Sopa de frango

Sopa de frango com estragão - uma receita clássica e reconfortante

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

A sopa de frango é uma excelente escolha quando você deseja uma refeição nutritiva, cheia de sabores e cores. Esta receita simples de sopa de frango combina ingredientes frescos e saudáveis com um sabor ligeiramente azedo, graças à adição de vinagre de estragão e estragão fresco. É uma receita tradicional, que tem sido apreciada por gerações, sendo não apenas uma fonte de conforto, mas também uma escolha saudável.

Ingredientes necessários:

- 1 cebola média
- 2 cenouras
- 1 raiz de salsa
- 1 aipo pequeno
- 1 tomate maduro
- 1 pimentão vermelho
- 300 g de peito de frango
- 2-3 ramos de estragão fresco
- 2 gemas de ovo
- 200 g de creme de leite
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre de estragão

Passo a passo para uma sopa deliciosa:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando todos os vegetais. Lave bem a cebola, as cenouras, a raiz de salsa, o aipo, o tomate e o pimentão. Corte a cebola em pedaços pequenos, as cenouras em rodelas, a raiz de salsa e o aipo em cubos pequenos, e o tomate e o pimentão em cubinhos.

2. Cozimento dos vegetais: Em uma panela grande, adicione cerca de 2 litros de água e leve para ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que a cenoura esteja meio cozida.

3. Adicionando a carne e os vegetais: Lave o peito de frango e corte-o em pedaços pequenos. Adicione-o à panela junto com o pimentão e o tomate. Polvilhe sal a gosto e deixe tudo cozinhar por mais 15-20 minutos, até que a carne esteja bem cozida.

4. Finalizando a sopa: Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, adicione as duas colheres de sopa de vinagre de estragão e desligue o fogo. Deixe a sopa esfriar um pouco, mas não muito, para poder adicionar a mistura de ovos e creme.

5. Preparando a mistura de ovos e creme: Em uma tigela, bata bem as gemas com o creme de leite até ficarem homogêneas. Em seguida, adicione gradualmente algumas colheres do caldo da sopa para temperar a mistura e evitar que coagule. Depois de obter uma consistência uniforme, despeje a mistura na panela com a sopa, mexendo constantemente.

6. Adicionando o estragão: Pique finamente as folhas de estragão e adicione-as à sopa. Elas não só darão um sabor incrível, mas também trarão um aroma fresco à sua sopa.

7. Servindo: A sopa de frango com estragão é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons. Você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino moída na hora por cima para um toque extra de sabor.

Dicas práticas:

- Escolha da carne: Embora o peito de frango seja a opção mais utilizada, você também pode usar coxas de frango para um sabor mais rico. Se preferir, pode deixá-las com osso para um sabor adicional.
- Variedade de vegetais: Você pode experimentar com outros vegetais, como abobrinha ou vagem, de acordo com suas preferências.
- Vinagre de estragão: Se você não tiver vinagre de estragão, pode usar vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã, mas o sabor será um pouco diferente.
- Creme de leite: Use creme de leite com maior teor de gordura para uma sopa mais cremosa.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar vegetais congelados? Sim, vegetais congelados são uma opção conveniente e podem ser usados com sucesso. Certifique-se de deixá-los descongelar antes de adicioná-los à sopa.

2. A sopa ficará azeda? Isso depende da quantidade de vinagre que você adicionar. Comece com uma colher, prove e ajuste conforme suas preferências.

3. Como posso armazenar a sopa? Você pode armazenar a sopa na geladeira por 2-3 dias. Ela também pode ser congelada para uso posterior, mas é recomendável adicionar o creme de leite apenas na hora de servir.

Benefícios nutricionais:

A sopa de frango é rica em proteínas, vitaminas e minerais essenciais. A carne de frango fornece proteínas magras, enquanto os vegetais trazem uma contribuição considerável de fibras e antioxidantes. O estragão não é apenas uma erva aromática, mas também um ingrediente com propriedades anti-inflamatórias.

Sugestões de serviço:

Para transformar sua refeição em uma experiência culinária, você pode servir a sopa de frango com uma salada de verão fresca, com tomates, pepinos e endro, ou uma bebida refrescante de limonada com hortelã.

Esta sopa de frango com estragão não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma maneira de reunir a família ao redor da mesa. É aconchegante, saudável e, acima de tudo, cheia de amor. Cozinhe com alegria e saboreie-a ao lado de seus entes queridos!