Soupe de poulet polonaise

Soupe polonaise au poulet – une recette réconfortante et pleine de saveur

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 4-6

La soupe polonaise au poulet est un plat traditionnel, parfait pour les jours frais ou lorsque vous avez besoin d'un repas réconfortant. Avec des ingrédients simples et une technique de cuisson facile, cette recette apportera une touche de chaleur à votre âme.

Ingrédients :
- 1 dos de poulet (environ 1 kg)
- 3 œufs (pour ajouter une consistance riche)
- 3 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la soupe)
- 1 oignon (pour une saveur de base)
- 1 poivron (pour un peu de douceur)
- 1 céleri (pour un arôme distinct)
- 1 panais (ajoute une saveur douce et légèrement épicée)
- 1 racine de persil (pour un goût frais)
- 1 tomate (facultatif, pour une acidité agréable)
- 1 courgette (pour une texture croquante)
- Une poignée de feuilles de persil (pour la garniture et la saveur)

Instructions :

1. Préparation du poulet : Commencez par placer le dos de poulet dans une grande casserole avec de l'eau froide. Ajoutez une cuillère à café de sel et mettez la casserole à feu moyen. Laissez la viande bouillir pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Vous pouvez également ajouter quelques épices comme des grains de poivre ou des feuilles de laurier pour intensifier la saveur.

2. Hacher les légumes : Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon, le poivron, le céleri, le panais et la racine de persil. Utilisez un couteau bien aiguisé pour vous assurer que les légumes sont coupés uniformément, afin qu'ils cuisent de manière homogène.

3. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.

4. Cuisson de la soupe : Une fois le poulet cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Dans la même eau où vous avez fait bouillir le poulet, ajoutez les légumes sautés et laissez-les bouillir ensemble pendant 15 à 20 minutes. À ce stade, vous pouvez également ajouter la tomate coupée en dés pour plus d'acidité et de couleur.

5. Préparation des œufs et de la farine : Dans un bol, battez les 3 œufs et ajoutez progressivement la farine, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ce mélange sera ajouté à la soupe pour lui donner une texture crémeuse.

6. Ajout du poulet : Pendant ce temps, coupez le poulet en petits morceaux et ajoutez-le à la soupe. Après que les légumes aient bouilli, versez progressivement le mélange d'œufs et de farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Laissez la soupe bouillir encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

7. Finition et service : Enfin, ajoutez la courgette coupée en dés et laissez la soupe bouillir quelques minutes de plus. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Servez la soupe chaude, garnie de feuilles de persil frais pour un goût supplémentaire.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison. Ajoutez des carottes ou des pommes de terre pour rendre la soupe encore plus consistante.
- Si vous souhaitez une soupe plus épicée, ajoutez une touche de piment ou des épices comme le paprika.
- Cette soupe polonaise au poulet est délicieuse le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Profitez de cette soupe réconfortante, parfaite pour toute occasion. C'est un véritable exemple de comfort food qui réchauffera votre cœur et apportera des sourires aux visages de vos proches.