Овощной суп

Вкусный овощной суп с лапшой – здоровое угощение

Овощной суп – это блюдо, которое приносит радость и комфорт, являясь надежным другом в прохладные дни или когда хочется легкого, но насыщенного вкуса обеда. Этот рецепт овощного супа с лапшой не только прост в приготовлении, но и богат необходимыми питательными веществами. Независимо от того, подаете ли вы его как закуску или как основное блюдо, этот суп порадует ваши вкусовые рецепторы и принесет каплю тепла в вашу душу.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

- 1,1 литра бульона (или воды, для вегетарианской версии)
- 30 г лапши
- 300 г картофеля
- 100 г моркови
- 100 г зеленой фасоли
- 200 г корня сельдерея
- 50 г пастернака
- 50 г корня петрушки
- 100 г лука
- 100 г белокочанной капусты
- 100 г зеленого горошка (консервированного)
- 150 г помидоров (свежих или консервированных)
- 150 г сладкого перца
- 100 мл масла
- 30 г томатной пасты
- 1 пучок свежей петрушки (для украшения)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление по шагам:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и промывания всех овощей. Картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками, а морковь, корень петрушки, пастернак и сельдерей нарежьте длинными кусочками длиной около 2 см и шириной 0,5 см. Белокочанную капусту очистите, промойте и нарежьте тонкими полосками, а лук мелко нарежьте. Сладкий перец очистите и нарежьте полосками. Консервированный горошек отцеживают и промывают под холодной водой, чтобы сохранить свежесть.

2. Варка овощей: В большой кастрюле добавьте масло и обжарьте нарезанные овощи (морковь, корень петрушки, пастернак, сельдерей, лук и сладкий перец) на среднем огне, добавив 50 мл бульона (или воды), чтобы помочь им размягчиться. Приправьте солью и перцем по вкусу. Постарайтесь готовить овощи около 5-6 минут, время от времени помешивая.

3. Добавление картофеля: Как только овощи будут наполовину готовыми, добавьте нарезанный картофель. Продолжайте варить все на среднем огне, время от времени помешивая.

4. Завершение супа: В последние 8 минут варки добавьте капусту, горошек, нарезанные кубиками помидоры, лапшу и томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Хорошо перемешайте и дайте супу вариться, пока лапша не будет готова, а овощи не станут мягкими.

5. Подача: Как только суп будет готов, снимите его с огня и дайте немного остыть. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей нарезанной петрушкой сверху, для дополнительного аромата.

Практические советы:

- Выбор ингредиентов: Используйте свежие сезонные овощи для получения наилучшего вкуса. Вы можете поэкспериментировать с новыми овощами, такими как кабачки или тыква, которые прекрасно подходят для этого рецепта.
- Вариации: Если вы хотите, чтобы суп был более насыщенным, вы можете добавить куриное или индюшачье мясо, нарезанное маленькими кубиками, в начале процесса приготовления. Вы также можете заменить лапшу рисом или киноа для безглютеновой версии.
- Подача: Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы также можете добавить немного лимонного сока для свежести.

Пищевая информация:

Овощной суп – отличный выбор для здоровой диеты. Он богат витаминами и минералами и имеет низкую калорийность. Порция этого супа содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это хороший источник клетчатки, который помогает пищеварению и поддерживает чувство сытости.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи являются удобной альтернативой и могут быть без проблем использованы в этом рецепте.
- Как я могу сделать суп более острым? Вы можете добавить острый перец или специи, такие как паприка или карри, чтобы добавить дополнительный вкус.
- Можно ли хранить суп в холодильнике? Да, вы можете хранить суп в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть порции в микроволновой печи или на плите.

Заключение:

Овощной суп с лапшой – это простой и универсальный рецепт, идеальный для любого случая. Независимо от того, готовитесь ли вы к тихому семейному ужину или встрече с друзьями, этот суп принесет тепло и комфорт на ваш стол. Экспериментируя с ингредиентами и специями, вы можете создать уникальный рецепт, адаптированный к вашим вкусам. Так что обнимите магию кулинарии и наслаждайтесь каждым глотком этого вкусного овощного супа!