Польский куриный суп

Польский куриный суп – утешительный и насыщенный вкусом рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Польский куриный суп – это традиционное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда вам нужно утешительное блюдо. С простыми ингредиентами и легкой техникой приготовления этот рецепт принесет теплое ощущение в вашу душу.

Ингредиенты:
- 1 куриная спина (около 1 кг)
- 3 яйца (для добавления богатой консистенции)
- 3 столовые ложки муки (для загустения супа)
- 1 луковица (для базового вкуса)
- 1 сладкий перец (для добавления сладости)
- 1 сельдерей (для яркого аромата)
- 1 пастернак (добавляет сладкий и слегка острый вкус)
- 1 корень петрушки (для свежего вкуса)
- 1 помидор (по желанию, для приятной кислотности)
- 1 кабачок (для хрустящей текстуры)
- Пучок листьев петрушки (для украшения и аромата)

Инструкции:

1. Подготовка курицы: Начните с того, что положите куриную спину в большую кастрюлю с холодной водой. Добавьте чайную ложку соли и поставьте кастрюлю на средний огонь. Дайте мясу вариться примерно 30-40 минут, пока оно не будет хорошо приготовлено. Вы также можете добавить несколько специй, таких как горошины перца или лавровые листья, чтобы усилить аромат.

2. Нарезка овощей: Тем временем очистите и мелко нарежьте лук, сладкий перец, сельдерей, пастернак и корень петрушки. Используйте острый нож, чтобы убедиться, что овощи нарезаны равномерно, чтобы они равномерно готовились.

3. Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их в течение 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.

4. Приготовление супа: После того как курица будет готова, выньте ее из кастрюли и дайте немного остыть. В ту же воду, в которой вы варили курицу, добавьте обжаренные овощи и дайте им покипеть вместе в течение 15-20 минут. На этом этапе вы также можете добавить нарезанный помидор для дополнительной кислотности и цвета.

5. Подготовка яиц и муки: В миске взбейте 3 яйца и постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите однородное тесто. Эта смесь будет добавлена в суп, чтобы придать ему кремовую текстуру.

6. Добавление курицы: Тем временем нарежьте курицу на мелкие кусочки и добавьте ее в суп. После того как овощи проварились, постепенно влейте смесь яиц и муки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте супу покипеть еще 5-10 минут, пока он не загустеет.

7. Завершение и подача: Наконец, добавьте нарезанный кабачок и дайте супу покипеть еще несколько минут. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпанным свежими листьями петрушки для дополнительного аромата.

Практические советы:
- Вы можете варьировать овощи в зависимости от сезона. Добавьте морковь или картошку, чтобы сделать суп еще более сытным.
- Если хотите, чтобы суп был более острым, добавьте немного острого перца или специй, таких как паприка.
- Этот польский куриный суп вкусен и на следующий день, когда ароматы успевают смешаться.

Наслаждайтесь этой утешительной супом, идеальным для любого случая. Это настоящий пример comfort food, который согреет ваше сердце и вызовет улыбки на лицах ваших близких.