а добавленные овощи способствуют ежедневному потреблению витаминов и минералов. Сливки добавляют дополнительный кальций, а использование оливкового масла обеспечивает здоровые жиры. Это сбалансированный рецепт, который может поддерживать здоровый образ жизни.

Часто задаваемые вопросы:

- Можно ли сделать суп вегетарианским? Да, этот суп уже вегетарианский. Тем не менее, убедитесь, что вы используете томатный соус без добавок животного происхождения.

- Могу ли я заменить сливки? Да, вы можете использовать греческий йогурт или веганскую альтернативу, чтобы получить похожий вкус, но с более низким содержанием жира.

- Каков секрет вкусного супа? Медленное приготовление на медленном огне позволяет ароматам развиваться и идеально сочетаться. Не торопитесь на этом этапе!

В заключение, суп из гороха со сливками — это не только простое и быстрое блюдо, но и опыт, полный вкуса и уюта. Попробуйте его и позвольте себе погрузиться в воспоминания, созданные за столом, наслаждаясь каждой ложкой. Он может быстро стать любимым блюдом вашей семьи!