Hühnersuppe

Hühnersuppe mit Estragon - ein klassisches und wohltuendes Rezept

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Hühnersuppe ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie eine nahrhafte Mahlzeit voller Aromen und Farben wünschen. Dieses einfache Rezept für Hühnersuppe kombiniert frische und gesunde Zutaten mit einem leicht säuerlichen Geschmack, dank der Zugabe von Estragonessig und frischem Estragon. Es ist ein traditionelles Rezept, das von Generationen geschätzt wurde und nicht nur eine Quelle des Trostes, sondern auch eine gesunde Wahl ist.

Notwendige Zutaten:

- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 kleine Sellerie
- 1 reife Tomate
- 1 rote Paprika
- 300 g Hühnerbrust
- 2-3 Zweige frischer Estragon
- 2 Eigelb
- 200 g saure Sahne
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Estragonessig

Schritt für Schritt zu einer köstlichen Suppe:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu reinigen. Waschen Sie die Zwiebel, die Karotten, die Petersilienwurzel, den Sellerie, die Tomate und die Paprika gut. Hacken Sie die Zwiebel fein, schneiden Sie die Karotten in Runden und schneiden Sie die Petersilienwurzel und den Sellerie in kleine Würfel, während Sie die Tomate und die Paprika in kleine Stücke schneiden.

2. Gemüse kochen: Geben Sie in einen großen Topf etwa 2 Liter Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Karotte halb gar ist.

3. Fleisch und Gemüse hinzufügen: Waschen Sie die Hühnerbrust und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Fügen Sie sie zusammen mit der Paprika und der Tomate in den Topf. Streuen Sie Salz nach Geschmack und lassen Sie alles weitere 15-20 Minuten kochen, bis das Fleisch gut durchgegart ist.

4. Suppe vollenden: Wenn alle Zutaten gar sind, fügen Sie die zwei Esslöffel Estragonessig hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, aber nicht zu viel, damit Sie die Mischung aus Eiern und saurer Sahne hinzufügen können.

5. Zubereitung der Mischung aus Eiern und saurer Sahne: In einer Schüssel schlagen Sie die Eigelbe gut mit der sauren Sahne, bis sie homogen sind. Fügen Sie dann nach und nach einige Esslöffel der Brühe aus der Suppe hinzu, um die Mischung zu temperieren und ein Gerinnen zu vermeiden. Sobald Sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht haben, gießen Sie die Mischung in den Topf mit der Suppe und rühren Sie ständig um.

6. Estragon hinzufügen: Hacken Sie die Estragonblätter fein und fügen Sie sie zur Suppe hinzu. Sie werden nicht nur einen unglaublichen Geschmack verleihen, sondern auch ein frisches Aroma in Ihre Suppe bringen.

7. Servieren: Die Hühnersuppe mit Estragon wird heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Croutons. Sie können etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen, um den Geschmack zu verstärken.

Praktische Tipps:

- Fleischwahl: Obwohl Hühnerbrust die am häufigsten verwendete Option ist, können Sie auch Hühnerschenkel für einen reicheren Geschmack verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Knochen lassen, um mehr Geschmack zu erzielen.
- Vielfältiges Gemüse: Sie können mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder grünen Bohnen experimentieren, je nach Ihren Vorlieben.
- Estragonessig: Wenn Sie keinen Estragonessig haben, können Sie weißen Weinessig oder Apfelessig verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
- Saure Sahne: Verwenden Sie saure Sahne mit einem höheren Fettgehalt für eine cremigere Suppe.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden? Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische Option und kann erfolgreich verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es auftauen, bevor Sie es zur Suppe hinzufügen.

2. Wird die Suppe sauer sein? Das hängt von der Menge des hinzugefügten Essigs ab. Beginnen Sie mit einem Esslöffel, probieren Sie und passen Sie nach Ihren Vorlieben an.

3. Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Sie können die Suppe 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann auch eingefroren werden, um sie später zu verwenden, aber es wird empfohlen, die saure Sahne erst beim Servieren hinzuzufügen.

Ernährungsnutzen:

Hühnersuppe ist reich an Proteinen, Vitaminen und essentiellen Mineralien. Hühnerfleisch liefert mageres Protein, während Gemüse eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen und Antioxidantien bietet. Estragon ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern auch eine Zutat mit entzündungshemmenden Eigenschaften.

Serviervorschläge:

Um Ihre Mahlzeit in ein kulinarisches Erlebnis zu verwandeln, können Sie die Hühnersuppe mit einem frischen Sommersalat aus Tomaten, Gurken und Dill oder einem erfrischenden Getränk aus Minz-Limonade servieren.

Diese Hühnersuppe mit Estragon ist nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Sie ist wohltuend, gesund und vor allem voller Liebe. Kochen Sie sie mit Freude und genießen Sie sie mit Ihren Lieben!