Куриный суп

Куриный суп с эстрагоном - классический и утешительный рецепт

Общее время: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Куриный суп - отличный выбор, когда вы хотите сытный обед, полный ароматов и красок. Этот простой рецепт куриного супа сочетает свежие и полезные ингредиенты с легким кислым вкусом благодаря добавлению уксуса из эстрагона и свежего эстрагона. Это традиционный рецепт, который ценился на протяжении многих поколений, будучи не только источником комфорта, но и здоровым выбором.

Необходимые ингредиенты:

- 1 средняя луковица
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 маленький сельдерей
- 1 спелый помидор
- 1 красный перец
- 300 г куриного филе
- 2-3 веточки свежего эстрагона
- 2 яичных желтка
- 200 г сметаны
- Соль по вкусу
- 2 столовые ложки уксуса из эстрагона

Пошаговое приготовление вкусного супа:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки всех овощей. Тщательно промойте лук, морковь, корень петрушки, сельдерей, помидор и перец. Нарежьте лук мелко, морковь кружочками, корень петрушки и сельдерей мелкими кубиками, а помидор и перец - кубиками.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте около 2 литров воды и поставьте на огонь. Как только вода начнет закипать, добавьте лук, морковь и сельдерей. Дайте им вариться на среднем огне примерно 10 минут, пока морковь не станет наполовину готовой.

3. Добавление мяса и овощей: Вымойте куриную грудку и нарежьте ее на небольшие кусочки. Добавьте в кастрюлю вместе с перцем и помидором. Посыпьте солью по вкусу и дайте всему вариться еще 15-20 минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено.

4. Завершение супа: Когда все ингредиенты будут готовы, добавьте две столовые ложки уксуса из эстрагона и выключите огонь. Дайте супу немного остыть, но не слишком, чтобы можно было добавить смесь из яиц и сметаны.

5. Приготовление смеси из яиц и сметаны: В миске хорошо взбейте желтки со сметаной до однородной массы. Затем постепенно добавляйте несколько ложек бульона из супа, чтобы прогреть смесь и избежать сворачивания. После того как вы получите однородную консистенцию, влейте смесь в кастрюлю с супом, постоянно помешивая.

6. Добавление эстрагона: Мелко нарежьте листья эстрагона и добавьте их в суп. Они не только придадут невероятный вкус, но и добавят свежий аромат вашему супу.

7. Подача: Куриный суп с эстрагоном подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или гренками. Вы можете добавить немного свежемолотого перца сверху для дополнительного аромата.

Практические советы:

- Выбор мяса: Хотя куриное филе является наиболее распространенным вариантом, вы также можете использовать куриные бедра для более насыщенного вкуса. Если хотите, можете оставить их с костями для дополнительного аромата.
- Разнообразие овощей: Вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как кабачок или зеленая фасоль, в зависимости от ваших предпочтений.
- Уксус из эстрагона: Если у вас нет уксуса из эстрагона, вы можете использовать белый винный уксус или яблочный уксус, но вкус будет немного отличаться.
- Сметана: Используйте сметану с более высоким содержанием жира для более кремового супа.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи - удобный вариант и могут быть успешно использованы. Убедитесь, что вы дали им оттаять перед добавлением в суп.

2. Будет ли суп кислым? Это зависит от количества уксуса, который вы добавите. Начните с одной ложки, попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу.

3. Как я могу хранить суп? Вы можете хранить суп в холодильнике в течение 2-3 дней. Его также можно заморозить для дальнейшего использования, но рекомендуется добавлять сметану только при подаче.

Польза для здоровья:

Куриный суп богат белками, витаминами и необходимыми минералами. Куриное мясо обеспечивает нежирный белок, а овощи вносят значительный вклад в клетчатку и антиоксиданты. Эстрагон - это не только ароматическое растение, но и ингредиент с противовоспалительными свойствами.

Рекомендации по подаче:

Чтобы превратить ваш обед в кулинарный опыт, вы можете подать куриный суп с свежим летним салатом из помидоров, огурцов и укропа или освежающим напитком из лимонада с мятой.

Этот куриный суп с эстрагоном - это не только вкусный рецепт, но и способ собрать семью за столом. Он комфортный, полезный и, прежде всего, полный любви. Готовьте его с радостью и наслаждайтесь им в компании близких!